Hoe worden eucharistisch brood en wijn gemaakt?

De Romeinse Rite heeft zeer specifieke richtlijnen over het proces.

Al sinds het Laatste Avondmaal viert de katholieke kerk een eucharistisch feest met brood en wijn die op wonderbaarlijke wijze worden veranderd in het lichaam, bloed, de ziel en de goddelijkheid van Jezus Christus.

De katholieke kerk is echter van mening dat niet zomaar elk brood of elke wijn kan worden gebruikt en heeft specifieke richtlijnen voor de vervaardiging ervan.

In de Romeinse ritus (de Oosterse ritus zal in een apart artikel worden behandeld), legt het Wetboek van Canoniek Recht de grondbeginselen vast van het proces van brood- en wijnbereiding.

Can. 924 §1. Het allerheiligst eucharistisch offer moet worden aangeboden met brood en met wijn waarin een weinig water moet worden vermengd.

§2. Het brood mag alleen van tarwe zijn en moet recent gebakken zijn, zodat er geen gevaar van bederf is.

§3. De wijn moet natuurlijk zijn van de vrucht van de wijnstok en niet bedorven.

Can. 926 Volgens de oude traditie van de Latijnse Kerk moet de priester ongezuurd brood gebruiken in de eucharistieviering wanneer hij het aanbiedt.

De instructie Redemptionis Sacramentum voegt er nog enkele andere kwalificaties aan toe.

Daaruit volgt dat brood dat van een andere substantie is gemaakt, zelfs als het graan is, of als het vermengd is met een andere substantie die zodanig van tarwe verschilt dat het gewoonlijk niet als tarwebrood zou worden beschouwd, geen geldige materie vormt voor de toebereiding van het Offer en het Eucharistisch Sacrament. Het is een ernstig misbruik om andere substanties, zoals fruit of suiker of honing, in het brood voor de confectie van de Eucharistie te brengen.

De wijn die gebruikt wordt in de allerheiligste viering van het Eucharistisch Offer moet natuurlijk zijn, van de vrucht van de druif, zuiver en onkreukbaar, niet vermengd met andere substanties.

Er zijn enkele uitzonderingen op de bovenstaande regels, waaronder hosties met weinig gluten en een vorm van wijn die is toegestaan voor mensen die geen alcohol mogen consumeren. In het algemeen echter bepalen deze basisregels welk soort brood en wijn in de mis gebruikt kan worden.

Veel bedrijven zijn gespecialiseerd in het maken van dit soort brood, waaronder veel communiteiten van nonnen. Bijvoorbeeld, de Passionistengemeenschap in Erlanger, Kentucky bakt elke dag brood dat gebruikt wordt door parochies in de hele Verenigde Staten. In een artikel voor Loyola Press, wordt het gedetailleerde proces uitgelegd.

Ze beginnen hun werkdag met het mengen van water en meel om deeg te maken. In 1951, toen het klooster begon met het maken van altaarbrood, maten ze bloem en water af met maatbekers. Nu het bedrijf is uitgebreid tot 100 parochies in het hele land, moeten ze meten met weegschalen.

Het deeg wordt op “bakkers” geschept, een machine die lijkt op een wafelijzer, behalve dat in plaats van een rooster, het Chi-Rho symbool in reliëf op het brood wordt aangebracht. Zodra de 14-inch platen gebakken zijn, worden ze gestapeld en ’s nachts opgeslagen in een bevochtiger zodat ze de volgende dag gesneden kunnen worden zonder te breken. De bevochtigde platen worden in stapels van 72 samengevoegd en in kleine en middelgrote wafels gesneden. Eenmaal gesneden, drogen de hosties in schotelpannen, om later door de 91-jarige zuster Paul te worden verpakt voor distributie.

In het algemeen wordt aangenomen dat Jezus ongezuurd brood gebruikte bij het Laatste Avondmaal en volgens sommige geleerden, “Hun best geschoolde gok is dat de wijn vergelijkbaar zou zijn geweest met de hedendaagse Amarone, een Italiaanse rode wijn gemaakt van druiven die gedroogd zijn voor gisting.” Om deze en andere spirituele redenen houdt de Romeinse Rite zich aan de eenvoudigste ingrediënten voor de materie die het lichaam en bloed van Jezus Christus wordt.

Lees meer: De materie doet ertoe: Unpacking the Vatican guidelines on bread and wine for the Eucharistie Lees meer: Hoe lang is Jezus aanwezig in de eucharistie nadat we de communie hebben ontvangen?