De Zee van Vergeten Zware Room. Dat is geen echte plaats, maar in ons hoofd is het de watermassa (room) waar alle half afgewerkte pakken zware room heengaan als ze door de gootsteen worden gegoten. Het lijkt een beetje op het Land van het Verkeerde Speelgoed, van Rudolph the Red-Nosed Reindeer. Als je er niet bekend mee bent, is het niet de moeite waard om het uit te leggen.
Wat belangrijk is, is dat veel te veel mensen veel te veel slagroom weggooien, veel te snel. Eén partij slagroom, en plotseling is de rest van het karton waardeloos? Nee. Zo horen we niet te leven.
De meeste slagroom is in de koelkast ongeveer een maand houdbaar nadat je hem hebt geopend. Het hoge vetgehalte zorgt ervoor dat room niet kort na opening bederft, maar de reden dat de meeste room die je in de supermarkt koopt zo lang houdbaar is, is het feit dat hij op ultrahoge temperatuur (UHT) is verwerkt. UHT-slagroom is gepasteuriseerd, waardoor het bijzonder stabiel is. (We kunnen niet hetzelfde zeggen van de luxe, licht gepasteuriseerde room van je plaatselijke zuivelfabriek – dat spul is veel bederfelijker). We zeggen dat UHT zware room een maand meegaat (na opening) om het veilig te spelen, maar we hebben zware room zes of zeven weken in de koelkast bewaard zonder enige stolling.
Elk pak room zal een andere levensduur hebben, afhankelijk van wat er in uw koelkast staat, hoeveel de temperatuur schommelt, en hoe vaak de room wordt gebruikt. De beste manier om zeker te zijn dat het nog goed is, is je neus erin te steken en een luchtje te scheppen. Ruikt het goed? Maak slagroom! Ruikt het naar blauwe kaas? GA WEG!
Photo by Alex Lau, Styling by Sue Li
En als je de levensduur van je slagroom nog verder wilt verlengen, kun je hem invriezen. Dat klopt: zware room is in de vriezer tot wel drie maanden houdbaar. Wij doen zware room in ijsblokjesbakjes, vriezen ze in en halen er dan een paar uit als we maar een paar ons nodig hebben voor een recept. Laat de blokjes ontdooien in de koelkast en verwerk dan de nu vloeibare room in je recept alsof je het gisteren hebt gekocht.
Dit alles om te zeggen, er is gewoon geen reden om zware room te verspillen. Als je niet kunt bedenken hoe je een halve liter zware room in de loop van een maand kunt gebruiken – hallooooooo chocoladesaus – kun je het altijd gewoon in de vriezer stoppen. Maar als u niet weet hoe u een halve liter zware room in een maand kunt opgebruiken… dan kunnen wij u misschien niet helpen.
Nu je weet dat room nog goed is, maak dit om het te vieren:
Get This Recipe
Geef een antwoord