“Eet Vlees en Groenten, Noten en Zaden, Wat Fruit, Weinig Zetmeel en Geen Suiker.”
Het Paleo Dieet is één van de fundamenten van de voeding van de CrossFit Sporter en de omringende levensstijl. Als een overweging van “kwaliteit” in plaats van kwantiteit, biedt het Paleo Dieet ons als CrossFit Atleten een kader waarmee atleten hun prestaties kunnen maximaliseren en hun herstel kunnen verbeteren.
The WOD Life praat bij met Paleo Guru, Ivy van de bekende Paleo in Melbourne Community. Ivy leidt ons door het Paleo dieet en de toepassing ervan voor de CrossFit atleet.
Ivy, bedankt dat je de tijd neemt om bij te praten met The WOD Life. Kun je ons vertellen over je achtergrond en je kennismaking met Paleo?
Bedankt dat je me wilt ontvangen! In november 2010 kreeg ik mijn derde kind, en ik kon niet herstellen na de zwangerschap. Mijn lichaam verkeerde in een absolute crisis. Ik was 30 kilo aangekomen die ik ondanks de borstvoeding niet kon kwijtraken, en ik had last van sterke brandende buikpijn 1-2 uur na de maaltijd, elke dag de hele dag door. Zoals u zich kunt voorstellen, heb ik het niet lang uitgehouden voordat ik naar de huisarts en een specialist ging. In een laatste wanhopige poging om al mijn gezondheidsproblemen tot op de bodem uit te zoeken, vroeg ik de specialist wat hij dacht dat het kon zijn. Hij suggereerde simpelweg voedselallergieën. Ik deed mijn eigen onderzoek, en concludeerde dat ik een ernstig geval van lekkende darmen/darm permeabiliteit had ontwikkeld. Ik begon een natuurgeneeskundige te bezoeken, veranderde mijn dieet naar Paleo en begon aan de lange reis naar het herstel van mijn gezondheid en lichaam. De eerste pagina die ik vond was Mark’s Daily Apple, en sindsdien ben ik niet meer gestopt met lezen of onderzoeken. Het is bijna 2,5 jaar geleden dat ik Paleo ging en ik ben nog steeds going strong!
We zijn er zeker van dat dit de meest voorkomende vraag is die u krijgt, “Wat is Paleo”? Kunt u ons een korte definitie geven?
Paleo is een manier van eten waarbij we de meest voorkomende darm-irriterende stoffen uit het moderne dieet verwijderen (denk aan verwerkte suiker, granen, soja en plantaardige oliën) omdat we geloven dat ze grote ontstekingen in het lichaam veroorzaken. De theorie is dat we terugkeren naar het eten van de basisvoedingsmiddelen van voordat de mens met landbouw begon (ca. 10.000 jaar geleden).
Om het eenvoudig te houden zeg ik graag dat we bewerkt voedsel vermijden! We eten heel, ongeraffineerd voedsel zoals de natuur het bedoeld heeft: vlees, vis, gevogelte, groenten, fruit, bessen, knollen, noten en zaden, evenals een goed scala aan gezonde vetten zoals kokosolie, ghee, boter, avocado’s, olijfolie en macadamia-olie. Hoewel we niet proberen om het holbewonertijdperk na te bootsen, eten we wel voedsel dat onze overgrootouders als voedsel zouden herkennen, minus het brood.
Wat zijn volgens u de vijf beste voordelen van het volgen van een Paleo Dieet?
1. Grote vermindering van ontstekingen
2. Beter cholesterol lipidenprofiel (denk aan lage triglyceriden maar hogere HDL, de goede cholesterol)
3. Meer energie (niet meer elke 2 uur hoeven eten!)
4. Toename spiermassa terwijl opgeslagen lichaamsvet afneemt
5. Meer stabiele en gelukkiger stemmingen, plus een hogere sex-drive
Het moeilijkste deel is vaak het veranderen van je levensstijl en eetpatronen en de overgang naar het Paleo stijl dieet. Wat zijn je vijf tips voor degenen die willen beginnen, maar niet weten waar te beginnen?
1. Onderwijs jezelf. Hoe meer je weet, hoe meer redenen je hebt om de verandering te maken. Ik kan je een aantal fantastische Paleo boeken en blogs aanraden die je op weg kunnen helpen: kennis is macht
2. Volg mijn pagina en doe mee aan mijn evenementen, de meeste zijn bedoeld voor beginners; of doe mee aan evenementen georganiseerd door je lokale Paleo Meetup-groep (te vinden op meetup.com) of CrossFit-box. Gelijkgestemde mensen ontmoeten maakt het makkelijker om over te stappen, en het is leuker om het samen te doen als een groep.
3. Het eerste wat weg moet is suiker, en ik vond dat cold-turkey gaan de beste optie was. Als suiker eenmaal weg is, is het veel gemakkelijker om de rest van je dieet op te schonen.
4. Begin met winkelen op lokale markten of boerenmarkten, ze zijn goedkoper en hebben lokale, seizoensgebonden producten.
5. Doe een Whole30 of 30-dagen Paleo-challenge als je officieel begint, want dat is de makkelijkste manier om te zien hoe goed je je echt kunt voelen op een whole foods-dieet. Daarna is het goed om een 80/20-principe te volgen, je wilt niet dat Paleo om ontbering of straf gaat, maar om een goede gezondheid
Paleo is enorm in CrossFit-kringen, met veel filialen die “Paleo Challenges” houden. Hoe denk je dat Paleo relevant is voor de alledaagse CrossFit atleet?
CrossFit is zeer intens en dus stressvol voor het lichaam. Door belangrijke stressfactoren zoals sterk ontstekingsbevorderend voedsel te elimineren, zal je lichaam het veel gemakkelijker hebben om te herstellen en te presteren in de box. Als je jezelf goed voedt, zul je beter presteren. Je bent ook minder blessuregevoelig als je Paleo eet. Maar let ook op je slaap, stress-management en rust: allemaal belangrijke factoren van herstel, en een groot deel van de Paleo levensstijl principes.
Eén overweging voor Paleo is de toepassing van dit stijl dieet voor de competitieve, professionele CrossFit atleet. Overweging dat het Paleo dieet niet voldoende calorieën levert voor een professionele atleet. Wat zijn volgens jou enkele eenvoudige manieren om het Paleo dieet aan te passen voor een wedstrijdsporter om te helpen met de zware training en caloriebehoefte?
Ik stel veel knollen voor zoals zoete aardappelen, taro, yams en af en toe witte aardappelen (schil ze om van de anti-nutriënten in de schil af te komen), witte rijst en fruit zoals banaan, meloenen en appels, vooral als ze in het seizoen zijn tijdens de zomermaanden. Je hebt meer koolhydraten nodig als je op dat niveau presteert. Om je calorieën te verhogen kun je de goede vetten ook aanzwengelen, zoals smoothies gemaakt met kokosmelk, en ervoor zorgen dat je maaltijden rijk zijn aan goede eiwitten en groenten, bedekt met goede vetten.
Het kan moeilijk zijn om al het voedsel in te passen, dus zijn er opties zoals schonere eiwit-poeder mengsels. Sommige zijn zuivelvrij, zoals 180Nutrition, andere zijn schone wei-eiwitpoeders van grasgevoerde koeien, zoals BareBlends en Professional Whey. Ik raad niet aan om zuivel te consumeren tenzij je er geen problemen mee hebt. De beste manier om daar achter te komen is om het 30 dagen zonder te doen, en het dan weer te introduceren om precies te zien hoe je lichaam reageert.
Dat is een geweldige verzameling! Veel mensen willen meer weten over dit onderwerp, wat zijn dan goede bronnen die ze kunnen bezoeken om meer te leren over de Paleo Lifestyle?
Ik begin met een aantal geweldige Australische bronnen die we hebben, gelukkig voor ons is Paleo lokaal een groeiende beweging!
http://eatdrinkpaleo.com.au/
Irena Macri is gevestigd in Sydney en heeft een aantal geweldige en smakelijke recepten op haar blog. Ze heeft ook een nieuw kookboek uit, een echte aanrader.
Sarah Wilson heeft een geweldige bron voor mensen die van hun suikergewoonte willen afkicken, en de meeste recepten zijn paleo-vriendelijk. Over het algemeen geeft Sarah veel nuttige tips.
https://www.facebook.com/whole9southpacific
Wat is een betere manier om een Whole30-challenge te beginnen dan door ons plaatselijke Whole9-team in de box te krijgen voor een seminar van een hele dag? Ik heb zelf zo’n seminar bijgewoond, en de informatie is altijd actueel en interessant. Ik durf te beweren dat het helemaal mind-blowing is voor de mensen die nog nooit van Paleo hebben gehoord!
De site die mij gered heeft. Mark Sisson heeft er alles over geschreven en heeft een schat aan kennis en makkelijk leesbare artikelen over een breed scala aan Paleo-relevante onderwerpen, waaronder dieet, recepten, succesverhalen, training, herstel, stress, geluk en alles daartussenin. Ik raad ook zijn boeken aan; ze zijn geweldig voor mensen die net beginnen.
Wie is Paleo in Melbourne?
PiM wordt gerund door de Noorse expat in Melbourne, Ivy Thompson. Ze is moeder van 3 kinderen, echtgenote, de gezinschef en gepassioneerd door het eten van schoon, gezond en vaak gefermenteerd Paleo-voedsel (het is niet zo vies als het klinkt!). Grafisch ontwerper en marketeer van beroep, begon haar eigen Paleo-reis in juni 2011: Jaren van slechte eetgewoonten, jojo-diëten en meer dan 30 antibioticakuren hadden een ravage aangericht in haar lichaam en gezondheid.
De oplossing en een deel van het genezingsproces was om Paleo te gaan doen, en ze heeft sindsdien niet meer teruggekeken. Terwijl haar belangrijkste focus lag op het herwinnen van haar gezondheid en het genezen van haar lekkende darm syndroom, verloor ze ook een lieve 23 kilo in het proces.
Dezer dagen is Ivy druk met moederen, zwaar gewichtheffen, dagelijks Paleo koken, het opnemen van The Primal Shift-podcast en het runnen van PiM. Ze organiseert lokaal PiM-evenementen zoals lessen, seminars en work-shops en spreekt in CrossFit-boxen. Ivy’s populaire PiM Facebook-pagina houdt je op de hoogte van al het nieuws uit de lokale en internationale Paleosfeer en updates van de PiM-blog en -site.
Waar kan ik meer te weten komen over Paleo in Melbourne?
WEBSITE > http://www.paleoinmelbourne.com/
FACEBOOK > https://www.facebook.com/PaleoInMelbourne
Geef een antwoord