Het oogsten van amaranth graan om te eten. Omdat het zaad zo klein is, willen de meeste mensen geen tijd besteden aan het oogsten ervan. Ik gaf het bijna op voordat ik het probeerde. Ik ontdekte echter dat het niet zo moeilijk is op een thuisschaal. Ik oogstte graan van ongeveer 8-10 planten en kreeg ongeveer 2-1/3 kopjes. Ik eet ongeveer 1/4 tot 1/3 kopje per keer.

Stap 1: Zet een vergiet in een grotere kom. Gebruik amaranth die droog en rijp is. Ontdoe de amaranthstengels van zaad en pluis in neerwaartse bewegingen, van steeltje tot punt. Geen probleem als de steeltjes afbreken in het vergiet. Laat het gaan.

Stap 2. Masseer met de vingers, wrijf tussen de handen, schrob langs de bodem van het vergiet om het zaadmateriaal van het kaf en de stengels te scheiden. (Opmerking: mijn handen jeuken een beetje bij dit proces, maar het is niet erg en ik raak eraan gewend. Misschien wilt u een test doen om er zeker van te zijn dat u geen uitslag of reactie krijgt… probeer handschoenen?) Zaad en klein kaf gaan door de gaten van het vergiet. Verzamel de grotere resten in het vergiet en wrijf en masseer ze nog een laatste keer. Als er niet veel zaad meer uit het materiaal komt, weggooien. Gooi de kleinere resten uit het vergiet wanneer u het gevoel hebt dat u redelijk grondig te werk bent gegaan. U doet er verstandig aan niet alle zaadjes eruit te halen.

Stap 3. Giet zaad en kaf uit de grote kom op een papieren bord met een vrij grote lip. Schud een beetje naar u toe en blaas een beetje van u af. Het zaad rolt naar u toe. Het kaf waait over de rand… en op uw hond.

Dit is mijn eerste poging met videodemonstratie. De hoeveelheid amaranth die ik koos om te gebruiken in de demo maakte het gemakkelijk voor de opname. Tijdens de eerste stap, vul ik het vergiet meestal voor driekwart. Met grotere partijen gaat het sneller, maar doe wat voor u het prettigst en succesvolst is.

STAP 1

STAP 2

STAP 3

AMARANT ZAAD

Ik kookte een 1/4 kopje amarant. Ik doe er meestal ongeveer drie keer zoveel water in, breng het aan de kook, dek het af en laat het 20 minuten zachtjes koken. Ik ontdekte dat vers graan niet dezelfde hoeveelheid water nodig heeft… had een beetje minder nodig… misschien had ik maar 1/2 kopje water of zo moeten gebruiken. Amaranth die ik uit de winkel haal is waarschijnlijk ouder en droger en neemt meer water op. In de winkel gekochte amaranth kan een soort kleverige textuur hebben. Niet zo met dit graan. Het was licht en had een heerlijke textuur en smaak. Een beetje donkerder van kleur. Ik twijfel er niet aan dat er stukjes kaf in de mix zaten, want ik heb niet zo hard gewerkt om elk laatste beetje eruit te krijgen. Ik heb echter nooit de extra vezels opgemerkt toen ik het graan at.

BOWL AMARANTH GRAIN

Was het de moeite waard om mijn eigen amaranth graan te oogsten? Absoluut!