Een overzicht van de beste niet-toxische kookgerei merken om giftige chemicaliën uit uw voedsel te houden zodat u vol vertrouwen gezond voedsel kunt koken voor uw gezin. Inclusief veilig kookgerei met antiaanbaklaag, gietijzer, roestvrij staal en meer.
Van het advies van onze moeder tot aan de dokter: ons is altijd verteld dat gezond eten de ruggengraat vormt van een gezonde levensstijl. En thuis gezond eten koken is zo’n beetje de ruggengraat van gezond eten, toch?
Maar cue de record scratch als ik zeg dat sommige van het kookgerei dat u in uw keuken gebruikt, uw inspanningen voor gezond eten helemaal niet helpt – in feite kan het het schaden.
In deze post zullen we een kijkje nemen op de gezondheidsproblemen met vele soorten kookgerei en dan zal ik de beste niet-toxische kookgerei merken die ik heb gevonden in mijn vele jaren van koken delen!
Table of Contents
Health Concerns and Why Non-Toxic Cookware is Important
Hoe kan iets zo gezond als koken schadelijk zijn voor onze gezondheid? Helaas, het is omdat kookpannen (en de meeste producten op de markt vandaag) zijn niet goed geregeld voor de veiligheid. Hierdoor zijn bedrijven in staat om chemicaliën en fabricageprocessen te gebruiken die ofwel niet zijn getest op veiligheid of in sommige gevallen schadelijk zijn gebleken, maar niet ronduit zijn verboden.
Laten we eens kijken naar de grootste gezondheidsproblemen met kookgerei:
- Anti-aanbaklagen – De coatings die worden gebruikt om traditionele Teflon-stijl anti-aanbak kookgerei te maken, bevatten geperfluoreerde verbindingen (bekend als PFAS), zoals perfluoroctaanzuur (PFOA) en polytetrafluorethyleen (PTFE), die in verband zijn gebracht met kanker, verhoogd cholesterol, hormoonverstoring en andere gezondheidskwesties. Door hitte worden de chemicaliën afgebroken en komen er giftige dampen vrij in de lucht. Na verloop van tijd kunnen er krassen op de antiaanbaklaag komen en kan deze gaan bladderen, zodat u mogelijk iets van het spul binnenkrijgt. Daar komt nog bij dat PFOA’s niet biologisch afbreekbaar zijn, wat betekent dat ze altijd in het milieu zullen blijven en waarvan is aangetoond dat ze zich in ons lichaam ophopen. Traditionele anti-aanbakpannen zijn het nummer 1 type kookgerei dat je meteen moet vervangen.*
- Aluminium – Aluminium is een fantastische warmtegeleider, maar er zijn zorgen dat blootstelling neurologische problemen kan veroorzaken bij sommige mensen. Dit argument wordt hevig bediscussieerd, maar om veilig te zijn, beperk het koken in blootgesteld aluminium tot een minimum, vooral bij het koken van zure voedingsmiddelen zoals tomaten, azijn en citrusvruchten.
- Zware metalen: Zware metalen zoals lood & cadmium worden soms gedetecteerd in gekleurde geëmailleerde pannen – vooral de rode en oranje. Een gloednieuwe pan is waarschijnlijk geen probleem, maar zodra het oppervlak is bekrast of afgebrokkeld, kan het uitlogen van zware metalen optreden.
- Nanodeeltjes – Keramische anti-aanbak kookgerei wordt steeds populairder, maar er is enige bezorgdheid over nanodeeltjes van titaniumdioxide die worden gebruikt in goedkope “quasi-keramische” coatings die kunnen vrijkomen als gevolg van krassen en slijtage van de coating na verloop van tijd (bron). Er zijn echter geen afdoende studies over dit onderwerp. Kies voor keramische anti-aanbak kookgerei merken die transparant zijn en veiligheidstesten uitvoeren door derden.
*Note: Pas op voor anti-aanbak kookgerei dat claimt PFOA-vrij te zijn. Het bevat waarschijnlijk PTFE, dat waarschijnlijk net zo slecht is!
Niet-giftig kookgerei – Veiligste opties
Ik ontvang mogelijk provisie voor aankopen die via links in dit artikel zijn gedaan. Full Disclosure
Om te zeggen dat we graag koken bij ons thuis is een understatement. Voor mijn man en mijzelf en zelfs voor onze twee jongens, koken is niet alleen voeding, het is entertainment, een leuke hobby, een obsessie, een geweldige manier om uitstel….en het allerbelangrijkste, koken is LIEFDE!!!
We hebben VEEL kookpotten en pannen. Te veel waarschijnlijk, maar we hebben het moeilijk om minimalistisch te zijn in de keuken! Het goede nieuws is, heb ik getest veel potten en pannen om u te helpen vinden van de beste kwaliteit, veiligste kookgerei rond! Wees er zeker van dat de niet-giftige kookgerei merken die ik hieronder noem, degenen zijn die ik ten zeerste aanbeveel.
Hier zijn mijn favoriete soorten en merken van gezonde, niet-giftige kookgerei:
Gietijzeren kookgerei
Gietijzeren kookgerei is als je betrouwbare vriend – altijd daar voor jou wanneer je het nodig hebt. Gietijzer staat bekend om zijn grote hittebestendigheid – zorg er wel voor dat je het langzaam opwarmt om verbranding te voorkomen.
Het beste gietijzeren kookgerei is naar mijn mening gewoon gietijzer, zonder glazuur of andere coatings. Vermijd dun of goedkoop gietijzer, omdat het misschien niet aan uw verwachtingen zal voldoen. Veel gietijzeren pannen zijn voorgekruid, zodat je er gemakkelijk en zonder gedoe mee aan de slag kunt. Ik heb hier een aantal mythes over gietijzer ontkracht.
Favoriete gietijzeren kookgerei merk: Lodge
Waarom ik ervan hou: Hoge kwaliteit, pre-seasoned gietijzer zonder coatings die is gemaakt om voor altijd duren. Al hun gekruid gietijzer wordt gemaakt in de VS.
Voorgestelde producten:
- 5 kwart overdekte diepe skillet
- Omkeerbare grill/grill
- Essentiële pannenset
- 14 inch wok
Kookgerei van roestvrij staal
Roestvrij staal is de lieveling van de kookwereld. Het is super duurzaam, veilig in gebruik en mooi om te zien! Het beste roestvrijstalen kookgerei is gemaakt van hoogwaardig 18/10 roestvrij staal en heeft een aluminium kern (voor een goede warmtegeleiding), maar is volledig omhuld met roestvrij staal.
Vermijd goedkoop roestvrijstalen kookgerei dat na verloop van tijd misschien niet goed meer houdt. Er is enige bezorgdheid over de nikkel en chroom in roestvrij staal als een zeer klein aantal mensen zijn gevoelig voor het – maar de meesten van ons kunnen roestvrij kookgerei te gebruiken zonder zorgen.
Favoriete roestvrij staal Cookware Merk: All Clad Roestvrij Staal (aluminium kern omgeven door roestvrij staal)
Waarom ik ervan hou: Mijn All Clad pannen verwarmen snel en gelijkmatig en ik hou van hoe gemakkelijk ze schoon te maken zijn. Ik kocht er een paar toen ik voor een kookwinkel werkte en we kregen er meer voor onze bruiloft!
Voorgestelde producten:
- 12 inch saute pan
- 3 quart saus pan
- 10-stuk set
Image courtesy of Xtrema
100% keramisch kookgerei
Wandel naar een winkel die kookgerei verkoopt en u zult waarschijnlijk de term keramisch op sommige van de potten en pannen zien staan. Stop daar, want het meeste van dat kookgerei is niet 100% keramisch, maar heeft eerder een keramische coating aangebracht op het kookoppervlak van de pan – of de pan nu aluminium, gietijzer of roestvrij staal is (zie hieronder voor meer info over pannen met een keramische coating). Maar waar ik het hier over heb is 100% keramisch kookgerei. Dit type keramiek is geen coating zoals sommige kookpannen, het is door en door keramisch.
Favoriete 100% keramische kookgerei Merk: Xtrema
Waarom ik ervan hou: Xtrema door Ceramcor is een 100% keramische lijn van kookgerei. Er is geen coating of glazuur, dus niets zal ooit schilferen, afbladderen of krassen van dit kookgerei. Bovendien worden er geen bindmiddelen, lijm, polymeren of kleurstoffen gebruikt in Xtrema. Elke partij Xtrema wordt door een derde partij getest op zware metalen zoals lood en cadmium, waardoor het een echt veilige en gezonde keuze is als u op zoek bent naar niet-giftig kookgerei.
Xtrema is uiterst duurzaam en is krasvast en chipbestendig. Het is veel lichter dan gietijzer. Het enige nadeel is dat als je het op de grond laat vallen, het kan breken.
Het bedrijf stuurde me een monster van de Xtrema 10″ Versa Skillet en na het geven van een proefrit, beveel ik het ten zeerste aan. Ik heb eieren gekookt – zowel gebakken als roerei met groot succes, en zelfs als er iets blijft plakken, is het supergemakkelijk schoon te maken met een handige plastic panschraper. De Versa koekenpan kan gemakkelijk van het fornuis naar de oven worden verplaatst en wordt geleverd met handige siliconen handvatbeschermers, zodat u zich niet brandt.
Deal: Mindful Momma lezers krijgen 10% korting op elk moment met behulp van code MindfulM10 bij de kassa!
Voorgestelde producten:
- 10″ Versa Skillet
- 3.5 Quart Saucepan
- 8″ Open Skillet met handvat
Image courtesy of Greenpan
Ceramic Coated Non-Stick Cookware
Ceramic coated cookware is uitgegroeid tot een populaire vervanging voor de traditionele Teflon anti-aanbak pannen. Keramische coatings zijn gemaakt van silicium (niet te verwarren met siliconen), dat is in feite zand, en maken geen gebruik van Teflon coatings – PFOA, PTFE of iets in die categorie. Keramisch gecoate pannen worden beschouwd als veiliger dan oude school anti-aanbak pannen en gebruiken 60% minder CO2 bij de fabricage.
Maar van wat ik heb gelezen en door ervaring heb geleerd, is het belangrijk om keramisch gecoat kookgerei van hoge kwaliteit te kiezen boven goedkopere versies. Niet alle keramische coatings zijn gelijk. In feite is er enige bezorgdheid over nanodeeltjes die worden gebruikt in goedkope keramische coatings, zoals ik eerder in dit bericht heb vermeld. Bovendien houden sommige merken keramisch gecoat kookgerei zich niet goed in de loop van de tijd.
Omwille van deze zorgen, als je de behoefte voelt om een anti-aanbakpan in je keuken te hebben, raad ik aan om bij merken te blijven die door derden zijn gecertificeerd om te voldoen aan voedselcontactnormen die zijn vastgesteld door de VS en Europa en om vrij te zijn van zware metalen en andere verontreinigende stoffen. Merken die bereid zijn om hun testdocumenten te verstrekken is ook belangrijk.
Persoonlijk gebruik ik mijn keramisch gecoate pannen wanneer ik de anti-aanbakfunctie echt nodig heb (eieren bijvoorbeeld), en ik blijf bij roestvrij staal of gietijzer voor het grootste deel van mijn koken.
Een populair merk van keramisch kookgerei dat gemakkelijk verkrijgbaar is en wel testrapporten verstrekt, is Greenpan. Zie hieronder voor meer aanbevelingen van de beste anti-aanbak kookgerei dat vrij is van PFOA-type chemicaliën.
Favoriete keramisch gecoate kookpan: Always Pan van Our Place
Waarom ik er zo dol op ben: De Always Pan is een multi-use pan die is ontworpen om een 16-delige pannenset te vervangen. De pan heeft een veilige keramische coating die een gemeen gebakken ei produceert zonder te plakken. Er zit een handig stoommandje bij en een schattige bamboe spatel die op het handvat van de pan past – ik ben dol op zulke designdetails!
De Always Pan is onze favoriete pan in de keuken geworden – we gebruiken hem heel veel! Het zou ook een perfect cadeau zijn voor een jong volwassene met een nieuw appartement, of iemand met heel weinig bergruimte. Als u op zoek bent naar een niet-toxische anti-aanbakpan, raad ik u deze aan!
- De keramische coating is getest door een derde partij om te voldoen aan de FDA en EU regelgeving voor voedselcontact (testrapporten openbaar gemaakt)
- Vrij van PTFE, PFOA, PFOS, lood, cadmium en andere giftige metalen, en nanodeeltjes
- Made in China in handgeplukte, ethische fabrieken
- Always Pan komt in uw keuze van leuke kleuren
Deal: Mindful Momma-lezeressen krijgen $10 korting op de Always Pan met de code MINDMOM bij de kassa
Favoriete keramische pannenset: Caraway
Waarom ik er van hou: Allereerst, het is prachtig! Maar het presteert echt goed ook – en in onze keuken, onze pannen werken HARD! De aluminium kern zorgt voor een gelijkmatige hitte en de niet-giftige keramische coating betekent dat het geweldig is voor al het koken met antiaanbaklaag dat we moeten doen.
- Maak met een aluminium kern, roestvrij stalen basis & handgrepen, en een antiaanbaklaag op minerale basis
- Derde partij getest op lood, cadmium, PTFE (Teflon®), PFOA en andere schadelijke chemicaliën (testrapporten openbaar gemaakt)
- Veilig voor de oven tot 500 graden
- Werkt op elk type kookplaat, inclusief inductie
- Set wordt geleverd met handige oplossing voor het opbergen van pannen en deksels
- Komt in vijf prachtige kleuren (we kregen een set van Sage cadeau van het bedrijf)
- Potten en pannen kunnen ook afzonderlijk worden gekocht
Bestel Caraway Cookware
Porcelain Enamel Cast Iron Cookware
Deze pannen combineren het warmtebehoud en de duurzaamheid van gietijzer met een harde porselein email glazuur dat is gebakken op het oppervlak (zowel de binnenkant als de buitenkant) van de pan. Omdat men vreest dat zware metalen zoals lood en cadmium uit emaille gecoate pannen kunnen lekken (vooral uit felgekleurde pannen), moet u ervoor zorgen dat u alleen bij gerenommeerde leveranciers koopt en het gebruik staakt als het binnenoppervlak beschadigd raakt.
Favoriete merk: Le Creuset
Waarom ik ervan hou: Ik erfde twee Le Creuset pannen van mijn moeder – een grote braadpan en een ovale ovenschaal. Beide zijn geweldig om in te koken en de ovenschaal is ook heerlijk om in te serveren. LeCreuset gietijzer wordt nog steeds in Frankrijk gemaakt. Het is niet goedkoop, maar naar mijn mening de investering meer dan waard!
- 11 3/4 inch braadpan
- rechthoekige ovenschaal
- Dutch oven
Koper kookgerei
Koper is een uitstekende geleider van warmte. Het warmt snel op en de warmte verspreidt zich gelijkmatig door de pan, waardoor voedsel gelijkmatig kan garen zonder hete plekken. Koper is een essentieel mineraal voor het menselijk lichaam, maar omdat een teveel ervan gezondheidsproblemen kan veroorzaken, zijn koperen pannen bijna altijd bekleed met een ander materiaal.
Koper kookgerei van hoge kwaliteit is meestal bekleed met een dun laagje tin. Het tin is niet-reactief en heeft geen invloed op de warmtegeleiding van het koper. Tin is ook van nature anti-aanbak, een extra bonus voor dit populaire type kookgerei.
Favoriete merk: Sertodo (je vindt het bij Made Trade)
Waarom ik ervan hou: Dit zware, met tin beklede koperen kookgerei is niet alleen prachtig, maar het is een genot om mee te koken! De lichtgewicht handgrepen zijn hittebestendig en gemakkelijk vast te houden. Koperen kookgerei is een investering, maar het is bedoeld om een leven lang mee te gaan!
- Sertodo Copper 3Quart Braadpan met deksel
- Sertodo Copper Skillet Pan
Geef een antwoord