Oh cracker jack. Doet me denken aan mijn jeugd en honkbalwedstrijden. Knapperig, zoet en vol met karamel smaakvol. En wie hield er niet van de prijs in de doos?
Ik noem mijn versie graag, “volwassen” cracker jack. Het is veganistisch, natuurlijk gezoet en bevat de toevoeging van amandelen en pretzels in plaats van pinda’s. Gourmet cracker jack misschien.
Balwedstrijd of niet, deze zoete traktatie is een home run.
Disclosure: Pipcorn was zo vriendelijk mij hun popcorn te sturen om te proberen. Alle gedachten en meningen zijn van mij.
Met dat gezegd, jongens, het is geweldig. Niet alleen is het mini (ik hou van alle dingen mini), maar zijn ook veganistisch, glutenvrij, non gmo & gemaakt in de VS. Absoluut geweldig en alles waar ik voor sta.
De karamelsaus bestaat uit veganistische boter, kokossuiker, bruine rijststroop en melasse. Hubba hubba. Het ruikt en smaakt hemels. Of je nu veganist bent of niet, dit is het echte werk.
Ik geloof in evenwicht als het op eten aankomt en deze zelfgemaakte cracker jack voldoet perfect aan mijn zoete wensen. Maar omdat het natuurlijk gezoet is, hoef je je er niet zo schuldig over te voelen. Alles met mate, toch?
Dit is de perfecte zoete traktatie om te snacken tijdens het kijken naar honkbal (go Giants) of het bekijken van een film. Eerlijke waarschuwing, dit spul is zeer verslavend. Als je een grote familie of veel vrienden hebt, wil je misschien het recept verdubbelen! Of zelfs verdrievoudigen?
Dit spul is zo goed dat ik het zeker mee naar de bioscoop smokkel. Zeg me alsjeblieft dat ik niet de enige ben die dat doet? Ik haal stiekem plastic zakjes tevoorschijn gevuld met mijn zelfgemaakte traktaties. Dan voel ik me net een rebel.
5 redenen waarom je deze volwassen veganistische cracker jack zou moeten maken:
- Het brengt je terug naar je kindertijd
- De perfecte snack om honkbal te kijken (of welke sport dan ook)
- Alles wat je nodig hebt zijn 7 ingrediënten
- Het is aanpasbaar op basis van je favoriete noten
- Het is gezonder dan in de winkel gekocht
- 4 kopjes zeezout Pipcorn (of een popcorn naar keuze)
- 2 kopjes mini pretzels
- 1 kopje amandelen (of noot naar keuze)
- ½ kopje kokossuiker
- 3 eetlepels zuivelvrije boter (of gewone boter indien niet veganistisch)
- 3 eetlepels bruine rijststroop (agave werkt ook)
- ½ theelepel melasse
- Verwarm de oven voor op 315 graden.
- Meng in een grote kom de popcorn, pretzels en amandelen door elkaar.
- Verwarm in een kleine steelpan op middelhoog vuur de boter, kokossuiker, melasse en bruine rijststroop. Roer regelmatig gedurende ongeveer 5 minuten of tot gecombineerd en kleine bubbels beginnen. Haal van het vuur.
- Overgiet met popcornmengsel en roer snel met een houten lepel tot alles is opgenomen.
- Gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat verdelen en 10-12 minuten bakken.
- Haal uit de oven, bestrooi met zeezout en laat volledig afkoelen. Eenmaal afgekoeld in stukken breken en verorberen.
* Pecannoten en cashewnoten zouden ook geweldig zijn
Geef een antwoord