Growing Green Onions, Leeks, and ShallotsWelkom bij de rest van de allium familie! Groene uien, prei en sjalotten zijn stuk voor stuk populaire toevoegingen aan de tuin en onmisbaar in de keuken. Afhankelijk van je bekendheid met deze groenten, ben je misschien klaar om meteen te beginnen kweken – of je hebt misschien nog vragen. Op deze pagina geven we een algemeen overzicht en als u iets mist, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.

Groene uien zijn bekend onder vele namen, waaronder:

  • sjalotten,
  • bosuien,
  • salade-uien,
  • en in Canada en het Verenigd Koninkrijk, lente-uien.

Hoewel, wees voorzichtig, want op sommige plaatsen is een “lente-ui” NIET echt een groene ui, hoewel hij er wel hetzelfde uitziet en smaakt en enigszins door elkaar kan worden gebruikt.

Het voornaamste verschil is dat een echte “groene ui” over het algemeen ofwel een gewone uienplant is, die vroeg wordt geoogst, of het is een ander type ui dat nooit bedoeld was om een bol te vormen. Deze types hebben lange groene toppen en staan bekend om hun mildere uiensmaak, waarbij de meest intense smaken zich concentreren in hun witte vlees aan de onderkant.

Aan de andere kant hebben echte “lente-uitjes” een kleine bol op het onderste gedeelte, die op dezelfde manier kan worden gebruikt als een zilverui, en kan rood of wit zijn, afhankelijk van de variëteit van de plant. Zij zijn zoeter dan gewone uien, maar hun groene uiteinden hebben een intensere smaak dan die van typische groene uien. Dit verschil is het duidelijkst wanneer de groente rauw wordt gegeten. Als ze worden gekookt, worden de smaken beduidend milder. Sint-jakobsschelpen zijn de groene stengels van beide soorten alliums.

Terwijl groene uien vrij algemeen zijn, is prei niet zo bekend. Vaak bekend als een van de duurdere groenten in de supermarkt, prei is een favoriet onder chef-koks, maar zelden gekocht voor thuis. Dit maakt hun delicate smaak zo veel meer een traktatie wanneer u ze in uw eigen achtertuin kunt kweken! Met een smaak die lijkt op die van een ui, maar veel milder en toch complexer is, is prei een uitstekende toevoeging aan soepen en stoofschotels en ook heerlijk op zichzelf, bijvoorbeeld zo van de grill. In de Middeleeuwen werd prei zelfs bereid met honing als een all-natuurlijke remedie tegen verkoudheid.

Vaak wordt gezegd dat de smaak doet denken aan een kruising tussen gewone knoflook en een zoetere, mildere ui, de geurige sjalot rondt onze duik in de allium familie af. Enigszins lijkend op zijn verwant, de rode ui, hebben sjalotten de neiging een bordeauxrode, koperkleurige of grijze huid te hebben. Maar zodra je de sjalot opent, zie je al snel dat hij meer lijkt op een bol knoflook met zijn vele teentjes. In tegenstelling tot uien groeien sjalotten niet in ringen. Een grote sjalottenbol kan vier tot zes tenen bevatten, terwijl een kleine bol waarschijnlijk maximaal drie tenen bevat. De manier om sjalotten in een recept te verwerken, is om één hele bol (alle sjalotten) te gebruiken voor elke sjalot die in de instructies van het recept wordt genoemd.

Jump to:

  • Wanneer &Waar u moet kweken
  • Teelt uit zaad
  • Teelt uit stek
  • Direct zaaien
  • Wateren &Mulchen
  • Begeleider Planten
  • Voorkomende plagen &Ziekten
  • Oogsten &Opslaan
  • Zaden bewaren
  • De beste variëteit voor u

Begin met het kweken van groene uien, Leeks, en Sjalotten

Een opmerkelijke eigenschap van deze leden van de allium familie is dat tuiniers van ze houden omdat ze zulke makkelijke gewassen zijn om thuis te kweken! Ze staan bekend om hun vermogen goed te gedijen, of ze nu uit zaad, “set” of verplant zijn. Bovendien, of je ze nu binnen of buiten plant, alliums zijn gewillige kiemplantjes waarvan je kunt verwachten dat ze jaren en jaren goed gedijen.

Wanneer en waar moet je uien, prei en sjalotten telen?

Gelijk welk type allium je van plan bent te telen, je zult moeten beginnen met een gezonde bodem die klaar is om een permanent thuis voor je gewassen te worden. Alliums staan er niet om bekend uitzonderlijk kieskeurig te zijn wat betreft de specifieke voedingstoestand van hun grond, maar ze geven wel de voorkeur aan een evenwichtige pH die specifiek is voor het gewas dat je van plan bent te planten.

  • Voor groene uien moet de pH tussen 6.0 tot 7,5.
  • Voor prei en sjalotten moeten we streven naar een pH-waarde van de grond tussen 6,0 en 6,8.

Wanneer u uw tuinbed plant, moet u in gedachten houden dat een goede drainage een topprioriteit is. Alle planten hebben een uitstekende waterafvoer nodig om wortelrot en andere vochtgerelateerde problemen te voorkomen.

Daarnaast zult u ervoor willen zorgen dat u een gebied in uw tuin kiest dat is afgestemd op de zonlichtbehoefte van het gewas dat u plant. Alle drie doen het goed in de volle zon. De sjalotten verdragen echter meer schaduw.

Teelt van groene uien, prei en sjalotten uit zaad

Groene uien

Groene uien kunnen gemakkelijk uit zaad worden geteeld met een beetje voorbereiding. Zaden hebben één tot twee weken nodig om te ontkiemen. Dit betekent dat u de groene uienzaadjes na ontvangst in de grond moet zaaien zodra de grond bewerkbaar is en alle gevaar voor vorst geweken is. U kunt de zaden desgewenst binnen zes tot acht weken voor het uitplanten buiten laten ontkiemen. Denk eraan dat wanneer u binnen met zaailingen begint, ze een week of twee van tevoren aan de omstandigheden buiten moeten worden geacclimatiseerd om schokken te voorkomen.

Lekken

Lekzaden ontkiemen binnenshuis gemakkelijk. Vorm gewoon een dun laagje vochtige potgrond om ze te laten ontkiemen. De aanbevolen tijd om met de zaden te beginnen is zes tot acht weken voor de laatste vorst. Jonge prei moet ook acclimatiseren aan de omstandigheden buiten. Een buitenkweek helpt het acclimatisatieproces te vergemakkelijken.

Sjalotten

Sjalotten zijn de meest uiteenlopende soort onder de alliums die op deze pagina worden besproken, voor wat betreft de eerste kweekmethoden. Het kweken van sjalotten uit de bol is de meest gebruikelijke en gemakkelijkste methode om mee te beginnen. Sommige telers denken echter dat sjalotten uit zaad beter smaken als ze langer in de grond staan.

Voor het starten van sjalottenzaailingen zijn individuele kleine cellen potgrond nodig. Begin met 2-3 zaadjes in elke cel te laten vallen en bedek deze vervolgens met een dun laagje compost of potgrond. We raden aan om sjalotzaailingen tegen het einde van de winter binnenshuis te laten groeien. Tenslotte, zoals met alle zaailingen, voordat u fragiele baby sjalot plantjes naar buiten verplant, zorg ervoor dat de planten in de loop van een week acclimatiseren.

Teelt van groene uien, prei en sjalotten uit transplantaties

De meerderheid van de telers zijn het erover eens dat de meeste alliums het gemakkelijkst te beginnen zijn met transplantaties, in tegenstelling tot zaad. Terwijl zaden moeten ontkiemen, hoeven transplantaten alleen in hun permanente huis te worden geplaatst en hun levende wortels zullen zich in elke kwaliteitsgrond onder de juiste omstandigheden vestigen.

Groene uien transplanteren

De volgende keer dat u groene uien koopt, in de supermarkt of van een lokale bron, laat ongeveer twee centimeter steel boven het wortelgedeelte wanneer u de sint-jakobsschelp hakt. Probeer zo mogelijk nog wat groen van het steeltje over te houden. Er wordt verondersteld dat het chlorofyl in dit deel van de plant als voedsel fungeert, waardoor het groeipotentieel van de transplantaat de komende dagen drastisch toeneemt.

Daarna rehydrateert u dit wortelgedeelte in een glas met een centimeter of twee water gedurende de nacht. Zorg ervoor dat het glas net genoeg water bevat om de wortels en het witte gedeelte van de uienstengel te bedekken. Zet het potje op de vensterbank of ergens waar het veel licht krijgt. De volgende ochtend ziet u misschien al nieuwe stukjes ui tevoorschijn komen! Als u wilt, kunt u deze groene uienplant ook binnenshuis op uw vensterbank houden. Na een paar weken is hij voldoende gegroeid om te gaan oogsten.

Wij geven er echter de voorkeur aan om onze groene uientransplantatie voor te bereiden voor de vollegrondstuin, wat u ook kunt doen. Volg gewoon deze eenvoudige stappen:

  1. Om te beginnen, bereid een middelgrote container voor die geschikt is voor het planten. Zorg ervoor dat er verschillende drainagegaten in de bodem van de beker en rond de zijkanten zitten.
  2. Vul de beker tot de helft met zaaigoed en begraaf uw pas gerehydrateerde groene ui met de wortelzijde naar beneden ongeveer een centimeter in de grond. Maak het gat met uw vinger of met de steel van een tuingereedschap.
  3. Na het planten van de ui vult u het gat met water als een kleine emmer. Vul het gat niet opnieuw met aarde. Het gat vult zich vanzelf weer op.
  4. Binnen een paar dagen zou u een veel grotere groene uientransplantatie moeten hebben die klaar is om naar buiten te worden verplaatst. Om dit te doen herhaalt u gewoon het proces dat u gebruikte om hem in het kopje te planten! Geef na het planten het hele bed grondig water.
  5. Zorg ervoor dat u ongeveer acht centimeter tussen elk van uw groene uienplanten laat.

Als u uw groene ui uit een “set” plant, moet u dezelfde instructies volgen als voor het planten van een uientransplantatie. U zult de plantui echter iets ondieper willen planten en ervoor zorgen dat de wortelharen naar beneden gericht zijn.

Waarschuwing: Hoewel plantuien vaak een snellere productie beloven, dragen ze ook een hoger risico van “doorschieten” of bloeien in zich. Dit komt omdat de “set” die wordt geplant in feite een onrijpe bol is in zijn tweede levensjaar. Hoewel deze bollen koel worden gehouden en de meeste voldoende zullen produceren, blijft door het tweejarige karakter van de plant het risico van doorschieten bestaan.

Uitplanten van prei

Bij het planten van preitransplantaten moeten ze 24-36 inches uit elkaar worden gezet. Om te beginnen is het het eenvoudigst om een geul van zes centimeter diep te graven voor uw prei. Bovendien moeten de bodemomstandigheden hetzelfde zijn als voor groene uien. Vergeet niet dat als je meerdere alliums plant, je rekening moet houden met de extra voedingsbehoeften van je planten en de voedingswaarden van je grond.

Als de prei eenmaal uit de tuin omhoog komt, begin je de grond rond hun basis “op te hollen”. Sommige telers gebruiken zelfs de kartonnen inleg van papieren handdoeken om een soort omhulsel voor de plant te maken terwijl hij groeit. Je moet duisternis rond de stengel creëren, zodat het witte vruchtvlees zich ongestoord kan ontwikkelen. De eenvoudigste methode is gewoon aarde ophopen rond de basis van de groeiende groente. Bovendien heeft prei grote bladeren die vanuit de basis recht tegenover elkaar uitsteken. Probeer er daarom bij het plaatsen voor te zorgen dat de bladeren in de aangrenzende planten worden gericht.

Sjalotten Uitplanten

Sjalottenbollen kunnen in hun geheel worden geplant, ongeveer 7-9 inches uit elkaar, met de wortelzijde naar beneden. Ze moeten bijna volledig bedekt zijn met aarde en alleen de top moet boven de grondlijn uitkomen. Sjalotten vertakken extra bollen van de bollen die u plant, dus zorg ervoor dat u ze veel ruimte geeft. Dit is de sleutel tot een vruchtbare plant.

Behoefte aan water en mulch

Alliums hebben de neiging om gemakkelijk te groeien, zolang ze maar voldoende vocht krijgen. Net als bij al onze groenten moet u er echter altijd voor zorgen dat uw alliumbed voldoende afwatert, omdat een teveel aan vocht tot problematische omstandigheden kan leiden. Over het algemeen zal het gebruik van een tuinslang of een irrigatiesysteem en organisch mulch van goede kwaliteit ervoor zorgen dat alliums goed gedijen in een omgeving met weinig onderhoud.

Zoals andere krachtige alliums, heeft prei consequent water nodig. Zorg er echter voor dat ze niet te veel water krijgen. Als de sleuf- of buismethode van blancheren niet aantrekkelijk is, zal een laag mulch helpen om een witte stengel te behouden. Als u prei in rijke, vochtige grond plant, groeit er een groot wortelstelsel.

Sjalotten kunnen worden gemulcht met een dun laagje stro om de grond en de wortels tegen de elementen te beschermen. Zorg ervoor dat u niet te veel mulch aanbrengt zodra het groen door de eerste laag stro heen prikt.

Companionbeplanting en rotatieoverwegingen

Leden van de alliumfamilie doen het goed als ze in de nabijheid van leden van de koolfamilie worden geplant. Van kamille is ook bekend dat het de smaak verbetert door calcium, kalium en zwavel in de grond te brengen.

Leek heeft meestal meer ruimte voor zichzelf nodig, maar gaat goed samen met wortelen en bieten, omdat de prei kan profiteren van de voedingsstoffen van de groenten, terwijl de groenten waarderen dat de prei wortelvliegen afschrikt.

Eén ding waar alliums niet van houden, is concurrentie. En, bonen en erwten zijn levenslange vijanden voor alle drie van deze planten, dus je zult ze zeker zo ver mogelijk uit de buurt willen houden.

Gemeenschappelijke plagen en ziekten voor groene uien, prei en sjalotten

Gophers zijn een belangrijke plaag voor leden van de allium familie. Wij raden u aan bij het voorbereiden van uw bed een laag grondeekhoornengaas langs de onderste laag aan te brengen om te voorkomen dat de dieren uw gewassen binnendringen. Het gpf-draad wordt sterk aanbevolen boven andere soorten draad, zoals kippengaas. Dit is te danken aan de zwaardere kwaliteit, die gegalvaniseerd en dichter geweven is.

Omdat de toppen van deze groenten er van bovenaf zo smakelijk uitzien, kan het bovendien gebeuren dat vogels geïntrigeerd raken en besluiten onze tuinen te onderzoeken. Als dit een probleem wordt, raden wij u aan vogelgaas over uw gewassen te plaatsen. Of maak plezier en bouw een vogelverschrikker of twee!

Oogst en bewaring van groene uien, prei en sjalotten

Groene uien

Na 70-90 dagen zijn groene uien klaar om te oogsten en te eten. De optimale oogsttijd is wanneer de groene ui jong en mals is. Een ander teken voor de oogst is wanneer de toppen van de groene uien de breedte van een potlood hebben bereikt. Verwijder op dat moment met uw vingers lichtjes de grond rond de plant en trek de hele plant naar boven. U wilt er zeker van zijn dat de wortels heel blijven.

Het bewaren van groene uien kan door ze te koelen in een open pot met een centimeter water. Dek af met een plastic zak en ververs het water om de twee dagen.

prei

Met een beperkt bewaarvenster, kan het timen van de oogst van uw prei een beetje lastig zijn. Het duurt ongeveer 100 tot 120 dagen voordat prei zijn maximale rijpheid bereikt. Ze hebben een groot en complex wortelstelsel. Daarom kunt u het beste een tuinvork gebruiken om de wortels los te maken en ze van de stengel af te trekken zodra het gewas volgroeid is.

Als u de prei eenmaal uit de grond hebt geplukt, is de volgende stap de eerste paar lagen van de stengel schillen en de overtollige kroppen afsnijden. In de koelkast is de prei 7 tot 10 dagen houdbaar, mits de stengels in een vochtige doek worden gewikkeld. Prei laten overwinteren is ook een goede optie als bewaren een probleem is. Ze hebben dan wel een extra bergje grond en een dikke laag mulch nodig.

Sjalotten

Zoals uien, is aan sjalotten gemakkelijk te zien wanneer ze klaar zijn voor de oogst. De bollen hebben 90 dagen nodig om te rijpen. Wanneer ze dat doen, hebben ze de neiging om hun topjes te laten hangen en de bol zal beginnen uit te steken uit het grondbed. Zodra u dit merkt, maakt u het grondbed los en trekt u de trossen eruit, met wortel en al. Vlecht de toppen van uw gewas en hang ze te drogen. Als het weer het toelaat, hang ze dan een week in de buurt van uw tuin te drogen.

Zaden van groene uien, prei en sjalotten bewaren

Zaden van groene uien

Groene uien zijn tweejaarlijks. Dit betekent dat ze bloeien in het tweede jaar na het planten. Dit is een goede gelegenheid om de groene uien te oogsten voor hun zaden. Laat uw groene uien bloeien tot de bloem uitdroogt. Snijd de bloem eruit en bewaar ze op een donkere, droge en koele plaats. De zaden zullen eruit komen als de bloem volledig is opgedroogd. Gedroogde zaden kunt u in een envelop of papieren zak enkele jaren bewaren, of tot u klaar bent om meer groene uien te planten.

Lekzaden

Het bewaren van preizaden is ongeveer net zo eenvoudig als bij de rest van de alliumfamilie. De grotere preien beginnen het eerst te bloeien. Insecten zullen de bloemen bestuiven, en zodra de zaden klaar zijn om te verzamelen, zullen de bloemen uitdrogen. Snijd de bloemen af en schud de zaden eruit, of wikkel een papieren zak met een elastiekje om de bloemen om de zaden te verzamelen.

Sjalottenzaden

Zoals bij andere tweejarige alliums moeten de sjalottenplantjes een hele levenscyclus doorlopen voordat ze het volgende jaar weer zullen bloeien. Laat de bloesems drogen en schud de zaden in een papieren zak. De opslag van sjalottenzaden vereist een grotere ruimte om te isoleren. U zult sjalottenzaden willen opslaan met 800 voet tot een halve mijl isolatie tussen de variëteiten.

Het kiezen van de beste groene ui, prei en sjalotten zaden voor uw omstandigheden

Groene uien

Groene uien kunnen worden onderverdeeld in drie primaire types: korte dag, lange dag, en intermediaire.

Deze termen verwijzen naar de hoeveelheid zonlicht die de plant nodig heeft. Bovendien is de eenvoudigste manier om te bepalen welk type plant voor u het beste is, gebaseerd op uw afstand van de evenaar.

  • “Lange dag” uien hebben 14-16 uur zonlicht nodig om te kunnen bloeien
  • “Korte dag” uien, die rond tien uur beginnen te bloeien,
  • “Intermediaire dag” uien, die tussen 12-14 uur zonlicht per dag nodig hebben om te kunnen bloeien.

Hoe dichter bij de evenaar u zich bevindt, hoe “langere” dagen zonlicht u voor uw tuin ter beschikking heeft. Hoe dichter bij de polen u zich bevindt, hoe veranderlijker uw zonlicht is.

In de Verenigde Staten kan het noordelijke deel van het land zich het meest comfortabel voelen bij het kweken van groene uien met langere dagen, terwijl de zuidelijke delen van het land zich het meest comfortabel kunnen voelen bij het kweken van variëteiten met korte dagen. Bijna iedereen in de Verenigde Staten, behalve degenen die in de zuidelijkste delen van Florida en Texas liggen, kunnen zich ook op hun gemak voelen bij het telen van groene uien met een middeldag.

Leek

Leekrassen hebben verschillende onderverdelingen, maar vallen in twee hoofdgroepen:

  • Zomerprei
  • Nederjaarsprei

Elke naam komt overeen met het seizoen waarin de prei kan worden geplukt. Bij een zachte winter kunnen sommige preivariëteiten overwinteren.

Sjalotten

Sjalotten bestaan in grote variëteiten die over de hele wereld worden geteeld. Ze kunnen echter in twee grote groepen worden verdeeld, namelijk lange en korte sjalotten.

  • Lange sjalotten hebben een smalle bol met gouden schil. Deze variëteit heeft de neiging om meer hartig te zijn voor vroege aanplant.
  • Korte sjalotten zijn te herkennen aan hun ronde vorm en koper/rode huid. Deze sjalottensoort geeft de voorkeur aan een groeicyclus die in het voorjaar begint.

Beide soorten hebben de neiging om grote hoeveelheden op te brengen voor het seizoen.

U kunt groene ui, sjalotten of prei kopen bij onze affiliate hier.

Aanvullende tips voor groene uien, prei en sjalotten

  • Groene uien zijn rijk aan vitamine C, en vrij van vet, cholesterol, en natrium.
  • Plant nooit een plantui dat groter is dan een dubbeltje, omdat grotere plantuien meer kans hebben om door te schieten.
  • Als sjalotten worden geteeld uit bollen, kunnen ze worden geteeld in de herfst. Als u uit zaad kweekt, is het belangrijk om eerst de kleur van uw sjalot te controleren. Grijze sjalotten gedijen goed als ze in de herfst worden geplant. Rode en gouden sjalotten sluimeren meestal in de herfst en moeten in plaats daarvan in het voorjaar worden geplant.