YouTube video staat onderaan de pagina als je het wilt bekijken. Bedankt!

https://www.charliethecookandrews.com/ads.txt.

Smothered Okra

Wat heb je nodig

2 pond reeds gesneden of verse hele Okra

3 pond verse Louisiana Garnalen

1 tot 2 pond D&D gerookte worst

Specerijen

1 gele ui

1 paprika

3 stengels Bleekselderij

3 teentjes knoflook

Extra kruiden

Tony Chachere’s Creoolse Kruiden

Chef Paul Prudhomme’s Seafood Magic

Accent

Optionele Kruiden

Zout

Cayennepeper

Extra Ingrediënten

Azijn- Om het slijm uit de okra’s te verwijderen

Groente- of Canola-olie Facultatief

Voorbereiding van uw kruiden en rookworst

Stap 1-Hak 1 gele ui, 1 paprika, 3 stengels selderij en 3 tenen knoflook.

Stap 2 – Hak 2 pond D4470>D gerookte worst in 2/16de van een inch of 3/16de van een inch dikte.

Voorbereiding van uw Okra

Als U FRESH GEHELE OKRA GEBRUIKT

Stap 3 – Hak de Okra in kleine hapklare stukjes. Als u al gesneden okra hebt, kunt u deze stap overslaan.

Garnalen pellen en ontpellen

(Zorg ervoor dat u de koppen en schalen van de garnalen bewaart om de garnalenbouillon te maken). Doe de gepelde garnalen in een kom en doe de koppen en schalen in een andere kom. Het is noodzakelijk dat u de garnalen en de garnalenkoppen onmiddellijk in de koelkast zet als u klaar bent met alle stappen. Als u besluit de garnalen vandaag niet te koken, doe ze dan zo snel mogelijk in de vriezer! U KUNT UW GAMMEN WEKEN VOORAF ONTVLEIDEN EN ONTVLEIDEN

Stap 4- Neem de garnalen en verwijder de kop en doe ze in een kom. Zodra u klaar bent, pelt u de schaal eraf en doet u deze bij de koppen.

Stap 5- Snijd met een scherp mes de achterkant van de garnaal af. Binnenin de garnaal zit een zwarte draad die over de lengte van de rug van de garnaal loopt. Trek dat eruit en gooi het touwtje weg.

Stap 6- Doe de garnalen in een zeef en spoel ze af met koud water.

Garnalenbouillon maken

Stap 7- Doe de garnalenkoppen allemaal tegelijk in een grote pan. Voeg vervolgens 2 liter warm water toe. Voeg 2 theelepels Tony Chachere’s Creoolse Kruiden en 2 theelepels Chef Paul Prudhommes zeevruchten magie toe. Roeren en afdekken. Laat 1 uur koken.

Stap 8- Als uw bouillon klaar is, laat u de bouillon uitlekken in een zeef met een grote kom eronder. De zeef zeeft alle bouillon, zodat alleen de koppen in de zeef en de bouillon in de kom overblijven. Gooi de garnaalkoppen weg

Steek de rookworst

Stap 9- Doe de rookworst in een grote pan en dek af met een deksel. Laat in totaal 3 minuten koken. Draai de worst naar de andere kant en laat nog 3 minuten bakken. Zodra u klaar bent, voegt u de gerookte worst in een serveerschaal bekleed met servetten.

Laat de olie die overblijft van gerookte worst in de pot om uw kruiden te sauteren.

Stap 10- Voeg 1 kop fijngehakte gele ui, 1 kop fijngehakte paprika, 1 kop fijngehakte selderij en gehakte knoflook toe en laat gedurende 10 minuten sauteren.

.Stap 11- Voeg 1/2 theelepel Accent toe en roer alle ingrediënten door elkaar.

Step 12- Voeg garnalenbouillon en 2 eetlepels azijn toe en roer.

Step 13- Voeg fijngehakte Okra toe en roer. Laat sudderen gedurende 1 uur en 30 minuten. Als het uur voorbij is, roer elke 3 tot 5 minuten.

Stap 14- Voeg gerookte worst en garnalen toe en laat 30 minuten sudderen. Vergeet niet om de Okra om de 3 tot 5 minuten te roeren.

Stap 15- Zodra de Okra klaar is, 30 minuten tot een uur laten afkoelen alvorens op te dienen.

Stap 16- Serveer over een bedje van rijst en geniet.