Het enige recept dat je ooit nodig zult hebben voor gebakken zoete aardappelen. Knapperig van buiten, hartig van binnen. Top met boter en zeezout voor pure perfectie. Dit recept is gesponsord door Barber Foods. Alle meningen zijn mijn eigen. #BarberNight
Het geheim van gebakken zoete aardappelen
Ik weet niet hoe het met u zit, maar voor mij is er niets lekkerder dan een maaltijd met mes en varken die gemakkelijk te bereiden is en iedereen samenbrengt aan de eettafel. Ik vertrouw vaak op de gevulde kippenborsten van Barber Foods om het diner speciaal te maken, en combineer ze met eenvoudige bijgerechten zoals deze perfect gebakken zoete aardappelen.
De bijgerechten die ik eet als ik uit eten ga, inspireren me vaak om thuis nieuwe bijgerechten te proberen. Toen mijn vader en stiefmoeder deze winter op bezoek kwamen, aten we in een plaatselijk restaurant dat gebakken zoete aardappelen als bijgerecht serveerde. Ik bestel meestal geen gebakken zoete aardappel als bijgerecht, maar in een opwelling bestelde ik er een.
Het was etherisch. Perfect droog, licht knapperige schil, en pure fluffiness binnen. Een beetje boter, een beetje zout en een klodder zure room maakten het meesterwerk af.
Later die week nam ik contact op met het restaurant om het recept te vragen. Het bleek dat ze niets aan de zoete aardappelen hadden toegevoegd voordat ze in een grote commerciële convectieoven op 350 F gedurende 40 minuten waren gekookt.
Ik was verbijsterd. Zelfs een heteluchtoven kan niet tippen aan het effect van koken in een commerciële heteluchtoven. En mijn anders zo fantastische conventionele oven zou geen kaars kunnen ophouden tegen een commerciële heteluchtoven!
Dus besloot ik een oplossing te vinden. Om precies te ontdekken hoe je thuis goede gebakken zoete aardappelen kunt maken, die (zo goed mogelijk) dezelfde kwaliteit hebben als die waar ik zo van genoten had.
Ik heb meer tijd besteed aan onderzoek naar gebakken zoete aardappels dan je zou denken. Sommige koks wikkelden hun zoete aardappelen in folie, terwijl anderen folie afwezen als een problematische coating die tot gomvorming zou leiden.
Veel koks waren zeer enthousiast over het eerst prikken van veel gaten in de aardappelen.
Het enige wat ik kon doen was testen, testen, testen! Ik kocht een bus zoete aardappelen en ging aan de slag. Toen ik in de winkel was, heb ik ook wat Barber Foods Broccoli & Cheese en Cordon Bleu gevulde kippenborsten opgehaald.
Je vindt ze in het diepvriesvak bij het diepvriesvlees.
Om Barber Foods gevulde kipfilets te maken, verwarmt u de oven voor op 375 F, haalt u de gevulde kipfilets uit het zakje, bakt u ze 35 tot 40 minuten, en laat u ze iets afkoelen voordat u ze serveert. Combineer met een van deze gebakken zoete aardappelen, en voila! Je hebt er een #BarberNight van gemaakt.
Gebruik de handige productlocator om Barber Foods producten bij u in de buurt te vinden en ontvang een coupon om te besparen op uw aankoop.
Ik heb zowel de Barber Foods Chicken Cordon Bleu als de Barber Foods Broccoli & Cheese gevulde kippenborsten geprobeerd.
Het hartige vlees en de vulling pasten heel goed bij een gebakken zoete aardappel. Omdat ik van tevoren al veel zoete aardappels had gebakken, hoefde ik er maar een paar in de oven te doen om op te warmen terwijl de gevulde kip klaar was met koken. Ik zal je ook het geheim verklappen van het bakken van zoete aardappels op elke temperatuur tussen 350 F en 450 F, zodat je ze naast je hoofdgerecht kunt bakken, dus lees hieronder verder!
Dus wat is het geheim van geweldige gebakken zoete aardappelen?
- Het is belangrijk om zoete aardappelen te kiezen die ongeveer even groot en gevormd zijn, zodat ze in hetzelfde tempo garen. Anders zullen sommige eerder gaar zijn dan andere.
- Je kunt er gaatjes in prikken… maar in mijn tests leek het eerlijk gezegd geen verschil te maken.
- Wikkel ze niet in folie; het houdt stoom vast en leidt tot kleverigheid. Als ze gaar zijn, moet u ze onmiddellijk opensnijden nadat u ze uit de oven hebt gehaald, zelfs als u ze niet meteen gaat opeten. Wees voorzichtig! Ze zullen erg heet zijn. Door ze open te snijden kan de stoom echt ontsnappen.
- Het is niet nodig om ze op een bedje van zout te bakken of iets speciaals te doen (ja, ik heb het geprobeerd). Gooi ze op het ovenrek, of op een pan als je je zorgen maakt over een puinhoop.
- Temperatuur is flexibel. Dat klopt! Ik heb met succes zoete aardappelen gebakken op temperaturen tussen 350 en 450 F. En ze kwamen er precies hetzelfde uit. Dat betekent dat je je zoete aardappelen tegelijk met je hoofdgerecht kunt bakken, zolang je ze maar op het juiste moment begint om samen te eindigen.
- Het belangrijkste geheim is dat gebakken zoete aardappelen gaar zijn wanneer een instant read-thermometer die in het dikste deel is gestoken 205 tot 210 F aangeeft. Dat is alles! Je kunt ze op elke temperatuur bakken van 350 tot 450 F en hetzelfde resultaat krijgen, zolang je maar 205 F bereikt.
Daarna gooi je er gewoon wat zout en boter op, en als je je decadent voelt, een beetje zure room. Leg het dan naast je Barber Foods gevulde kipfilet en geniet!
The Secret to Baked Sweet Potatoes
Het enige recept dat u ooit nodig zult hebben voor gebakken zoete aardappelen. Knapperig van buiten, hartig van binnen. Top met boter en zeezout!
Ingrediënten
- 4zoete aardappelen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 F (zie de opmerking over temperatuurverschillen).
-
Plaats de zoete aardappelen rechtstreeks op het ovenrek of, als u dat liever hebt, op een bakplaat. Bak ze ongeveer 1 uur, of tot een thermometer tussen de 205 en 210 F aangeeft. Je kunt ook zien of ze gaar zijn door met een vork in het vruchtvlees te prikken. Als de vork er gemakkelijk inglijdt, zijn ze gaar.
Aantekeningen bij het recept
Als u tegelijkertijd een hoofdgerecht in de oven bereidt, kunt u de zoete aardappelen bakken op een temperatuur tussen 350 en 450 F. Op 350 F duurt het ongeveer 1 uur en 15 minuten. Op 450 F duurt het ongeveer 45 minuten. De werkelijke tijd kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid voedsel die in de oven wordt gekookt. Gebruik de gaarheidstests in de instructies om er zeker van te zijn dat de zoete aardappelen gaar zijn.
Maak er een #BarberNight van!
Vind Barber Foods producten en ontvang een printbare coupon.
Geef een antwoord