Je gaat flippen voor dit ananas kokos gebakken garnalen recept! De kokosgarnalen dipsaus zal je het gevoel geven dat je geniet van garnalen op het strand – zo zomers en vol met ananas kokos smaak!
Deze gebakken kokosgarnalen doen me een beetje denken aan het favoriete alcoholische drankje van mijn man.
Ik weet niet hoe het drankje zou heten of dat het zelfs maar een naam heeft, om eerlijk te zijn.
Het is gewoon frambozenlimonade met een grote gezonde scheut kokosrum. En met groot en gezond bedoel ik dat het in principe gelijke delen limonade en rum is. 😉
Persoonlijk vind ik dat drankje smaken naar zonnebrandcrème. Ik kan gewoon niet voorbij de geur van kokos rum komen. Ik kan net zo goed een fles zonnebrandcrème in mijn mond spuiten.
Ik weet dat veel mensen dol zijn op kokosrum, dus ik moest dit recept voor gebakken garnalen maken met een ananas-kokos dipsaus en oh boy. Dit hele recept was ZO’n hit! Ik zweer het, je voelt je alsof je op een strand zit, genietend van de warme zon en de zoute lucht, terwijl je knapperige oven gebakken garnalen in je mond propt. Dit recept smaakt gewoon naar de zomer en ik heb het gevoel dat we allemaal wel een beetje zomer kunnen gebruiken op dit moment. 😉
Ik begon met ontdooide grote garnalen en doopte ze eerst in bloem, dan in een mengsel van ei geklopt met kokos rum (hellooooooo daar), en vervolgens in een mengsel van gezoete kokos vlokken en Panko broodkruimels.
Dit is zo’n makkelijk recept!
Als je geen rum hebt of het gewoon niet drinkt, gebruik dan water in plaats van de rum om met het ei te kloppen.
De garnalen worden super krokant, en ook al zijn ze in de oven gebakken, ze smaken gefrituurd – allemaal dankzij mijn geheime kleine tip!
Wanneer je voedsel bakt dat je gefrituurd wilt laten smaken, smelt dan een stokje boter en giet het op een bakplaat. Leg je gepaneerde garnalen (of kip of vis of wat dan ook) in de gesmolten boter en bak ze in een hete oven. Het wordt extra knapperig en net een beetje vettig om het die gebakken smaak te geven waar we allemaal naar hunkeren.
En het is natuurlijk een miljoen keer makkelijker dan frituren.
Ik gebruik die truc in mijn kipreepjes recept en iedereen vindt ze heerlijk! Serveer ze met mijn honingmosterdrecept voor extra lekkers. 😉
De kokosgarnalen dipsaus is super simpel in elkaar te flansen met een handjevol ingrediënten.
Je roert gewoon zure room, kokosroom, geplette ananas, ananassap, kokos rum en een beetje suiker door elkaar.
Je kunt de rum in dit gedeelte ook 100% overslaan als je het niet bij de hand hebt of als je gewoon niet van alcohol houdt. Vervang de rum door extra ananassap voor de dipsaus.
Ik heb deze gebakken kokosgarnalen ook wel eens geserveerd met zoete chilisaus als ik geen kokosroom kon bemachtigen. Dat was ook lekker!
Serveer dit met mijn makkelijke koolsla recept en wat frietjes! Hemels!
Houd je van zeevruchten? Probeer deze gebakken kabeljauw eens!
Recept
Gebakken kokosgarnalen met ananas dipsaus
Ingrediënten
Voor de garnalen
- â–¢ 1/2 kop gesmolten boter
- â–¢ 1/2 kop bloem
- â–¢ 1/2 theelepel zout
- â–¢ 1 groot ei
- â–¢ 1/4 kop kokos rum
- â–¢ 1 kop gezoete kokos vlokken
- â–¢ 1/2 kop panko
- â–¢ 1 pond grote garnalen
Voor de ananas-dipsaus
- â–¢ 1/2 kop zure room
- â–¢ 1/4 kop fijngemaakte ananas
- â–¢ 2 eetlepels kokosroom
- â–¢ 2 eetlepels suiker
- â–¢ 1 eetlepel ananassap
- â–¢ 1 eetlepel kokosrum
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 425 graden.
-
Smelt de gesmolten boter over een halve bakplaat om de bodem te bedekken.
-
Voeg de bloem en het zout toe aan een kleine schaal en roer alles goed door elkaar.
-
Voeg het ei en de rum toe aan een kleine schaal en klop alles goed door elkaar.
-
Voeg de kokosvlokken en de panko toe aan een klein schaaltje en roer alles goed door elkaar.
-
Dompel elke garnaal eerst in de bloem, dan in het eimengsel en vervolgens in het mengsel van kokos en panko om hem een laagje te geven.
-
Leg de garnalen gelijkmatig verdeeld op de beboterde bakplaat en bak ze 15 minuten of tot ze gaar zijn. Halverwege de baktijd omdraaien.
-
Voor de saus doet u alle ingrediënten in een kleine kom en klopt u alles door elkaar.
-
Serveer de garnalen met de saus aan de zijkant om te dippen.
Geef een antwoord