Haal je inmaakspullen bij elkaar en haal het beste uit de perziken en tomaten van het naseizoen in deze Fire Roasted Tomato and Peach Salsa! Het is super eenvoudig om een grote partij te maken, die u kunt gebruiken als topping voor taco’s, zo ongeveer elke proteïne, of geserveerd met tortilla chips.

Dit bericht is gesponsord door Ball® Fresh Preserving. Alle meningen zijn van onszelf.

Deze perziktomatensalsa is ons laatste inmaakrecept van deze zomer! Ik kan niet geloven dat de zomer alweer bijna voorbij is – hij is absoluut voorbij gevlogen (zoals gewoonlijk). Het lijkt wel of we net de tomaten van dit jaar in onze tuin hebben geplant, en nu proberen we ze allemaal te gebruiken voordat ze bederven!

Samen met zelfgemaakte tomatensaus is salsa een van de beste manieren om zelfgekweekte tomaten te gebruiken. Er is niets beter dan het openen van een pot heerlijke, hoogseizoen tomaten in het midden van januari!

Deze perziktomatensalsa maakt ook gebruik van habanero peper, paprika en ui, die veel smaak toevoegen.

Perziken zijn de perfecte zoete toevoeging aan salsa. We zijn ook dol op aardbeien en mango in salsa – fruit voegt echt zo veel smaak en frisheid toe!

Ik ben onlangs perziken gaan plukken in Vermont (zie hieronder) en ik wou echt dat ik er een paar mee terug had kunnen nemen om nog een partij van deze salsa te maken.

Ze waren ZO zoet en de perfecte textuur – ik kon er eerlijk gezegd wel 5 in één keer opeten! (Ze zijn goed gebruikt in een heerlijke bosbessen perzik chips.)

Om een extra laag van smaak aan deze salsa toe te voegen, grillen we eigenlijk de perziken, tomaten, paprika en ui voordat we ze aan de salsa toevoegen. Het kost maar een paar minuten extra voorbereidingstijd, en het is zeker de moeite waard.

De perziktomatensalsa zou een perfect cadeau zijn voor de gastheer/gastvrouw van uw volgende etentje – het is echt zomer in een potje. Het smaakt zoveel beter dan alles wat in de winkel wordt gekocht; alles is gemaakt met echte, verse ingrediënten. Je kunt het verschil zeker proeven!

Laten we het over inblikken hebben.

Als u nieuw bent met inblikken (of gewoon op zoek bent om uw inblikhorizonten uit te breiden), raden we u aan om de Ball® Fresh Preserving website te bekijken. Het heeft een ton van nuttige bronnen, samen met honderden geweldige recepten & ideeën voor het inblikken van alles &.

Als dit de eerste keer is dat u inblikt, raden we u ook aan een van deze Preserving Starter Kits te bestellen. Hierin zit alles wat u nodig heeft om te beginnen: 4 halve pint Ball® potten, inmaakrek, pectine, een potlifter, een headspace/bubble remover tool en een pot trechter.

Als u eenmaal over al het juiste gereedschap beschikt, bent u goed op weg om deze salsa (en nog veel meer!) te maken.

De Ball® Jars zijn altijd al onze favoriete inmaakpotten geweest. We zijn vooral dol op de Aqua Vintage Jars die we hier hebben gebruikt! Ik ben helemaal weg van de kleur – zo mooi!

Deze Collector’s Edition-potten zijn onlangs uitgebracht ter ere van het 135-jarig bestaan van de Ball® Jar. Ze hebben een vintage ontwerp, kleur en logo dat oorspronkelijk tussen 1910 en 1935 is geproduceerd.

Ze zijn er in een paar verschillende maten (8oz 16oz en 32oz); de 16oz maat is de perfecte keuze voor deze zelfgemaakte perziktomaten salsa. We hebben ze ook gebruikt voor deze Pittige ingemaakte Dilly Beans – zo’n leuk recept!

Terwijl sommige inmaakrecepten een conservenpan onder druk vereisen, kan dit recept met perziktomatensalsa worden gemaakt met een waterbad-inlegger.

Het enige wat je nodig hebt is een grote, diepe sauspot met een deksel en een rekje en een paar betaalbare conservenhulpmiddelen, samen met onze favoriete Ball®-potten. Ik was behoorlijk nerveus de eerste keer dat ik probeerde in te blikken, maar er is echt niets om bang voor te zijn. Het is veel makkelijker dan ik had gedacht, vooral met het juiste gereedschap!

We horen graag wat u deze zomer allemaal hebt ingemaakt! Laat hieronder een reactie achter en vertel ons wat jouw favoriete manier is om zomerproducten te bewaren.

Print

klok klok pictogrambestek bestek pictogramvlag vlag pictogram map pictograminstagram instagram pictogrampinterest pinterest pictogramfacebook facebook pictogramprint pictogrammen vierkanten pictogram

Beschrijving

Zamel uw conservenbenodigdheden bij elkaar en haal het meeste uit de perziken en tomaten van het lateperziken en tomaten in deze Salsa van geroosterde tomaten en perziken! Het is supergemakkelijk om een grote partij te maken, die je kunt gebruiken als topping voor taco’s, voor zo ongeveer elk eiwit, of geserveerd met tortillachips.

Schaal 1x2x3x

Ingrediënten

  • 2 pond perziken (6 perziken), gehalveerd en ontpit (2 kopjes)
  • 2 pond rijpe tomaten, steel verwijderd, gehalveerd, 6 grote (2 kopjes bereid)
  • 1 kleine rode ui, gepeld en gehalveerd
  • 1 kleine rode of gele paprika, gehalveerd en ontpit
  • 2 eetlepels gehakte jalapeño
  • ¾ kop limoensap
  • 4 theelepels zout
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • 1 kop ruw gehakte koriander

Instructies

  1. Verwarm de grill voor op medium (of de grillpan op hoog).
  2. Plaats de perziken, tomaten, rode paprika en uienhelften met de huid naar beneden op een grillpan en bak ze op middelhoog vuur tot ze licht verkoold zijn, ongeveer 8-10 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. (Bij gebruik van een broiler, leg fruit en groenten op een bakplaat met de huid naar boven en bak ze tot ze verkoold zijn.)
  3. Kookpan klaar. Verwarm de potten in kokend water tot ze klaar zijn voor gebruik, maar laat ze niet koken. Was de deksels in een warm sopje en zet ze apart met bandjes.
  4. Verdeel de perziken en tomaten in blokjes, laat de verkoolde schil zitten. Snijd de halve rode ui en rode peper in blokjes. Doe alles bij elkaar tot en met de koriander in een pan van 4 kwart. Laat het op middelhoog vuur sudderen en roer regelmatig. Laat sudderen tot de perziken iets zachter zijn geworden en de smaken zijn gecombineerd, ongeveer 10 minuten. Roer de koriander erdoor.
  5. Leg de hete salsa in een hete pot en laat een ½ inch ruimte vrij. Verwijder luchtbellen. Veeg de rand van de pot schoon. Plaats het deksel op de pot en breng de band aan. Plaats de pot in een conservenpan met kokend water. Herhaal dit tot alle potten gevuld zijn.
  6. Werk de potten 20 minuten, rekening houdend met de hoogte. Zet het vuur uit, verwijder het deksel en laat de potten 5 minuten staan. Haal de potten eruit en laat ze 12-24 uur afkoelen. Controleer of de deksels goed sluiten, ze mogen niet buigen wanneer u op het midden drukt.
  • Categorie: Inblikken
  • Methode: Inmaken
  • Keuken: Zomer

Keywords: conservenrecept