Intialainen karviainen eli Amla on kirpeä kausiluonteinen hedelmä, joka on saatavilla talvikuukausina. Se on hedelmä, jossa on erikoinen makuyhdistelmä, joka sisältää viisi kuudesta mausta katkerasta, kirpeästä, makeasta kirpeään ja happamaan, ja se on kuuluisa Intiassa terveyden ja kauneuden apuvälineenä. Tämä pieni hedelmä, joka tunnetaan kansanomaisesti nimellä Amalki sanskritiksi (ylläpitäjä) tai Dhatri (hoitaja), on tunnettu hyvyyden voimanpesä, joka on täynnä ravintoaineita, kuten proteiineja, hiilihydraatteja, kaliumia, kuituja, kivennäisaineita ja vitamiineja

Amla kykenee auttamaan ihmiskehon rakentamisessa, korjaamisessa ja ylläpitämisessä. Korkea C-vitamiinipitoisuus takaa tehokkaan kollageenisynteesin, joka parantaa hiusten, kynsien, hampaiden ja ihon kuntoa. Amla vaikuttaa myönteisesti myös ruoansulatus-, erittymis-, hengitys-, verenkierto-, lisääntymis- ja hermojärjestelmään.

Aikuisille suositeltava päivittäinen amlan kulutusmäärä on 75-90 mg päivässä.

Ravintoarvo (100 g)

Energia 58 kilokaloria

Kuitu 3,4 %

Proteiinit 0,5 %

Rasva 0.1 %

Hiilihydraatit 13,7 g

Kalsium 50 %

Rauta 1,2 mg

Karoteeni 9 mikrogrammaa

Thiamiini 0.03mg

Riboflaviini 0.01mg

Nisiini 0.2mg

Vitamiini 600mg

Reseptit

Amla chutney

Ainesosat

Amla 4

Korianlehdet 2 tl

Vihreä chili 2

Pieni pala inkivääriä

Ripaus jeeraa

Ripaus hingiä

Rai (sinapinsiemeniä) ¼ tl

Suolaa maun mukaan

Öljy, 1 tl

Menetelmä

  1. Leota karviaista kuumassa vedessä viisi minuuttia ja kuori kuori. Poista siemenet.
  2. Lisää korianterinlehdet, vihreä chili, inkivääri, jeera, suola. Laita sekoittimeen ja tee tahna ilman vettä.
  3. Lämmitä öljy, lisää hing-rai. Temperoi tahna tällä ja sekoita.

Ravintosisältö (100g annos)

Hiilihydraatit 75.40%

Proteiini 0.40%

Rasva 0

Amla Sabji

Ainesosat

Amla ¼ kg

Sipuli, hienonnettu 1

Inkivääri-valkosipulitahna 1 tl

vihreä chilitahna 2 tl

Rai-siemenet (sinappi) ½ tl

Muutama currynlehti (kadipatta)

Haldi (kurkumajauhe) ¼ tl

Punainen chilijauhe 1 tl

Methi (sarviapila) jauhe 3 tl

Dhania. (korianteri) jauhe 1 tl

Jeera (juustokumina) jauhe ¼ tl

Ripaus hinkkiä

Suolaa maun mukaan

Öliä tarpeen mukaan

Menetelmä

  1. Painekeittäkää amlaa kupillisella vettä paineenkeittimessä kahden vihellyksen ajan. Avaa liesi paineen laskettua ja poista amlan siemenet.
  2. Lämmitä öljy paistinpannussa. Lisää hing, rai ja kadipatta ja anna räiskyä.
  3. Lisää inkivääri-valkosipulitahna, vihreä chilitahna, sipuli ja paista muutama minuutti.
  4. Lisää kuivat masalat ja sekoita keskilämmöllä.
  5. Lisää amla, suola ja sekoita hyvin. Kun sisältö on kuivunut, sammuta liesi.

Jos haluat aloittaa parhaan ruokavalion & harjoitteluvaihtoehdon kuntoilu- tai painonpudotussuunnitelmaasi, rekisteröidy jo tänään ja keskustele asiantuntijoidemme kanssa.