feiten over oesterzwammen

feiten over oesterzwammen

Oesterzwammen zijn inderdaad mooi en heerlijk. Als het aankomt op de fijnste exotische paddenstoelen op de planeet, is Kennett Mushrooms oppermachtig. Ter ere van onze verrukkelijke Oesterzwammen, hebben wij de onderstaande lijst met feiten samengesteld. We hopen dat u geniet van de feiten, bekijk dan onze productpagina en geniet van een aantal van onze hartige Oesterzwammen!

• De oesterzwam is een saprotroof, wat betekent dat hij zich voedt met dood en rottend materiaal (voornamelijk hout).

• Zij worden overal ter wereld in het voorjaar en najaar gevonden op hardhout.

• De hoedjes zijn meestal 5 tot 25 cm groot en hebben de vorm van een waaier of een oester. De hoeden zijn bolvormig als ze jong zijn en worden vlakker en komen omhoog als de paddenstoel ouder wordt. Ze kunnen wit, geel, bruin, geelbruin of zelfs roze zijn!

• Ze hebben een unieke geur die vaak wordt omschreven als zoet als anijs of zoethout.

• De Latijnse naam Pleurotus ostreatus betekent “zijwaartse oester”, verwijzend naar de oesterachtige vorm van de paddenstoel.

• Er zijn een paar nauw verwante soorten die soms moeilijk van oesters te onderscheiden zijn. Het is dus nuttig om iemand met kennis van zaken mee te nemen als u ze in het bos gaat zoeken.

• De mycelia doden en eten nematoden (kleine rondwormen) en bacteriën, waardoor ze een van de weinige vleesetende paddenstoelen zijn.

Medicinale oesters: Kanker en cholesterol

Naast dat ze het milieu helpen, kunnen oesterzwammen ook uw lichaam helpen! Tot nu toe lijken ze het meest veelbelovende effect te hebben op het cholesterolgehalte en kanker.

Oesters produceren van nature verbindingen die statines worden genoemd. Statines verlagen het “slechte cholesterolgehalte” (LDL) door receptoren in de lever te stimuleren het cholesterol uit het lichaam te verwijderen.

Studies hebben een verband aangetoond tussen het consumeren van Pleurotus ostreatus en een verlaging van het cholesterolgehalte, ongetwijfeld als gevolg van de statines die zij produceren. Hopelijk zal toekomstig onderzoek uitwijzen hoeveel je precies moet eten om deze effecten te krijgen.

Wat kanker betreft, toont onderzoek een mogelijk anti-tumor effect aan van polysacchariden in oesters. Een polysaccharide is een complex koolhydraat dat is opgebouwd uit kleinere suikermoleculen.

Specifieke polysacchariden, bekend als beta-D-glucanen, worden ervan verdacht het immuunsysteem te stimuleren om kanker te bestrijden.De beta-D-glucaan geïsoleerd uit oesterzwammen wordt pleuran genoemd.

Er zijn studies gaande naar de effecten van pleuran voor de behandeling van kanker. Uiteindelijk zou ik graag een link leggen naar een legitiem menselijk onderzoek, aangezien alle onderzoeken die ik tot nu toe heb gevonden, proefdieren hebben gebruikt.

Oesterzwammen zijn ook een populair eetbaar product. Ze hebben een nootachtige, subtiele smaak die goed past in soepen, stoofschotels en sauzen.

Gelukkig is Pleurotus ostreatus een van de makkelijkste soorten om te kweken. Als je niet van plan bent je eigen paddenstoelen te kweken, kun je ze vinden in het bos of in je plaatselijke supermarkt (waar je misschien wilde dieren van een andere soort ziet).

Als je van plan bent ze in het bos te vinden, zoek dan op hardhout (eik, esdoorn, espen, iep, enz..) van het voorjaar tot de herfst. Vergeet niet om ook omhoog te kijken. Ik heb ze gevonden in een verticale lijn hoog in de bomen, maar ook op ooghoogte. Zoals altijd, zorg ervoor dat je weet wat je hebt geplukt of dubbel te controleren met iemand die dat doet.

Oesters zijn vaak de thuisbasis van kevers en andere bugs, dus ze zullen moeten worden afgeveegd en schoongemaakt zodra je ze mee naar huis neemt. Ze drogen en herstellen zeer goed, dus aarzel niet om ze te drogen en bewaar wat voor later.

Gebruik voorzichtigheid als je ze voor de eerste keer probeert. Sommige mensen zijn allergisch voor hun sporen, terwijl anderen last kunnen krijgen van maagklachten. Probeer eerst een kleine hoeveelheid om te zien hoe uw lichaam reageert.

Hoewel ze goed gaan in vele gerechten, is de meest gebruikelijke manier om oesters te koken een eenvoudige sautee of roerbak. Bak ze in olijfolie met kruiden en specerijen naar keuze.

Enjoy!