Als ik aan ontbijten in Boulder denk, dan denk ik aan een hardloper die een proteïnereep eet terwijl hij of zij zijn of haar veters strikt, eiwitten met spinazie, iets waar onvermijdelijk boerenkool aan te pas komt en, natuurlijk, denk ik aan muesli. Ja, Boulder draait allemaal om gezondheid, maar het draait ook allemaal om eten. Waar Boulder volgens mij vooral om draait, is mensen aan het raden houden, en Lucile’s Creole Café heeft de ontbijtscene van Boulder voorzien van dingen die het zeker niet had verwacht sinds het 35 jaar geleden werd geopend.
In 1980 had de stad Boulder nog nooit een ontbijt- en lunchrestaurant met een Creools thema gezien. Noch, in feite, had de staat Colorado. Lucile’s opende als eerste in zijn soort in de staat in 1980 met een vlaggenschip locatie in Boulder. Lucile’s wilde de regio niet alleen voorzien van een nieuwe stijl van brunchen, maar ook een vriendelijke, gezellige, unieke sfeer bieden voor gezinnen om te dineren en tegelijkertijd nationaal erkende ontbijt- en lunchproducten serveren. In een klein geel Victoriaans huis op 14th Street tussen Pine en Spruce, begon Lucile’s te groeien en nam het een hoge vlucht met een Zuid-Louisiana-stijl Chicory koffie in de ene hand en een opgestapelde-hoog-met-poeder-suiker beignet in de andere.
Uit persoonlijke ervaring kan ik zeggen dat ik geen idee had wat ik kon verwachten toen ik voor het eerst naar Lucile’s ging voor de brunch, omdat ik geen idee had van wat een Creoolse-stijl brunch inhield. Wat ik vond waren de meest belachelijk verrukkelijke varianten van een donut die ik me kon voorstellen (dat is een van Lucile’s beignets,) zelfgemaakte jam, eieren over aubergine, hollandaise saus, en mijn eerste ervaring met lekkere, cheesy grits. Er zijn karnemelkkoekjes, er zijn wafels met pecannotenbeslag, er is pralinésiroop, en er is andouilleworst. Er is een duidelijke Louisiana flair met gerechten zoals de Pain Perdu (New Orleans-stijl Franse toast) en opties voor bijgerechten zoals zelfgekookte ham en in de pan gebakken forel. Moet ik nog meer zeggen over het eten?
Hoewel Lucile’s in de loop der jaren extra vestigingen heeft geopend in Denver, Fort Collins, Longmont en Littleton, zijn de wortels van het oorspronkelijke etablissement in Boulder nog steeds sterk. In de afgelopen tien jaar heeft Lucile’s een biologische boerderij in Niwot gekocht, genaamd Rich Organics Farm, waarmee ze de ‘farm-to-table’-mentaliteit van veel Boulder eetgelegenheden omarmt en de meest verse producten in haar gerechten verwerkt. Met theeopties van het lokale Celestial Seasonings, bevat het menu van Lucile’s in Boulder ook een exclusief Boulder gerecht, het Totally Organic Breakfast, dat bestaat uit eieren, spinazie, tofu, gember en algemene gezondheid naar hartenlust van Boulderites. En ja, voor degenen in Boulder die ’s ochtends zin hebben in granola, biedt Lucile’s Lucy’s Granola, in de oven geroosterd met honing en vers fruit. Wat je ook doet, ga absoluut niet weg zonder een beignet te proberen (hint: smikkel het met jam of dip het in je koffie!)
Wat Lucile’s restaurants ook uniek maakt, is de algemene nadruk op een familiale sfeer. Van de Mardi Gras kralen, kunstwerken, en memorabilia op de muren aan de jazz en Cajun muziek galmt door het restaurant, Lucile’s creëert een ontbijt, brunch, of lunch sfeer als geen ander. Na het ombouwen van het originele 14th Street huis tot het restaurant dat het vandaag de dag is, is Lucile’s in Boulder bijzonder huiselijk en gezellig.
Voor de keren dat u zo genoten heeft van uw ervaring bij Lucile’s, of als u misschien nog niet de kans heeft gehad om langs te komen (ja, dit restaurant raakt heel snel overvol!) Lucile’s heeft ook een online winkel waar u kunt kopen Lucile’s memorabilia en eten en drinken producten, van mokken met een foto van Lucile’s handtekening gele huis om jam te bloody mary mix tot geschenkmanden, waardoor patroons de mogelijkheid om een beetje van die karakteristieke Creools-thema smaak mee naar huis te nemen met them.
Image Credit: Lucile’s
Geef een antwoord