Dit Irish Cottage Pie recept is een gemakkelijke en smakelijke comfort food maaltijd waar iedereen van houdt. Deze familiefavoriet wordt gemaakt van gemalen rundvlees (gehakt) en groenten gebakken in een heerlijke jusvulling overgoten met gebak en gebakken tot het perfect goudbruin is.
Verliefd herderstaart?
Wat is het verschil tussen Cottage Pie en Shepherd’s Pie
Het verschil tussen Cottage Pie en Shepherd’s Pie is een variatie van ingrediënten en geografie.
Shepherd’s Pie wordt meestal gemaakt met lamsvlees en is wijd en zijd bekend als een Iers gerecht. In feite serveren Ierse pubs in heel Ierland dit heerlijke, geliefde gerecht.
Cottage Pie daarentegen wordt meestal gemaakt met rundvlees en wordt gegarneerd met aardappelpuree. Soms dient het zowel als onderlaag en als bovenlaag. Het staat ook bekend als een Engels gerecht.
Dus… waarom wordt dit recept Irish Cottage Pie genoemd?
Dat is een goede vraag!
De reden is dat dit gerecht is geïnspireerd op een recept dat ik vond in de krant The Irish Times. Hun versie bevat “stewing steak” zoals ze het noemen. Ik wilde wat hartige ingrediënten toevoegen, extra groenten en het sneller maken door gemalen rundvlees te gebruiken.
Met deze titel, Irish Cottage Pie, neem ik wat creatieve vrijheid en wil ik ook de originele bron de eer geven.
Irish Cottage Pie Ingredienten
Vlees: 1 pond rundergehakt, ik gebruik graag mager rundvlees.
Groenten: uien, wortelen, en een pakje in plakjes gesneden champignons.
Pakket: bloem, runderbouillon, Worcestershiresaus, tomatenpuree, Dijonmosterd, tijmblaadjes (vers of gedroogd)
Andere ingrediënten: 1 vel in de winkel gekocht bladerdeeg en een ei voor een deegwassing.
Hoe maak je deze Ierse Cottage Pie
Bak in een grote koekenpan de uien en wortels tot ze zacht zijn geworden. Voeg dan het gehakt en de champignons toe. Bak het vlees en de champignons bruin. Strooi, als er geen roze meer is, de bloem over het vleesmengsel en bak het onder voortdurend roeren nog een minuut.
Voeg dan de bouillon, tomatenpuree, Worcestershire, mosterd, zout, peper en tijm toe. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen, of tot de saus is ingedikt.
Terwijl de vleesvulling kookt, rolt u het ontdooide vel bladerdeeg uit tot het in de ovenschaal past en legt u het opzij.
Schep de vulling in de ovenschaal en bedek met het bladerdeeg. Klop in een aparte kom het ei los met een vork en bestrijk het bladerdeeg ermee. Zet de ovenschaal op een bakplaat en bak 25 minuten of tot de vulling borrelt en het bladerdeeg mooi bruin is. Laat iets afkoelen alvorens op te dienen.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond mager rundergehakt
- Een pakje champignons, in plakjes gesneden
- 2 kopjes fijngesneden ui
- 2 wortelen, in kleine blokjes gesneden
- 3 eetlepels bloem
- 1/2 kop runderbouillon
- 1 theelepel worcestershiresaus
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 theelepel dijonmosterd
- Zout en zwarte peper
- 1 theelepel verse tijmblaadjes (of 1/2 theelepel gedroogde)
- 1 vel bladerdeeg, ontdooid
- 1 ei, licht geklopt
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400 graden en ontdooi een vel bladerdeeg.
- Plaats de olijfolie in een 12-inch koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de olie heet is, de ui en de wortels toe; bak tot ze zacht beginnen te worden, 3 tot 4 minuten. Voeg het gehakt en de champignons toe; bak tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten.
- Besprenkel het vlees met de bloem en roer om te coaten, blijf nog een minuut koken, onder voortdurend roeren. Voeg dan de tomatenpuree, bouillon, Worcestershire, mosterd, zout, peper en tijm toe; roer om te combineren. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af, en laat 10 tot 12 minuten sudderen, of tot de saus iets is ingedikt.
- Tussen rolt u het ontdooide bladerdeeg uit tot het de grootte van uw ovenschaal heeft. Ik teken mijn ovenschaal graag op het vel bladerdeeg, zodat het perfect past en snij het uit met een scherp mes of een deegsnijder.
- Wanneer de rundvleesvulling gaar is, doe je het over in de ovenschaal. Leg het bladerdeeg erop en zorg ervoor dat het tot de randen komt. Het bladerdeeg zal iets krimpen tijdens het bakken. Klop het ei licht op en bestrijk het bladerdeeg met een kwastje.
- Plaats de cottage pie op een met perkament beklede bakplaat en bak 25 minuten in de oven of tot het bladerdeeg mooi bruin is. Laat iets afkoelen alvorens op te dienen.
Aanbevolen producten
Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan de in aanmerking komende aankopen.
-
Calphalon Nonstick Skillet – 12 Inches -
Modern French Casserole Baker, 13 x 9, Made in France
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 6 portiegrootte: 1
Aanduiding per portie:Calorieën: 295Totaal vet: 14gVerzadigd vet: 4gVerbrandbaar vet: 0gOnverzadigd vet: 8gCholesterol: 98mgNatrium: 272mgKoolhydraten: 16gVezel: 2gSuiker: 5gEiwit: 25g
Heb je dit recept gemaakt?
Volg me op Pinterest voor meer en gebruik de “Pin” knop bovenaan de receptkaart.
Geef een antwoord