- 133
- 40.0K
- 6
Dit Chocolate Walnut Banana Bread is zo lekker, vochtig en mals met een chocoladeachtige en nootachtige smaak en een heerlijk aroma. Of het nu als ontbijt, dessert of tussendoortje is, het zal u een gezellig en hartverwarmend gevoel geven.
Een gekruid en nootachtig chocolade bananenbrood
We bezochten onlangs de National Gallery of Denmark in Kopenhagen en aten een heerlijk stuk chocolade bananenbrood in hun koffiehuis. Slechts een dun plakje was vol met knapperige noten met een chocoladeachtige smaak en een verbazingwekkende aroma van winter specerijen. Helemaal hyggelig(t) (hygge-achtig)!
Als je je afvraagt wat “hygge” betekent, laten we het dan een beetje over dit concept hebben. Ik praat meestal niet over non-food dingen in de post als deze, maar dit is een vrij interessant concept. Voel je vrij om door te scrollen naar het volgende deel over ingrediënten en methoden als je al weet over hygge.
Denemarken behoort tot de gelukkigste landen in de wereld volgens vele rankings, en hygge is misschien wel een van hun geheimen van geluk. Er is geen direct equivalent woord in het Engels, maar sommige verklaringen zijn “sociale knusheid” of “knusheid van de ziel”.
Hygge is nederig en traag. En als je het zou kunnen proeven, zou de smaak van hygge bijna altijd vertrouwd, zoet en troostend zijn (The Little Book of Hygge – The Danish Way to Live Well, Meik Wiking).
Dus in het kort, het chocolade-bananenbrood dat we probeerden was zo lekker dat ik het thuis wilde maken. En bakken is zelf ook een hyggelige bezigheid :)! Mijn versie bevat banaan, chocolade, walnoten, kaneel en nootmuskaat – ze maken zo’n perfecte smaakcombinatie dat het zo moeilijk is om slechts één plakje te eten.
Het brood is zeer vochtig en mals, zelfs de volgende dag nog. U kunt zien hoe snel en gemakkelijk het is om het te maken in de video hieronder.
Ingrediënten
Ik wijzigde Simply Recipe’s bananenbrood recept om te komen met deze gemakkelijke chocolade walnoot bananenbrood. Er is geen elektrische mixer of duur gereedschap nodig.
Om dit bananenbrood te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig (let op: dit is de samenvatting, en gedetailleerde metingen staan in de receptkaart aan het eind van de post):
- Rijpe bananen: gebruik indien mogelijk die zeer rijpe met bruine vlekken voor een sterkere bananensmaak.
- Gezamenlijk meel: ik gebruik ongebleekt meel.
- Gezoet cacaopoeder
- suiker, zuiveringszout, ei, walnoten
- Kaneelpoeder: je kunt in elke supermarkt gemakkelijk McCormick gemalen kaneel vinden, dat is betaalbaar en werkt geweldig. Ik hou ook veel van Simply Organic Ceylon gemalen kaneel, hou van zijn zoete en bloemige noten.
- Nootmuskaatpoeder: ik koop vaak gemalen nootmuskaat van McCormick (biologische versie), Simply Organic en Frontier Co-op.
- Boter of olie: Ik heb geprobeerd het brood te maken met zowel boter als olie en het blijkt hoe dan ook heerlijk.
We vinden het bananenbrood gemaakt met boter iets lekkerder dan die met olie, omdat het lichtere kruimels en meer rijkdom lijkt te hebben. Als je geen zuivel eet, is het nog steeds erg lekker met olie en ik heb beide opties in de receptkaart opgenomen.
Ik denk dat de walnoten en de specerijen essentiële ingrediënten zijn die je niet moet weglaten. De walnoten zorgen voor een knapperige textuur en de specerijen zorgen voor een verwarmend en zoet aroma. Ze geven het brood meer ziel, kenmerken en het is veel leuker om te eten.
Hoe maak je chocolade walnoot bananenbrood
Het kan niet eenvoudiger zijn om dit chocolade bananenbrood te maken. Je doet alle droge ingrediënten in één kom en zet ze opzij. Pureer vervolgens de bananen en meng alle overige natte ingrediënten erdoor. Daarna mengt u de natte en droge ingrediënten (let op dat u niet te veel mengt).
Daarna giet u het beslag in een broodvorm en bakt u het tot een tandenstoker die u in het brood steekt er schoon uitkomt. Ik gebruik voor dit recept een broodpan van 4 x 8 inch.
Snelle tip: je kunt de bananen, eieren en gesmolten boter snel een paar seconden in een blender combineren.
Ik denk dat je deze Gestoomde Vietnamese Bananencake ook lekker zult vinden.
Ik hoor graag wat je van dit gerecht vindt, dus voel je vrij om een reactie achter te laten. Elke week komen er nieuwe recepten bij, dus laten we ons verbinden op Facebook, Youtube, Pinterest en Instagram voor de laatste updates. Je vindt mijn verzameling Vietnamese recepten hier.
Easy Chocolate Walnut Banana Bread
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 1 1/4 kop all-1 1/4 kop bloem voor algemeen gebruik
- ▢ 1/4 kop cacaopoeder
- ▢ 1 1/4 theelepel kaneelpoeder
- ▢ 3/4 theelepel nootmuskaatpoeder
- ▢ 1 theelepel zuiveringszout
- ▢ snufje zout
- ▢ 1/2 kopje gehakte walnoten
- ▢ 3 rijpe bananen
- ▢ 1/3 kopje gesmolten boter (zie noten voor niet-zuivelvervanger)
- ▢ 1/3 kopje gesmolten boter (zie noten voor niet-zuivelvervanger)
- ▢ 1/3 kopje gesmolten boterzuivelvervanger)
- ▢ 1 groot ei
- ▢ 1/2 kop suiker
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en beboter een broodpan.
-
Verzamel de droge ingrediënten. Zeef cacaopoeder bij het meel voor alle doeleinden en voeg dan zuiveringszout, kaneelpoeder, nootmuskaatpoeder en zout toe aan dezelfde kom. Meng alles goed door elkaar.
-
Prak in een mengkom de bananen tot er geen grote klontjes meer in zitten. Voeg de gesmolten boter toe en roer alles goed door elkaar. Roer vervolgens het ei en de suiker erdoor.
-
Voeg het bloemmengsel en de gehakte walnoten toe aan de natte ingrediënten. Meng voorzichtig met een houten lepel of spatel om het mengsel te mengen. Niet te veel mengen.
-
Stort het beslag in de broodvorm. Bak het 50-60 minuten of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
-
Haal het brood uit de oven en laat het 5-10 minuten afkoelen in de pan. Haal het brood daarna uit de pan en laat het volledig afkoelen op een koelrek.
Video
Noten
Voeding
Abonneer je op ons Youtube-kanaal en kook met ons mee
Geef een antwoord