Dehydrated Vinegar Potato Chips

Als een Amazon Associate, verdien ik aan gekwalificeerde aankopen.

Sinds we onze dehydrator hebben, probeer ik een manier te vinden om gedehydrateerde aardappelchips te maken, zodat we ze niet hoeven te frituren. Laten we eerlijk zijn, de gebakken zijn gewoon niet zo knapperig of lekker.

Je kunt niet zomaar rauwe aardappelen drogen, want dan smaken ze niet als aardappelchips en van rauwe aardappelen kan je maag van streek raken. Riskeer het zeker niet met groene aardappelen, omdat ze het giftige solanine bevatten.

Maar, toen ik deze heerlijk klinkende Salt and Vinegar Broiled Fingerling Potatoes op Pinterest tegenkwam, besloot ik dat ik het recept een beetje kon veranderen om knapperige, gedroogde chips te maken. Als je geen dehydrator hebt, volg dan het originele recept en ik ben er zeker van dat dat heerlijke gebraden aardappelen maakt.

Maar, als je er een hebt, hier is wat ik deed. Snijd de fingerling aardappelen zo dun mogelijk, in de lengte. Doe de aardappelen in 6 kopjes vocht (ik heb 2 kopjes azijn en 4 kopjes water gebruikt zodat de kinderen de chips nog konden eten…ze zijn niet zo dol op pittig).

Breng aan de kook en laat 10-15 minuten koken, tot de aardappelen zacht zijn geworden maar nog wel hun vorm hebben. Leg dan alle chips in de dehydrator.

Geef kleine handjes om je te helpen met het in de rij zetten van de aardappels. Ze vinden het erg leuk. Drogen op 135F gedurende 20-24 uur, afhankelijk van de dikte van de aardappel.

Ze komen er zo ongelooflijk knapperig en heerlijk uit. Ze doen me een beetje denken aan in de ketel gekookte chips.

Azijnaardappelchips

Ingrediënten

2 pond fingerling aardappelen, dun gesneden

2 kopjes azijn

4 kopjes water

kosjer zout, naar smaak

Wijze

Doe de aardappelen en het vocht in een pan en kook ongeveer 12 minuten.

Een beetje koosjer zout toevoegen.

Ongeveer 12 uur in de dehydrator op 125 Fahrenheit.