Zeitaufwand für das Garen von Rinderbrust bis zur saftig-köstlichen Perfektion

Das Garen von Rinderbrust ist ein langsamer und langwieriger Vorgang, aber das Ergebnis ist letztendlich köstlich. Informieren Sie sich hier über die Garzeit von Rinderbrust.

Eine Rinderbrust ist das Fleisch, das zu den Muskeln direkt über den Vorderbeinen eines Rindes gehört. Es ist zäh, weil es einen hohen Anteil an Kollagen enthält. Der Abbau dieses Kollagens wird durch langsames und langes Garen des Fleisches erreicht. Das Ergebnis ist natürlich ein sehr zartes und geschmacksintensives Fleisch.

Wird es ohne Fett gegart, verkürzt sich die Garzeit des Bruststücks, aber das Fleisch neigt in diesem Fall dazu, trocken zu werden. Dagegen verlängert sich die Zeit, wenn sie mit Fett gebraten wird. Die durchschnittliche Garzeit beträgt eine Stunde pro Pfund Brisket.

Die Garzeit von Brisket im Ofen

Brisket im Ofen wird in einem abgedeckten Bräter mit einer kleinen Menge Wasser gegart. Die erforderliche Temperatur im Ofen liegt zwischen 250°F und 325°F. Die Garzeit hängt vom Gewicht der Rinderbrust ab.

• 4-5 Pfund: 5-6 Stunden
• 7-8 Pfund: 6-7 Stunden
• 10-12 Pfund: 7-8 Stunden

Das Bruststück ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 160ºF erreicht. Dies kann mit einem Fleischthermometer überprüft werden. Wenn es sich mit einer Gabel leicht zerbrechen lässt, ist die Rinderbrust fertig.

Die Garzeit von Rinderbrust auf dem Herd

Auf dem Herd wird die Rinderbrust gegart, indem man sie zunächst vollständig in Wasser eintaucht und kocht und dann auf ein köchelndes Niveau absenkt. Die Garzeit von Brisket bei niedriger Hitze auf einem Herd beträgt:

• 4-5 Pfund: 2½-3 Stunden
• 7-8 Pfund: 3-4 Stunden
• 10-12 Pfund: 4½-5 Stunden

Wenn die Innentemperatur 160°F erreicht, ist die Rinderbrust servierfertig.

Zeit für das Garen von Rinderbrust auf dem Grill

Die Rinderbrust wird auf dem Grill gegart, indem man sie zunächst auf strapazierfähige Aluminiumfolie legt. Die Seiten der Folie werden dann hochgezogen, so dass ein Topf entsteht, in den 1 Tasse Wasser gegeben wird. Der Rest der Rinderbrust wird mit einem weiteren Stück Alufolie umwickelt und gegart. Auf diese Weise wird das Bruststück indirekt erhitzt. Die benötigte Zeit für das Garen von Brisket auf dem Grill beträgt:

• 4-5 Pfund: 3-4 Stunden
• 7-8 Pfund: 5-5½ Stunden
• 10-12 Pfund: 7-9 Stunden
• 13-15 Pfund: 8-10 Stunden

In jeder Form des Kochens, sobald das Bruststück eine Innentemperatur von 160°F erreicht hat und sobald es leicht mit einer Gabel zerbricht, können Sie sicher sein, dass es verzehrfertig ist.

Mit diesen Informationen können Sie sich im Voraus darauf vorbereiten, ein saftiges, zartes und köstliches Bruststück zusammen mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zuzubereiten und ausgiebig zu genießen.

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