Wonton-Suppe

Diese Wonton-Suppe ist einfach (ich habe eine Abkürzung!), leicht, herzhaft und tröstlich, voll mit den schmackhaftesten, saftigen Wontons, die man probieren muss, um es zu glauben.

Holen Sie sich Ihre Lieblings-Wonton-Suppe aus dem Restaurant zu sich nach Hause, wo sie 1000 Mal besser schmeckt und komplett anpassbar ist! Diese Wonton-Suppe besteht aus gefüllten Wontons mit saftigem Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, grünen Zwiebeln usw., die in einer mit Knoblauch, Ingwer und Soja gewürzten Brühe schwimmen. Sie können die Suppe auch mit Garnelen, Bok Choy, Pilzen und Karotten verfeinern, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten. Ich habe Schritt-für-Schritt-Fotos, leicht zu befolgende Anweisungen, und wie man Wontons für eine einfache Mahlzeit jeden Abend der Woche einfrieren enthalten!

Hausgemachtes Wonton-Suppenrezept

Wonton-Suppe ist eine meiner absoluten Lieblingssuppen. Ich liebe es, wie frisch und gleichzeitig reichhaltig und beruhigend sie ist. Ich liebe die Schichten von Texturen und Aromen in einem Bissen, von den saftigen, plumpen Knödeln gefolgt von der heißen, aromatischen Brühe. Es ist die Art von Suppe, von der man sich wünscht, man könnte sie zu Hause nachkochen, weil sie soooooo gut ist. Und das können Sie jetzt.

Es gibt nichts Besseres, als zu Hause etwas nachzumachen, von Laksa, Rindfleisch und Brokkoli über mongolisches Huhn bis hin zu Wonton-Suppe! Diese Wonton-Suppe mag mühsam köstlich schmecken, aber ich verspreche Ihnen, dass die Füllung in weniger als 5 Minuten in Ihrer Küchenmaschine zubereitet ist! Das Einzige, was noch zu tun ist, ist das Zusammensetzen der Wontons, und sobald Sie ein paar davon gemacht haben, werden Sie sie beherrschen und die Aufgabe wird wie im Flug vergehen. Sie können sogar die Hilfe Ihrer Kinder in Anspruch nehmen ODER sie aus dem Gefrierschrank holen, den Sie zuvor vorbereitet haben. So oder so, das Endergebnis ist eine hausgemachte Wonton-Suppe, die nur aus den frischesten Zutaten besteht, ohne Füllstoffe, nur mit Geschmack.

Wonton Wrappers

Wonton Wrappers sollte man in jedem Lebensmittelgeschäft und auf jeden Fall in asiatischen Spezialmärkten finden. In meinem Lebensmittelgeschäft befinden sich die Wonton-Wrapper in der Nähe des Obst und Gemüses, am Ende des Gangs in der Kühlabteilung. Für dieses Rezept für Wonton-Suppe benötigen Sie etwa 38-42 Wonton-Wrapper. Achten Sie also darauf, wie viele in der Packung sind, bevor Sie sie kaufen. Je nach Marke der Wontons benötigen Sie eine oder zwei Packungen.

Woraus wird Wonton-Suppe gemacht?

Wontons stammen ursprünglich aus Nordchina, aber die Füllung variiert von Region zu Region. Ich habe mich an die gängigste Füllung aus saftigem Schweinefleisch gehalten und sie mit reichlich Gewürzen abgeschmeckt. Die Füllung ist soooo schmackhaft, dass ich sie mit einem Löffel essen könnte, und SO gut, dass ich sie leicht abgewandelt habe, um sie in meinem Rezept für selbstgemachte Potstickers zu verwenden. Wenn du die Füllung probieren willst, bevor sie eingewickelt ist, kannst du ein kleines Stück in der Mikrowelle zubereiten – süchtig machend, sage ich dir – und noch verlockender, wenn sie in einen zarten Wonton eingewickelt und in gewürzter Brühe gekocht wird.

Für dieses Wonton-Suppen-Rezept werden wir unsere Wontons mit füllen:

• Shiitake-Pilzen
• grünen Zwiebeln
• Ingwer
• Knoblauchzehen
• Gehacktes Schweinefleisch – mager ist gut
• 1 großes Eigelb
• natriumreduzierte Sojasauce
• Samöl
• Reisweinessig
• Reis Wein (NICHT Reisweinessig)
• Asiatische Chilisauce (optional)
• Salz
• Pfeffer

Sie können den Knoblauch und den Ingwer geschält, aber ganz lassen, und Sie brauchen auch die grünen Zwiebeln und die Pilze nicht zu hacken, weil ich unten eine Abkürzung angegeben habe.

Die einzige Zutat, zu der Sie vielleicht eine Frage haben, ist der Reiswein. Ich erkläre das in allen meinen Beiträgen, weil ich immer wieder Fragen dazu bekomme. Reiswein ist NICHT Reisessig – tauschen Sie ihn NICHT aus. Reiswein verleiht dem Gericht eine gewisse Süße und geschmackliche Tiefe. Reisessig hingegen fügt einen sauren Geschmack hinzu. Ich verwende „Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning“, das in den meisten Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Abteilung zu finden ist, oder Sie können es bei Amazon bestellen. Ich empfehle Ihnen, das Bild zu googeln, bevor Sie in den Supermarkt gehen, damit Sie genau wissen, wonach Sie suchen. Der beste Ersatz für Reiswein ist heller, trockener Sherry.

Wie man Wonton-Füllung macht

Sie werden meine Abkürzung für Wonton-Füllung lieben! Anstatt das Gemüse zu hacken, verwende ich die gleiche Methode, die ich auch für die Füllung der Frühlingsrollen verwende – wir geben alles im Ganzen in die Küchenmaschine – ohne zu hacken! Mit dieser Methode ist unsere Wontong-Füllung in Minutenschnelle zubereitet! GEWINN!

Für die Wonton-Füllung:

• Pilze, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in die Küchenmaschine geben.

• Pulsieren, bis sie fein gehackt sind.

• Schweinefleisch, Eigelb, Sojasauce, Sesamöl, Reiswein, Reisweinessig, asiatische Chilisauce, Salz und Pfeffer hinzufügen.

• Pulsieren, bis alles verbunden, aber nicht pastös ist.

Wie einfach war das?!

Wie man Wontons einwickelt

Das Einwickeln von Wontons ist einfach! Es gibt eigentlich keine richtige oder falsche Art, die Wontons zu wickeln, was die Form betrifft, denn sie verlieren ihre Form, sobald sie gekocht sind. Wir wollen sie nur so zusammensetzen, dass sie dicht bleiben. Hier ist meine einfache Methode:

• Auf einer ebenen, trockenen Fläche 4-6 Wonton-Wrapper auslegen. Die restlichen Wontons mit Frischhaltefolie abdecken oder in einem großen Gefrierbeutel aufbewahren.

• Zwei Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Wraps geben. Ich verwende der Einfachheit halber einen gehäuften ½ Esslöffel und beobachte es mit den Augen.

• Mit jeweils einem Wonton arbeiten, Mit dem Finger die oberen 2 Seiten der Wontons mit Wasser bestreichen.

• Zwei gegenüberliegende Ecken des Wontons (zwei trockene, zwei feuchte) zu einem Dreieck zusammenbringen und die Füllung einschließen, die Ränder des Wraps zusammenkneifen, um es fest zu verschließen und die Luft herauszudrücken.

• Die gegenüberliegenden Ecken der langen Seite des Dreiecks anfeuchten und nach unten klappen.

• Dann die Kanten übereinander falten und zum Verschließen zusammen kneifen.

• Fertige Wontons auf Pergamentpapier legen und mit einem feuchten Papiertuch oder einem feuchten Handtuch abdecken.

• Restliche Wontons auf die gleiche Weise zusammensetzen.

Tipps, um zu verhindern, dass Wontons reißen

Es gibt ein paar Tricks, um Wontons dicht zu halten:

1. Stellen Sie sicher, dass das Wonton-Wrapping zu keinem Zeitpunkt brüchig wird. Bewahren Sie alle Wrapper, mit denen Sie nicht sofort arbeiten, unter einem feuchten Tuch oder in einem verschlossenen Beutel auf. Sobald die Wonton-Hüllen gefüllt sind, sollten Sie sie unter einem feuchten Tuch aufbewahren.
2. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser zum Versiegeln der Wontons. Zu viel Wasser führt dazu, dass die Ränder nicht zusammenkleben. Befeuchten Sie nur eine Kante leicht und befestigen Sie sie an einer trockenen Kante.
3. Wenn Sie mit dem Füllen einer Charge Wontons fertig sind und sie auf Pergamentpapier legen, wischen Sie Ihren Arbeitsbereich mit einem Papiertuch ab, damit er jedes Mal trocken ist, wenn Sie mit der Herstellung einer neuen Charge Wontons beginnen.
4. Überkochen Sie Ihre Wontons nicht. Wontons reißen leicht, wenn sie zu lange kochen. Sobald sie gar sind, nimmst du sie aus der Brühe und schöpfst die Brühe in die einzelnen Schüsseln (und lässt sie nicht wie auf dem Bild unten stehen – das ist rein künstlerisch 🙂 )

Wonton-Suppenbrühe

Die Brühe ist warm, wohlig, beruhigend und das perfekte Bad für unsere Wontons. Die Wonton-Suppenbrühe besteht aus:

• Knoblauch:
• Ingwer
• Schalotten
• Natriumarme Hühnerbrühe
• Natriumarme Sojasauce
• Reiswein
• Brauner Zucker

Vergewissern Sie sich, dass Sie natriumarme Hühnerbrühe und natriumarme Sojasauce verwenden, sonst schmeckt Ihre Brühe zu salzig.

Wir fangen mit der Zubereitung unserer Brühe an, damit sie köcheln und Geschmack entwickeln kann, während wir unsere Wontons vorbereiten.

• Sie werden Karotten (optional), Ingwer, Knoblauch und rote Paprikaflocken in einem großen Suppentopf/Dutch Oven anbraten.

• Hühnerbrühe, Sojasauce, Reiswein und braunen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf ein sanftes Köcheln reduzieren, während Sie Ihre Wontons zubereiten.

• Ich bevorzuge es, meine Wontons direkt in der Brühe zu kochen, da sowohl der Teig als auch die Füllung die würzige Brühe während des Kochens aufsaugen und die Füllung dadurch mega saftig wird. Egal, ob du dich für diese Methode entscheidest oder deine Wontons in Wasser kochst, du solltest sie herausnehmen, sobald sie gar sind, damit sie nicht weiter Flüssigkeit aufsaugen, matschig werden und auseinander fallen.

Welches Gemüse ist in Wonton-Suppe?

Die Wonton-Suppe ist einfach köstlich und die heiße, würzige Brühe bildet eine geschmackvolle Grundlage für andere Zutaten wie Garnelen, Nudeln oder Gemüse. In diesem Rezept für Wonton-Suppe habe ich meine Lieblingsgemüse wie Garnelen, Karotten, Pilze, Bok Choy und grüne Zwiebeln hinzugefügt. Sie können den Bok Choy leicht gegen Spinat austauschen oder Paprika, Zucchini, Brokkoli, Zuckerschoten oder Zuckererbsen hinzufügen.

Kann ich gefrorene Wontons für eine Wonton-Suppe verwenden?

Der Star dieser hausgemachten Wonton-Suppe ist die Wonton-Füllung, aber wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen Wontons zu machen, können Sie eine halb-hausgemachte Wonton-Suppe machen und gefrorene Wontons verwenden. Bereiten Sie die Brühe nach den Anweisungen zu und fügen Sie die gefrorenen Wontons nach Vorschrift hinzu. Die tiefgefrorenen Wontons brauchen ein paar Minuten länger, um zu kochen.

Kann ich mehr machen und die Wontons einfrieren?

Das Einfrieren der Wontons ist eine fabelhafte, einfache Mahlzeit für alle arbeitsreichen Abende. So frieren Sie die Wontons ein:

• Legen Sie die zusammengesetzten, ungekochten Wontons auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech oder eine Platte (was auch immer in Ihren Gefrierschrank passt), ohne sie zu berühren.
• Locker mit Plastikfolie abdecken.
• Die Wontons einfrieren, bis sie fest sind, etwa 1 Stunde.
• Die Wontons in einen Gefrierbeutel geben.
• Die Wontons direkt aus dem Gefrierfach in heißer Brühe kochen.

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Wonton-Suppe

Bringen Sie Ihre Lieblingsrestaurant-Wonton-Suppe in den Komfort Ihres eigenen Hauses, wo sie 1000x besser schmeckt und komplett anpassbar ist! Diese Wonton-Suppe besteht aus gefüllten Wontons mit saftigem Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, grünen Zwiebeln usw., die in einer mit Knoblauch, Ingwer und Soja gewürzten Brühe schwimmen. Sie können die Suppe auch mit Garnelen, Bok Choy, Pilzen und Karotten verfeinern, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten. Ich habe Schritt-für-Schritt-Fotos, eine leicht zu befolgende Anleitung und eine Anleitung zum Einfrieren von Wontons für ein einfaches Gericht an jedem Abend in der Woche beigefügt!

Portionen: 6 – 8 Schalen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Zutaten

Wontons

• 38-42 Wonton Wrappers
• 3.5 oz. pkg. Shiitake-Pilze
• 4 grüne Zwiebeln
• 1/2″ geschälter Ingwer
• 2 geschälte Knoblauchzehen
• 16 oz. Mageres Schweinefleisch
• 1 großes Eigelb
• 1 Esslöffel natriumreduzierte Sojasauce
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Reisweinessig
• 1 Teelöffel Reiswein kann durch trockenen Sherry ersetzt werden
• 1/2 Teelöffel asiatische Chilisauce optional
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

SOUP

• 2 Teelöffel Sesamöl
• 2 mittelgroße Möhren in Scheiben geschnitten
• 2-3 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
• 3 Knoblauchzehen gehackt
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken optional
• 9 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 2 Esslöffel Reiswein
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Pfund mittelgroße Garnelen geschält, entdarmt, Schwänze entfernt (optional)
• 4 oz. Baby-Bella-Pilze in Scheiben geschnitten (optional)
• 3 Frühlingszwiebeln gehackt
• 4 Köpfe Baby Bok Choy in mundgerechte Stücke gehackt (ca. 3 Tassen) (optional)

Anleitung

Brühe

• In einem holländischen Ofen oder Suppentopf 2 Teelöffel Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Karotten, Ingwer, Knoblauch und rote Paprikaflocken hinzufügen und 1 Minute lang anbraten. Hühnerbrühe, Sojasauce, Reiswein und braunen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen, dann auf ein leichtes Köcheln reduzieren. Auf niedriger Stufe 20-30 Minuten köcheln lassen, während Sie die Wontons vorbereiten.

Wonton-Füllung

• Pilze, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in die Küchenmaschine geben und fein hacken. Hackfleisch und alle übrigen Zutaten für die Füllung hinzufügen und pulsieren, bis alles gut vermischt, aber nicht pastös ist.
• Zusammenstellen: (SIEHE FOTOS IM POST):
• Eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser füllen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen (um die fertigen Wontons darauf zu legen).
• Auf einer ebenen, trockenen Fläche 4-6 Wontonhüllen auslegen. Die restlichen Wontons mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in einem großen Gefrierbeutel aufbewahren. 2 Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Wrappers geben (ich verwende der Einfachheit halber einen halben Esslöffel und verteile ihn mit den Augen).
• Mit einem Wonton nach dem anderen arbeiten, die oberen beiden Seiten des Wontons mit dem Finger mit Wasser bestreichen.
• Zwei gegenüberliegende Ecken des Wontons (zwei trockene, zwei nasse) zu einem Dreieck zusammenführen und die Füllung einschließen, dabei die Ränder des Wraps zusammendrücken, um es fest zu verschließen, und die Luft herausdrücken.
• Die gegenüberliegenden Ecken der langen Seite des Dreiecks anfeuchten und nach unten und übereinander falten, dann zusammendrücken, um sie zu versiegeln.
• Die fertigen Wontons auf Pergamentpapier legen und mit einem feuchten Papiertuch oder einem feuchten Handtuch abdecken. Die restlichen Wontons auf die gleiche Weise zusammensetzen.

Suppe

• Suppenbrühe zum Kochen bringen. Garnelen und Pilze in die Suppe geben, dann mit einem Schaumlöffel vorsichtig die Wontons hinzufügen. 4 Minuten kochen, bis sie schwimmen und die Schweinefleischfüllung durchgebraten ist. Die Wontons mit einem Schaumlöffel direkt in die Servierschalen geben (es ist in Ordnung, wenn Sie etwas Gemüse/Garnelen mit den Wontons mitnehmen). Ich verwende etwa 6-8 Wontons pro Schüssel.
• Bok Choy und grüne Zwiebeln in die Suppe geben und 1 Minute kochen.
• Suppe über die Wontons geben und sofort servieren. Die Wontons vor dem Servieren nicht in der Brühe ziehen lassen, sonst werden sie matschig und fallen auseinander.

Hinweise

TIPPS, UM ZU VERHINDERN, dass die Wontons reißen

Es gibt ein paar Tricks, um die Wontons dicht zu halten:

1. Stellen Sie sicher, dass die Umhüllung der Wontons zu keinem Zeitpunkt brüchig wird. Bewahren Sie alle Wraps, mit denen Sie nicht sofort arbeiten, unter einem feuchten Tuch oder in einem verschlossenen Beutel auf. Sobald die Wonton-Hüllen gefüllt sind, sollten Sie sie unter einem feuchten Tuch aufbewahren.
2. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser zum Versiegeln der Wontons. Zu viel Wasser führt dazu, dass die Ränder nicht zusammenkleben. Befeuchten Sie nur eine Kante leicht und befestigen Sie sie an einer trockenen Kante.
3. Wenn Sie mit dem Füllen einer Charge Wontons fertig sind und sie auf Pergamentpapier legen, wischen Sie Ihren Arbeitsbereich mit einem Papiertuch ab, damit er jedes Mal trocken ist, wenn Sie mit der Herstellung einer neuen Charge Wontons beginnen.
4. Überkochen Sie Ihre Wontons nicht. Wontons reißen leicht, wenn sie zu lange kochen. Nehmen Sie sie aus der Brühe, sobald sie gar sind, und schöpfen Sie die Brühe in die einzelnen Schalen.

Kann ich gefrorene Wontons für die Wonton-Suppe verwenden?

Der Star dieser hausgemachten Wonton-Suppe ist die Wonton-Füllung, aber wenn Sie keine Zeit haben, Ihre eigenen Wontons zu machen, können Sie eine halb-hausgemachte Wonton-Suppe machen und gefrorene Wontons verwenden. Bereiten Sie die Brühe nach den Anweisungen zu und fügen Sie die gefrorenen Wontons nach Vorschrift hinzu. Die gefrorenen Wontons brauchen ein paar Minuten länger zum Kochen.

Kann ich mehr machen und die Wontons einfrieren?

Wenn Sie die Wontons einfrieren, haben Sie ein fabelhaftes, einfaches Abendessen für alle arbeitsreichen Abende. So frieren Sie die Wontons ein:

• Legen Sie die fertigen, ungekochten Wontons auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech oder eine Platte (was auch immer in Ihren Gefrierschrank passt), ohne sie zu berühren.
• Locker mit Plastikfolie abdecken.
• Einfrieren, bis die Wontons fest sind, etwa 1 Stunde.
• Die Wontons in einen Gefrierbeutel geben.
• Wontons direkt aus dem Gefrierfach in heißer Brühe kochen.

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