Für Millionen von Herbstfans beginnt die Halloween-Saison genau dann, wenn das Wetter anfängt, kühler zu werden. Aber für diejenigen, die in der Süßwarenbranche tätig sind, zieht sich diese Saison eigentlich durch das ganze Jahr.
„Wir denken schon lange vorher an Halloween, es ist also eine ständige, ganzjährige Beschäftigung für uns“, sagte Vic Mehren, Chief Operating Officer von Mars Wrigley, gegenüber TODAY Food.
Um einen Einblick in die Herstellung einiger der vielen von Mars produzierten Süßigkeiten zu bekommen, besuchte TODAY Food eine der Fabriken des Unternehmens in Oak Park, Illinois – wo die Fun Size Snickers hergestellt werden!
Süßigkeiten sind zwar ein lustiges Geschäft, aber auch ein großes Geschäft, vor allem zu Halloween. „Das ist eine unserer umsatzstärksten Jahreszeiten, wie Sie sich vorstellen können“, sagt Mehren. „
Mars beginnt mit der Produktion all dieser Halloween-Süßigkeiten im Frühjahr vor den Feiertagen und hält seine Fabriken „den ganzen Sommer über“ in Betrieb, damit alles bis Ende September versandfertig ist. Die Halloween-Saison, fügte Mehren hinzu, ist im Grunde wie der Super Bowl für Mars.
Nach Angaben des Süßwarenherstellers geben mehr als 75 % der amerikanischen Haushalte Süßigkeiten an Süßes oder Saures aus, und im Jahr 2017 nahmen mehr als 178 Millionen Amerikaner in irgendeiner Weise mit Süßigkeiten, Kostümen oder Dekoration an Halloween teil.
Und natürlich hat jeder eine Lieblings-Halloween-Süßigkeit. Für Mehren war das Snickers. „Ich erinnere mich noch daran, dass ich Zeitungen austragen musste und nach dem Austragen der Zeitungen habe ich immer im Laden angehalten und mir etwas gegönnt.“ Ein anderer Vertreter von Mars bestätigte, dass jährlich Millionen von Snickers auf der ganzen Welt verkauft werden und Menschen, die einfach nur zufrieden sein wollen, über 1 Milliarde Dollar für den klassischen Schokoriegel ausgeben.
Einer der Gründe, warum die Klassiker so beliebt geblieben sind, ist, dass sie seit Jahren das gleiche Aussehen und den gleichen Geschmack haben. „Der Snickers-Riegel oder die Packung M&M’s, die die Leute früher gegessen haben, sind größtenteils dasselbe Grundrezept, das wir jetzt haben“, so Mehren. „
Für Snickers besteht das Grundrezept aus einer Nougatbasis, die mit Eiweiß, Zucker und Vanille hergestellt wird (eine Mischung, die Mars „Frap“ nennt). Dann werden frisch geröstete Erdnüsse mit Karamell überzogen. Die Karamellmischung wird auf das Nougat geschichtet und dann maschinell in lange, dünne Riegel geschnitten. Diese Riegel werden auf die richtige Größe zugeschnitten (vier Zentimeter für ein großes Snickers und zwei Zentimeter für ein Fun Size) und dann mit cremiger Milchschokolade überzogen.
Natürlich ist Mars, wie jedes Unternehmen, nicht davor gefeit, mit neuen Geschmackstrends zu experimentieren.
Kürbisgewürz ist jeden Herbst in aller Munde, und Mars hat sicherlich darauf geachtet, mit Veröffentlichungen wie M&M’s White Pumpkin Pie Flavor. Kürzlich wurde auch ein Snickers Pekannuss-Riegel in limitierter Auflage auf den Markt gebracht, der mit in Texas angebauten Pekannüssen anstelle der traditionellen Erdnüsse hergestellt wird.
Aber die einzigartigen Geschmacksrichtungen sind ein relativ bescheidenes Stück vom Kuchen. „Neue Artikel sind eigentlich ein viel kleinerer Teil der Saison“, sagte Mehren. Ein neuer Trend, den er in letzter Zeit beobachten konnte? Abwechslungsreiche Tüten.
„Ich habe festgestellt, dass immer mehr Leute nach Abwechslung suchen, weil die Leute in der Lage sein wollen, Abwechslung zu bieten, wenn Süßes oder Saures an ihre Tür kommt“, sagte er. „Der am schnellsten wachsende Teil der Süßwarenkategorie und Halloween sind also die Abwechslungstüten.“
Natürlich, mit all den neuen Süßigkeiten, die während der Herbstsaison auf den Markt kommen, ist es vielleicht an der Zeit, darüber nachzudenken, was man mit all den süßen Resten macht.
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