Wie man sich einmal am Tag gesund ernährt, ist ein Kinderspiel. Finde etwas Grünes in einem Zeitraum von 24 Stunden und iss es. That’s it. Das können Sie doch sicher tun, oder?

Nun, nicht so schnell. Ich kenne viele Kunden, die sich ungesund von Kohlenhydraten und Weißem ernähren, mit einem Burger als Beilage. Ihnen also zu sagen: „Iss einfach mehr Gemüse!“ (und sei es nur einmal am Tag!) ist so ziemlich das Rezept dafür, dass sie mit einer gesunden Ernährung nicht weiterkommen.

Ich meine, man hat uns schon als Kinder gesagt, wir sollen mehr Gemüse essen. Es funktioniert nur nicht so einfach. Die meisten Menschen, die mit Gemüse nicht klarkommen, stellen sich vor, wie sie versuchen, einen einfachen Salat oder eine Portion gedünsteten Brokkoli hinunterzuwürgen, und rennen stattdessen sofort zu einer Schüssel Spaghetti.

Aber heute wird es anders sein.

Ich werde Ihnen nicht sagen, dass Sie „einfach mehr Gemüse essen sollen“. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie zu jeder Mahlzeit gesundes Gemüse essen können, und Sie werden vielleicht feststellen, dass es tatsächlich so einfach (und nicht so langweilig) ist, wie Sie einmal dachten.

Wenn Sie einen Anstoß brauchen, berichten Forschungen der Universität Liverpool in England, dass der Verzehr von 7 Portionen Obst und Gemüse pro Tag die Sterblichkeit und den Tod durch Krebs, Herzkrankheiten und Schlaganfall deutlich senkt. Gemüse kann also im wahrsten Sinne des Wortes Ihr Leben retten.

Ich fordere Sie auf, unabhängig davon, wie viele oder wenige gesunde Lebensmittel Sie bereits zu sich nehmen, bei jeder Mahlzeit eine Gemüseart zu sich zu nehmen.

So essen Sie 5 Mal am Tag gesund:

Gesundes Frühstück: 2 Eier mit einer großen Handvoll Spinat, Paprika und Zwiebeln. Fügen Sie eine halbe kleine Avocado anstelle des üblichen Käses hinzu (Avocado ist fettreicher als Obst, aber kommen Sie, wir versuchen, Ihre Gesundheit zu verbessern, da können Sie den Käse ruhig gegen ein besseres Fett austauschen!) und servieren Sie es mit einer Tasse Beeren. 2 Portionen

Morgens gesunder Snack: 12 Mandeln und Zucchini-Chips (ich weiß, du bist beschäftigt und hast keine Zeit für ein Festmahl, aber du brauchst einen kleinen Muntermacher vor dem Mittagessen). 1 Portion

Gesundes Mittagessen: Spinatsalat mit Tomaten, Gurken, Paprika, Karotten, gegrilltem Lachs und einem Spritzer Zitronensaft und Olivenöl. 2 – 3 Portionen

Gesunder Snack am Nachmittag: Tabbouleh, zubereitet mit Petersilie, Tomaten, Zwiebeln, Bulgur, Olivenöl und einem Esslöffel Fetakäse darauf (ja, Sie müssen es nicht selbst machen! Sie können ihn fertig an der Feinkosttheke auf dem Markt kaufen). 1 Portion

Gesundes Abendessen: Gebratenes Hähnchen mit einer kleinen Süßkartoffel, gebratenem Blumenkohl und einem grünen Salat. (Wenn Sie Blumenkohl lieben, schauen Sie sich mein Rezept für Flank Steak und Blumenkohlpüree von Chef’d! an) Nachtisch gefällig? Ich auch. Gegrillte Pfirsiche mit einem Löffel Ricotta und einem Spritzer Honig. 3 Portionen

Siehst du?! Gar nicht so schwierig (und auch nicht langweilig), oder? Nutzen Sie diesen Beispieltag als Grundlage für Ihre Woche. Wechseln Sie die Zutaten für mehr Abwechslung. Tauschen Sie Pfirsiche gegen Ananas, Mandeln gegen Cashews, Tabbouleh gegen Hummus und Rohkost, Spinatsalat gegen Rucola, gebratenes Hähnchen gegen Lachs… die Möglichkeiten sind endlos.

Sie müssen sich nicht mit Messbechern und Waagen herumschlagen, ich möchte nur, dass Sie MEHR Gemüse und gesunde Lebensmittel am Tag zu sich nehmen!

Ich mag es, wenn meine Kunden 2 Portionen Grünzeug pro Tag essen. Blattgemüse ist vollgepackt mit Nährstoffen und hat nur wenige Kalorien, und es dauert nur 2 Sekunden, um es in eine Schüssel zu geben und mit Balsamico zu beträufeln, wenn die Zeit knapp ist.