Thanksgiving ist einer der amerikanischsten Feiertage, und als amerikanische Bürger haben die Puertoricaner einige der Bräuche und Traditionen dieses jährlichen Festes übernommen.
Das Thanksgiving-Fest wird in Puerto Rico in weiten Teilen genauso gefeiert wie in den USA: Die meisten Geschäfte sind geschlossen, Familienmitglieder kommen zusammen, es gibt Unmengen von Essen und am „Black Friday“ am Tag danach wird eingekauft.
Der größte Unterschied zwischen dem traditionellen amerikanischen Thanksgiving und dem, das auf der Insel gefeiert wird, ist jedoch das Essen. Die klassischen amerikanischen Thanksgiving-Traditionen werden mit den Aromen des lateinamerikanischen Erbes von Puerto Rico kombiniert, und so können Sie bei einem puertoricanischen Thanksgiving-Essen mit Gewürzen angereicherte Favoriten wie Truthahn, Schinken und sogar Dressing erwarten.
Das puerto-ricanische Thanksgiving-Fest beginnt
Im Gegensatz zu den meisten kontinentalen Vereinigten Staaten beginnt das puerto-ricanische Thanksgiving mit dem Servieren einer einzigartigen Vorspeise der Insel: den traditionellen lateinamerikanischen Kochbananen, einer Art großer Bananen.
Die meisten puertoricanischen Mahlzeiten beginnen mit einer Art Kochbananengericht, aber zu besonderen Anlässen bereiten einige puertoricanische Familien etwas zu, das Guineos en escabeche oder eingelegte Bananen heißt. Dieses Gericht besteht aus grünen Bananen, die mit sautierten Zwiebeln, grünen Oliven, Olivenöl und Essig sowie würzigen Kräutern wie Oregano und Lorbeerblättern gewürzt werden.
Keine puerto-ricanische Feier ist vollständig ohne tostones, eine weitere Vorspeise auf der Basis von Kochbananen, die in Mittelamerika und der Karibik verbreitet ist und völlig anders schmeckt als guineos en escabeche. Für die tostones werden die Kochbananen in Scheiben geschnitten und dann frittiert, bis sie knusprig und golden sind. Für zusätzlichen Geschmack können sie vorher in Knoblauchwasser getaucht oder mit einer Knoblauchsoße serviert werden.
Der Hauptgang: Truthahn, Mofongo und andere Beilagen
Auch in Puerto Rico dreht sich an Thanksgiving alles um den Truthahn, der auf der Insel jedoch ein wenig anders zubereitet wird. Eine Methode ist als Pavochón bekannt, bei der ein Truthahn oder ein großes Huhn gebraten wird, das mit Knoblauch, Oregano und Adobo (einer spanischen Paprikamischung) gewürzt wurde.
Andere Male wird der Truthahn mit Mofongo gefüllt, einem Kochbananengericht, das oft als das beliebteste auf der Insel gilt. Mofongo besteht aus gebratenen und pürierten grünen Kochbananen, zerdrücktem Knoblauch und knusprigen, gebratenen Schweineschwarten, die Chicharrón genannt werden.
Wie beim amerikanischen Thanksgiving wird das puerto-ricanische Essen durch eine Reihe von speziellen Beilagen vervollständigt, darunter Mofongo-Truthahnfüllung, Morcilla (Blutwurst) und Arroz con andules (Reis mit Taubenerbsen), die puerto-ricanische Version von Reis und Bohnen. Weitere Beilagen sind Alcapurrias (Krapfen), Coquito und Kartoffelsalat nach puerto-ricanischer Art.
Dessert und die Nachwirkungen des Festes
Anstelle des traditionellen amerikanischen Kürbiskuchens beenden die Puertoricaner ihr Thanksgiving-Essen typischerweise mit Tembleque, einem mit Zimt bestrichenen Kokosnusspudding. Ein weiterer Favorit ist die puddingähnliche Dulce de Leche aus karamellisierter Milch, die manchmal mit Kürbisgewürzen abgeschmeckt wird, um dem Gericht eine traditionell amerikanische Note zu verleihen.
Puerto-Ricaner entspannen sich gerne nach einem schweren Festmahl, und man findet viele Inselbewohner am frühen Nachmittag am Strand, um die Sonne zu genießen. Die Familien bleiben in der Regel den ganzen Abend zusammen und gehen am nächsten Morgen gemeinsam zum Schwarzer Freitag-Verkauf. Viele Familien nutzen auch die Gelegenheit, um mit der Weihnachtsdekoration zu beginnen, indem sie ihre Bäume aufstellen und beleuchten, während alle um den Feiertag herum versammelt sind.
Denn mit dem Erntedankfest beginnt offiziell die Weihnachtszeit in Puerto Rico, eine wunderbare Zeit des Jahres auf der Insel. Wenn Sie Puerto Rico Ende November und Anfang Dezember besuchen, können Sie damit rechnen, dass in Geschäften und Häusern Lichterketten aufgehängt werden und im Laufe des Monats eine Vielzahl von besonderen Weihnachtsveranstaltungen stattfinden.
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