Wie man gesunden essbaren Plätzchenteig zum Verschenken herstellt

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Ich hatte eine Keksteig-Tradition mit einer meiner engen Freundinnen in der High School. An ein paar Tagen in der Woche nach der Schule stiegen wir in meinen schwarzen 1985er Crown Victoria und fuhren die 20 Minuten zum nächsten Lebensmittelgeschäft (#rurallife).

Wir machten uns auf den Weg zum Kühlregal und nahmen eine Rolle Schokoladenkeksteig aus dem Regal. Nachdem wir unser Kleingeld zusammengelegt hatten, um sie zu bezahlen, gingen wir zurück zum Crown Vic. Wir fuhren über die Landstraßen, hörten die Dixie Chicks (#rurallife), sprachen über Jungs und aßen den Keksteig mit den Löffeln, die wir zu diesem Zweck im Handschuhfach aufbewahrten. Plätzchenteig war eine Lebensart für uns.

Ein bisschen älter (okay, viel) und ein bisschen weiser (ja, auch viel), esse ich jetzt keinen rohen Keksteig mehr von der Rolle aus dem Laden. Ich weiß jetzt, dass roher Plätzchenteig Zutaten enthält, die beim Verzehr im ungebackenen Zustand fiese Lebensmittelkrankheiten auslösen können, wie Salmonellen und E. coli.

Mir ist auch klar, dass Plätzchenteig aus dem Laden Zutaten enthält, die ich in meiner eigenen Ernährung zu vermeiden versuche, wie pflanzliches Backfett, Soja und Gluten. Was kann ein Mädchen, das Keksteig liebt, also tun? Eine gesündere, sicherere Version von essbarem Keksteig zu Hause herstellen! Und das habe ich getan. Mein gesunder essbarer Schokoladenplätzchenteig ist vegan, glutenfrei, paleo, getreidefrei, ohne Ei und WHOA, SO KÖSTLICH!

Ich habe jetzt monatelang gesunde essbare Rezepte für Schokoladenplätzchenteig in meinem Haus getestet. Ich habe versucht, die perfekte Kombination aus süß und nahrhaft (sowohl für den Körper als auch für die Seele) zu finden, und ich habe es endlich geschafft!

Mein essbarer Plätzchenteig besteht aus Vollwertzutaten, die Sie wahrscheinlich schon vorrätig haben. Und er ist ein wunderbares essbares Geschenk. Dieser Plätzchenteig eignet sich perfekt als Geschenk für Lehrer, Familienmitglieder oder Strumpffüller. Wir zeigen Ihnen gleich, wie Sie ihn verpacken, um ihn zu verschenken!

Ist essbarer Plätzchenteig sicher zum Verzehr?

Das Ziel dieses Rezepts ist es, eine sichere Version von Plätzchenteig zu erhalten – also ja, dieses Rezept ist absolut sicher zum Verzehr! Ohne rohe Eier und ohne rohes Mehl (das seine eigenen Kontaminationsprobleme hat) ist dieser Plätzchenteig sicher zu essen.

Schmeckt essbarer Plätzchenteig ohne Eier genauso gut?

Ich war besorgt, weil ich annahm, dass ein Großteil des Plätzchenteiggeschmacks von den Eiern kommt, aber ich fand, dass dem Plätzchenteig ohne Eier nichts fehlte! Er war süß, reichhaltig und schokoladig – genau wie der echte Teig.

Muss man das Mehl backen, um essbaren Schokoladenplätzchenteig sicher zu machen?

Wenn Sie ein Standardrezept für essbaren Plätzchenteig verwenden, das Weizenvollkornmehl enthält, dann ja, müssen Sie das Mehl vor dem Verzehr rösten oder backen, um mögliche lebensmittelbedingte Krankheiten abzutöten. Da wir hier kein Weizenmehl verwenden, können Sie diesen Schritt auslassen. Alles kann unbedenklich roh verzehrt werden.

Was passiert, wenn du versuchst, mit diesem essbaren Plätzchenteig Kekse zu backen?

Dann hast du warmen essbaren Plätzchenteig. Ha! Es gibt hier keine Bindemittel (Eier) oder Backtriebmittel (Natron/Pulver), also werden sie im Ofen nicht zu Keksen. Wenn Sie echte Chocolate Chip Cookies wollen, probieren Sie entweder meine Best Ever Chocolate Chip Cookies oder meine Paleo Chocolate Chip Cookies. Beide sind super, aber iss nicht den Teig!

Wie bewahrt man essbaren Keksteig auf? Und wie lange ist er haltbar?

Diesen Keksteig kann man in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Bei Zimmertemperatur hält er sich bis zu einer Woche, im Kühlschrank bis zu einem Monat und im Gefrierschrank sechs Monate oder länger.

Warte, essbarer Plätzchenteig muss nicht gekühlt werden?

Nein. Da dieser Teig ohne Ei und mit Ahornsirup oder Honig gefüllt ist (Zucker ist ein natürliches Konservierungsmittel), kann er problemlos bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Ich empfehle jedoch, ihn für eine längere Lagerung in den Kühlschrank oder das Gefrierfach zu stellen.

Wie verpackt man essbaren Plätzchenteig für Geschenke?

Da dieser essbare Plätzchenteig nicht gekühlt werden muss, ist er ein tolles Weihnachtsgeschenk! Ich empfehle, ein hübsches Glasgefäß zu kaufen, das der Beschenkte wiederverwenden kann, den Teig mit einem kleinen Löffel zu verpacken und dann ein schönes Etikett hinzuzufügen. Hier sind die Zutaten, die wir für diese Bilder verwendet haben:

• Gläser mit roten Deckeln – Diese hübschen Gläser haben ein Fassungsvermögen von 6 Unzen (für eine Charge dieses Rezepts werden etwa 2 Gläser gefüllt), und sie haben die perfekte Größe, um sie als Trinkgläser, Joghurtbecher oder zur Aufbewahrung von Lebensmitteln zu verwenden.
• Weihnachtliche Kaffeelöffel – Diese weihnachtlichen Stahllöffel lassen sich perfekt an der Seite der Gläser befestigen, und sie sind einfach süß!
• Druckbare essbare Keksteig-Geschenkanhänger – Ich habe ein paar einfache Geschenkanhänger erstellt, die Sie ausdrucken, lochen und an Ihre Keksteiggläser binden können. Ich habe meine auf Kraftpapierkarton gedruckt, aber du kannst jede beliebige Papiersorte verwenden. Ich habe meine Karten mit Bäckergarn befestigt.

Meine Tipps für die Herstellung von AMAZING gesundem essbarem Plätzchenteig:

• Sie können für dieses Rezept entweder Butter oder weiches Kokosnussöl verwenden. Beide sind köstlich, aber Butter ergibt einen authentischeren Schokoladenplätzchenteig-Geschmack. Und mit Kokosnussöl schmeckt er, nun ja, kokosnussig! Wenn Sie eine Paleo-, vegane oder milchfreie Version suchen, ist Kokosöl die beste Wahl!
• Mini-Schokoladenchips sind hier die beste Wahl – so verteilt sich die Schokolade viel gleichmäßiger. Für einen milchfreien und veganen Teig empfehle ich Enjoy Life Mini Chocolate Chips. Für einen wirklich strikten Paleo-Keksteig musst du eine mit Kokosblütenzucker gesüßte Paleo-Schokoladentafel ausfindig machen und sie in kleine Stücke schneiden.
• Dieses Rezept lässt sich leicht vervielfältigen, wenn du also viele Geschenke zu machen hast, nimm eine große Schüssel und verdopple, verdreifache oder vervierfache sie!
• Halte dich vom Kokosnussmehl fern! Es gibt einen Grund, warum Kokosmehl in diesem Rezept nicht vorkommt – ich habe es getestet und es ergibt einen körnigen Plätzchenteig. Sie könnten versucht sein, entweder das Mandelmehl oder das Tapiokamehl gegen Kokosmehl auszutauschen, aber versprechen Sie mir, dass Sie das nicht tun werden.