Da Keto und andere proteinreiche Diäten immer beliebter werden, steht Feinkostfleisch auf der Einkaufsliste der Menschen. Diese Fleischsorten eignen sich hervorragend für die Zubereitung eines Mittagessens und sind auch unterwegs leicht zu transportieren. Aber Wurstwaren stehen in der Kritik, Zusatzstoffe zu enthalten und ungesund zu sein. Das ist nicht bei jedem Fleisch aus der Feinkostabteilung der Fall – vorausgesetzt, Sie wissen, worauf Sie achten müssen. Mit diesen Tipps der Lebensmittelexperten von Dr. Oz können Sie sich an der Fleischtheke orientieren und sicherstellen, dass Sie Qualitätsfleisch erhalten.

Bestellen Sie Ihr Fleisch an der Fleischtheke

Bestellen Sie Ihr Fleisch immer direkt an der Theke und vermeiden Sie abgepacktes Fleisch. Um das Fleisch zu verpacken, werden verarbeitete Zutaten und Konservierungsstoffe hinzugefügt, um das Fleisch frisch zu halten. Daher ist das Fleisch in der Feinkosttheke immer frischer. Der Lebensmitteljournalist Mark Shatzker rät, die Unterschiede in den Zutaten zu kennen, die in dem von Ihnen gekauften Feinkostfleisch enthalten sind. Nicht alle Wurstwaren sind gleich, und je billiger das Fleisch ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es Füllstoffe enthält. Er schlägt vor, über den Schinken hinauszuschauen und etwas anderes zu probieren, zum Beispiel Mortadella.

Dr. Caudle empfiehlt, Roastbeef oder Hähnchen an der Theke zu kaufen, da das Fleisch direkt vor Ihren Augen aus einem ganzen Stück geschnitten wird. Wenn Sie abgepacktes Fleisch bevorzugen, sollten Sie sich die Zutatenliste ansehen, um sicherzugehen, dass Sie wissen, was Sie essen. Wenn Sie die Zutaten nicht sehen können, bitten Sie das Personal an der Feinkosttheke, Ihnen beim Entschlüsseln zu helfen.

Bestellen Sie die natürlichste Option

Es gibt zwei Arten von Optionen, wenn Sie Feinkost bestellen. Zum einen gibt es geformtes Fleisch, bei dem eine Vielzahl von Teilstücken in einen Becher geworfen und kombiniert wird. Zum anderen gibt es das ganze Fleisch, d. h. ein Stück Fleisch, das gekocht und dann in Scheiben geschnitten wurde. Ganzes Fleisch ist zwar etwas teurer, aber es lohnt sich, es im Delikatessengeschäft zu bestellen, wenn man die gesündeste Option sucht.

Essen Sie frisches Delikatessenfleisch

Schleim auf Ihrem Delikatessenfleisch bedeutet nicht unbedingt, dass es schlecht geworden ist, er könnte einfach von den Proteinen im Fleisch stammen. Er schafft jedoch eine Umgebung, in der Bakterien wachsen können. Eli Cairo, Inhaber des authentischen Charcuterie-Ladens und Restaurants Olympia Provisions, sagt, dass Sie nur am Geruch erkennen können, ob Ihr Feinkostfleisch verdorben ist. Wenn Ihr Feinkostfleisch nach Ammoniak riecht, sollten Sie es wegwerfen.

Kaufen Sie natriumreduziertes oder natriumarmes Fleisch

Um Ihre tägliche Natriumzufuhr zu reduzieren, empfiehlt Dr. Caudle, sich für natriumarmes oder natriumreduziertes Fleisch sowie Fleisch ohne Zuckerzusatz zu entscheiden. Verarbeitete Wurstwaren können bis zu drei Gramm Zucker pro Scheibe enthalten und sind in der Regel sehr fett- und salzreich. Entscheiden Sie sich für Schinken oder Truthahn, beides sehr magere Fleischsorten. Beim Vergleich von Fett, Salz und Kalorien schneiden Roastbeef, Truthahn und Hähnchen besser ab als andere Fleischsorten. Sie sind die gesündesten Optionen, die Sie in der Feinkostabteilung auswählen können.

Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation wurde ein 18-prozentiger Anstieg von Dickdarmkrebs festgestellt, wenn täglich 50-Gramm-Portionen von verarbeitetem Fleisch gegessen werden. Das entspricht zwei Scheiben Wurstwaren pro Tag. Es gibt zwar gesündere Möglichkeiten, Wurstwaren zu genießen, aber achten Sie darauf, den wöchentlichen Verzehr zu begrenzen und mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung mit magerem Eiweiß, Gemüse, Obst und Vollkornprodukten zu kombinieren.

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