Wie kocht man Tamales ohne Dampfgarer? Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen!

So, sind Sie bereit zu entdecken, wie man Tamales kocht, ohne einen Dampfgarer zu benutzen? Hier sind einige Schritte, die Sie ausführen sollten:

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor.

Geben Sie das Maismehl in eine Rührschüssel. Backpulver, Salz und ¼ Tasse Wasser in die Schüssel geben.

Beginnen Sie, den Teig mit den bloßen Händen zu kneten. Das Schmalz hinzugeben und weiter kneten. Sobald er sich kompakt und dick anfühlt, ist die Masa fertig.

Den Teig in eine umgedrehte Schüssel geben und beiseite stellen.

Schritt 2. Die Füllung zubereiten.

Schweinefleisch ohne Knochen zusammen mit Salz, Pfeffer und Knoblauch in einen Suppentopf geben. Mit kaltem Wasser aufgießen, bis das Schweinefleisch vollständig bedeckt ist. Das Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Wasser köcheln lassen. Den Topf teilweise abdecken und ½ Stunde kochen lassen.

Danach das Schweinefleisch aus dem Topf nehmen. Lassen Sie es abkühlen. Wenn es bereits abgekühlt ist, das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern.

Schritt 3. Die Tamales zusammensetzen.

Die Maisschalen 1 bis 1 ½ Stunden in warmem Wasser einweichen lassen.

Wenn sie bereits weich sind, mit einem Küchentuch trocken tupfen. Vorsichtig zwei Esslöffel Teig in die Maishülsen geben.

In die Mitte des Teigs zwei Esslöffel der Füllung geben.

Schritt 4. Falten Sie die Maisspelzen.

Falten Sie die Maisspelzen sorgfältig und achten Sie darauf, dass kein Teil des Teigs unbedeckt bleibt. Um zu verhindern, dass sich die Hülle während des Kochvorgangs auflöst, empfiehlt es sich, die Enden oder die Ecken der Hülle mit Maishülsenstreifen zu sichern.

Schritt 5. Ordnen Sie die Alufolienkugeln im Topf an.

Stellen Sie sicher, dass die Alukugeln gleich groß sind, da sie als Ständer für die hitzebeständige Dämpfplatte dienen. Ordnen Sie die Aluminiumkugeln so an, dass sie die Form eines Dreiecks am Boden des Topfes bilden.

Schritt 6. Legen Sie die hitzebeständige Platte auf die Aluminiumkugeln.

Legen Sie die hitzebeständige Platte (die Ihre Dämpfplattform ist) oben auf die drei Aluminiumkugeln. Vergewissere dich, dass sie gut befestigt und stabil auf den Kugeln steht, damit der Inhalt nicht auf den Boden des Topfes fällt.

Schritt 7. Gieße Wasser in den Topf.
Der Wasserstand sollte knapp unter der Platte sein. Nicht über diese Markierung hinausgehen, denn sonst werden die Tamales durchnässt.

Schritt 8. Legen Sie die Tamales in den Teller.
Legen Sie die Tamales-Wickel vorsichtig in den hitzebeständigen Teller. Sie müssen mit der offenen Seite nach oben in den Teller gelegt werden. Sie können noch ein paar leere Maishülsen auf die Tamales legen, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen. Drehen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe und bringen Sie sie zum Köcheln. Reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf ab.

Schritt 9. Dämpfe die Tamales eine Stunde lang.
Achte darauf, dass du den Wasserstand im Topf alle 15 Minuten überprüfst. Falls der Wasserstand bereits niedrig ist, kannst du mehr Wasser hinzufügen, damit sie nicht austrocknen.

Schritt 10. Tamales aus dem Topf nehmen.
Nach etwa einer Stunde die Tamales oder die gesamte hitzebeständige Platte aus dem Topf nehmen. Denken Sie daran, dass der Teller heiß ist, also tragen Sie vorsichtshalber Küchenhandschuhe und benutzen Sie eine Zange, um den Teller herauszunehmen. Legen Sie sie beiseite und lassen Sie sie eine Weile abkühlen.

Schritt 11: Servieren und genießen!

Sie können das Tamale warm servieren, oder wenn Sie es später essen möchten, können Sie es in den Gefrierschrank legen und dann erneut dämpfen, wenn es Zeit zum Essen ist. Servieren Sie dazu eine beliebige Sauce Ihrer Wahl.

Pro-Tipp: Für die Schweinefleisch-Tamales ist jede Art von Chilisauce sehr zu empfehlen.