TiffanyMärz 19, 2018
Da die Nachfrage nach Mandelprodukten aller Art steigt, muss ein wachsender Haufen von Schalen und Hülsen verwertet werden oder landet sonst auf einer Mülldeponie. USDA-Forscher haben laut Fast Company mehrere Verwendungsmöglichkeiten für diese Schalen gefunden.
Die Schalen und Hülsen von Mandeln werden oft als Einstreu für das Vieh verwendet oder an Kühe verfüttert. Da aber die Nachfrage nach Milchprodukten zurückgegangen ist – das ist der Mandelmilch zu verdanken – ist auch der Bedarf an Mandelschalen in diesem Fall gesunken. Der Almond Board of California arbeitet mit dem USDA zusammen, um dies zu ändern. Jüngste Forschungen haben ergeben, dass Mandelschalen und -hülsen auf vielfältige Weise verwendet werden können.
Gegenwärtig ist kompostierbares Essgeschirr nicht das stärkste. Wenn Sie schon einmal eine biologisch abbaubare Gabel benutzt haben, wissen Sie, dass sie schwach ist und hohen Temperaturen nicht standhalten kann. Forscher stellen die Theorie auf, dass die Herstellung von biobasiertem Geschirr durch die Zugabe von gemahlenen Mandelschalen zu recycelten Kunststoffen zu stärkeren biologisch abbaubaren Gabeln, Messern und Löffeln führt.
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Die Schalen enthalten auch viel Zucker, den einige Forscher beim Brauen von Bier und hartem Apfelwein, Tee und als Alternative für Maissirup mit hohem Fruktosegehalt testen. Der Zucker kann auch für die Fütterung von Honigbienen (eine gesunde Alternative zu ihrer derzeitigen Ernährung mit Maissirup) und Menschen sowie für die Pilzzucht gewonnen werden. Darüber hinaus wird die Bitterkeit der Schalen als Geschmacksverstärker für Bier getestet, das einen hohen IBU-Wert (International Bitter Unit) aufweist.
Die Mandelproduktion in Kalifornien ist laut Bloomberg nach einer vierjährigen Dürre kürzlich wieder angestiegen. Gerade rechtzeitig, um die Zukunft der Mandelschalen-Innovation zu erleben.
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