Restaurantketten

Ein Handelsreisender, der von einem kalifornischen Restaurant inspiriert wurde, gründete ein Fastfood-Imperium, das sich weltweit ausbreitete. Er hatte Erfolg, indem er Einheitlichkeit, Einfachheit und Wertigkeit zu Kardinaltugenden machte.

Verkäufer
Ray Kroc wurde als „Gründervater des Fast Food“ bezeichnet. Er wurde 1902 geboren und wuchs mit dem Verkauf von Restaurantprodukten wie Pappbechern und Milchshake-Mixern auf. Seine Besuche in Coffeeshops, Diners und anderen preiswerten Restaurants im ganzen Land verschafften ihm umfassende Erfahrungen in der Branche und ein ausgeprägtes Gespür dafür, was erfolgreiches Management ausmacht. Doch erst im Alter von 52 Jahren hatte er die Idee, die die bestehende Franchise-Fastfood-Industrie verändern sollte.

Well-Managed Burger Joint
Kroc kam auf die Idee, als er eine Burger-Bar in San Bernardino, Kalifornien, besuchte. Als er sich fragte, warum dort 40 Milchshakes auf einmal hergestellt werden mussten, war er von der Einfachheit und Effizienz des Betriebs begeistert. Die Gebrüder McDonald hatten Kellner, Porzellanteller und Essensoptionen abgeschafft und stattdessen Burger und Pommes frites aus einer begrenzten Speisekarte am Fließband hergestellt und auf Papptellern mit Plastikbesteck serviert. Ohne Annehmlichkeiten war das Essen viel preiswerter. Das Restaurant war blitzsauber, die Angestellten waren effizient, und die Kunden standen Schlange.

Franchise-Geschäft
Kroc schloss mit den Brüdern einen Vertrag ab, um ihr Restaurant im ganzen Land als Franchise zu betreiben, mit dem Ziel der Einheitlichkeit und des Wertes. Das erste McDonald’s-Franchiseunternehmen unter Krocs Leitung eröffnete 1955 in seinem Heimatstaat Illinois. Kroc bemühte sich um die Einführung von Standardverfahren für jede Aufgabe im Restaurant und wandte die rigorose Management- und Fließbandorientierung an, die Innovatoren wie Henry Ford in anderen Branchen eingeführt hatten. Nach einem Streit mit den McDonald-Brüdern kaufte Kroc das Unternehmen 1961 für 2,7 Millionen Dollar, einschließlich des Namens und des inzwischen berühmten Logos mit den goldenen Bögen. Vierzig Jahre später gab es mehr als 18.000 McDonald’s-Franchises in der ganzen Welt. In den 22 Jahren seines Bestehens machte das Unternehmen eine Milliarde Dollar und wurde zu einem Symbol der amerikanischen Wirtschaft sowie zu einem bedeutenden Eigentümer von amerikanischen Immobilien. McDonald’s ist das Vorbild für Restaurantketten und den amerikanischen Kapitalismus und expandiert auch heute noch. Kroc starb 1984.