Das Zählen von Makronährstoffen – Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett – ist Ihnen vielleicht ein Begriff, wenn es darum geht, Ihre Kalorienzufuhr zu organisieren, eine optimale Körperzusammensetzung zu fördern und Fitnessziele zu unterstützen. Aber was ist mit den Mikronährstoffen?
Wenn es um die richtige Ernährung geht, gibt es mehr als nur Kalorien oder Makros zu berücksichtigen – Sie dürfen auch Ihre langfristige Gesundheit nicht vergessen. Ihr Körper braucht Kalorien als Energiequelle, um zu überleben, aber er braucht auch essenzielle Nährstoffe, insbesondere Mikronährstoffe (auch Vitamine und Mineralien genannt), um richtig zu funktionieren. Essenzielle Nährstoffe sind alles, was der Körper nicht selbst herstellen kann und über die Nahrung, Wasser oder Sonnenlicht aufgenommen werden muss. Diese Nährstoffe liefern nicht immer Kalorien und werden manchmal nur in winzigen Mengen benötigt, aber ohne sie können Sie unter Müdigkeit, Muskelschwäche, Gehirnnebel, schwacher Knochenstärke usw. leiden. Und wenn dieser Mangel im Laufe der Zeit anhält, kann sich das Risiko chronischer Krankheiten erhöhen oder sogar die Lebenserwartung verkürzen.
Was bewirken Vitamine und Mineralstoffe?
Mikronährstoffe, auch Vitamine und Mineralstoffe genannt, enthalten keine Kalorien und werden im Vergleich zu Makronährstoffen in viel geringeren Mengen benötigt. Sie spielen eine Rolle, wenn es darum geht, die tägliche Aktivität zu unterstützen und dafür zu sorgen, dass der Körper richtig funktioniert, aber Vitamine und Mineralstoffe sind vor allem an der Unterstützung einer guten Gesundheit beteiligt.
Mikronährstoffe sind oft das, was ein Superfood zu einem Superfood macht. Diese Nährstoffe sind in der Regel die Ursache für die nachweislichen gesundheitlichen Vorteile von Lebensmitteln, da sie eine wichtige Rolle bei der Vitalität, der Vorbeugung von Krankheiten und der Förderung des Wohlbefindens spielen. Ihre Menge bestimmt auch, wie nahrhaft ein Lebensmittel tatsächlich ist. Wenn ein Lebensmittel einen hohen Anteil an Mikronährstoffen und wenig Kalorien hat, wird es gemeinhin als nährstoffreich bezeichnet!
Makronährstoffe vs. Mikronährstoffe
Beide, Makro- und Mikronährstoffe, sind wichtig für Energie, Stoffwechsel und Körperfunktionen, aber Makros liefern die Energie, während Mikronährstoffe an Stoffwechselprozessen beteiligt sind, um sie im Körper zu verteilen.
Makronährstoffe werden in größeren Mengen benötigt, da sie die gesamte Kalorienzufuhr ausmachen und die täglich benötigte Energie liefern. Aus diesem Grund haben Makronährstoffe einen größeren Einfluss auf das Körpergewicht und die Körperzusammensetzung.
Es gibt drei Makronährstoffe, die für eine gute Gesundheit benötigt werden: Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate – die alle unterschiedliche Vorteile bieten (und obwohl Alkohol in der Ernährung nicht benötigt wird, ist er auch ein Makronährstoff, da er Kalorien enthält).
Unterschied zwischen Vitaminen und Mineralstoffen
Was sind Vitamine?
Vitamine sind organische Substanzen, die von Pflanzen und Tieren produziert werden. Es gibt zwei Arten: fettlösliche und wasserlösliche Vitamine. Fettlösliche Vitamine – die Vitamine A, D, E und K – werden leichter aufgenommen, wenn Fett vorhanden ist, und können im Körperfett gespeichert werden. Wasserlösliche Vitamine – Vitamin C und B-Vitamine – können sich in Wasser auflösen. Sie erhalten Vitamine aus den verschiedenen Lebensmitteln, die Sie essen.
Woher man essentielle Vitamine bekommt:
- Vitamin A
- Erhalten Sie es aus: orangefarbenen Lebensmitteln wie Karotten, Kürbis, Butternusskürbis und Pfirsichen. Sowie dunkles Blattgemüse wie Grünkohl und Spinat.
- B-Vitamine
- Erhalten Sie es aus: Lachs, Thunfisch, Rindfleisch, Vollkornprodukten wie Quinoa, Kartoffeln, Linsen und Bohnen.
- Vitamin C
- Erhalten Sie es aus: Obst und Gemüse.
- Vitamin D
- Erhalten Sie es aus: angereicherten Milchprodukten, Pilzen, Lachs und Eiern.
- Vitamin E
- Erhalten Sie es aus: Sonnenblumenkernen, Erdnussbutter, Mandeln und Spinat.
Was sind Mineralien?
Mineralien hingegen sind anorganisch, das heißt, sie kommen im Boden und im Wasser vor und werden nicht wie Vitamine von lebenden Organismen produziert. Da Mineralien nicht leicht durch die Elemente zerstört werden, können sie aus dem Boden und dem Wasser in Pflanzen und Tiere transportiert und später von uns aufgenommen werden, ohne ihre Struktur zu verlieren. Das bedeutet auch, dass sie ihre Form nicht mehr verändern, wenn sie einmal aufgenommen sind.
Es gibt sechzehn essentielle Mineralien für die richtige Ernährung, darunter zwei Haupttypen: Makromineralien – solche, die man in größeren Mengen braucht, wie Kalzium, Phosphor und Kalium, und Spurenmineralien – solche, die man in sehr kleinen Mengen braucht, wie Eisen, Zink und Jod.
Wo man essentielle Mineralien bekommt:
Nährstoffaufnahme
Auch wenn Vitamine und Mineralstoffe auf molekularer Ebene sehr unterschiedlich sind, können sie auf vielfältige Weise miteinander interagieren, was sich entweder positiv oder kontraproduktiv auf die Gesundheit auswirken kann. Einige Vitamine, wie z. B. Vitamin C, können die Aufnahme von Mineralien wie Eisen fördern und die Aufnahme anderer Mineralien wie Kupfer verringern. Diese Wechselwirkungen sind ein Grund dafür, dass der tägliche Verzehr einer Vielzahl von Lebensmitteln dazu beitragen kann, die bestmögliche Ernährung zu gewährleisten. Wichtig ist auch, dass Sie bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln zur Behebung eines Mangels diese entweder mit Wasser, Saft, Milch oder Nahrung zu sich nehmen.
| Mineral | Absorption erhöht | Absorption vermindert |
| Kalzium |
|
|
| Magnesium |
|
|
| Natrium |
|
|
| Kalium |
|
|
| Eisen |
|
|
| Zink |
|
|
| Kupfer |
|
|
| Chrom |
|
|
| Mangan |
|
|
| Selenium |
|
|
Ausreichend durch eine gesunde Ernährung
Die lebenswichtigen Vitamine und Mineralstoffe werden in Milliarden von biochemischen Reaktionen im Körper benötigt – von der täglichen Energieversorgung über den Stoffwechsel bis hin zum Gewebeerhalt, Immunfunktion und Herzschlag. Ohne ausreichende Mengen kann Ihr Körper wirklich leiden. Aufgrund der enormen Rolle, die sie spielen, kann ein einziger Mangel an einem Vitamin oder Mineralstoff eine ganze Reihe von Problemen verursachen, wenn er nicht behoben wird. Umgekehrt kann die Behebung selbst eines geringen Mangels Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden erheblich verbessern.
Während die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sicherlich dazu beitragen kann, Mangelerscheinungen vorzubeugen und Ihre Ernährung bei Bedarf zu verbessern, ist die beste Quelle für Mikronährstoffe eine natürlich vorkommende Quelle – nährstoffreiche Lebensmittel! Der Verzehr einer Vielzahl von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und hochwertigem Eiweiß ist eine gute Möglichkeit, dem Körper die Nährstoffe zuzuführen, die er braucht.
Suchen Sie nach einem Ernährungsplan, der Kalorien, Makros UND Mikros berücksichtigt? Alle unsere Mahlzeitenpläne basieren auf evidenzbasierter Ernährung und ausgewogenen Portionsgrößen, um die nahrhaftesten und diätfreundlichsten Optionen zu bieten. Außerdem werden alle Speisen von unseren Köchen zubereitet und direkt zu Ihnen geliefert.
Schreibe einen Kommentar