Warum sollten Sie Ihr Grünzeug essen? Sulforaphan, ein Wirkstoff in Brokkoli und anderen Brassica-Gemüsen, kann dazu beitragen, dass Prostatakrebs nicht wieder auftritt. Lesen Sie weiter, um mehr über diese nützliche Verbindung zu erfahren und wo Sie sie in Ihrer Ernährung finden.

Was sind Sulforaphan und Brokkoli?

Sulforaphan (SFN) ist ein Isothiocyanat, eine schwefelhaltige organische Verbindung.

Es ist in Kreuzblütlern wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl und Grünkohl enthalten.

Sulforaphan entsteht, wenn Glucoraphanin mit dem Enzym Myrosinase in Berührung kommt, das in denselben Zellen, aber in verschiedenen Kompartimenten enthalten ist.

So wird beispielsweise die Produktion von Sulforaphan durch Schneiden, Kauen oder anderweitiges Zerstören der Brokkolipflanzenzellen ausgelöst. Im Vergleich zum stabilen Glucoraphanin beginnt Sulforaphan bald nach der Produktion abzubauen.

Drei Tage alte Sprossen bestimmter Kreuzblütler enthalten 10- bis 100-mal höhere Konzentrationen von Glucoraphanin als in reifen Pflanzen.

Glucoraphanin und Sulforaphan sind in Brokkolisprossen am höchsten .

Sulforaphan hat antioxidative, antimikrobielle, krebshemmende, entzündungshemmende, alterungshemmende, neuroprotektive und antidiabetische Eigenschaften .

Sulforaphan schützt auch vor Herz-Kreislauf- und neurodegenerativen Erkrankungen .

Neben Sulforaphan enthalten Brokkolisprossen viele weitere bioaktive, gesundheitsfördernde Verbindungen, wie z.B. Gallussäure, Chlorogensäure, Ferulasäure, Sinapinsäure, Benzoesäure und Salicylsäure, Quercetin, Kaempferol und Vitamin C .

Um mehr über die vielen potenziellen Vorteile von Sulforaphan und sulforaphanreichem Gemüse zu erfahren, lesen Sie diesen Beitrag.

Sulforaphan ist eine schwefelhaltige Verbindung, die entsteht, wenn Glucoraphanin mit einem Enzym namens Myrosinase in Kontakt kommt. Es ist am häufigsten in Brokkolisprossen und anderen Kreuzblütlern enthalten.

Krebsforschung

Prostatakrebs

Sulforaphan (in Form von Brokkolisprossen-Extrakt) weist einige relativ starke klinische Beweise für eine Rolle bei der Vorbeugung von Prostatakrebs und bei Strategien zur Verhinderung des Wiederauftretens von Prostatakrebs auf.

In mehreren klinischen Studien hatten Männer mit rezidivierendem Prostatakrebs, die 60 mg Sulforaphan pro Tag einnahmen, weniger prostataspezifisches Antigen (PSA, ein Marker zur Messung des Fortschreitens von Prostatakrebs) als diejenigen, die kein Sulforaphan einnahmen.

Das heißt, die FDA hat Sulforaphan nicht zur Vorbeugung des Wiederauftretens von Prostatakrebs zugelassen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie das Präparat einnehmen.

Forschung bei anderen Krebsarten

Während die Studien für Sulforaphan bei Prostatakrebs am weitesten fortgeschritten sind, wird es auch für mögliche Maßnahmen gegen andere Krebsarten untersucht. Sulforaphan gilt aus mehreren Gründen als vielversprechender Wirkstoff; nicht zuletzt deshalb, weil Menschen, die sulforaphanreiches Brassica-Gemüse essen, deutlich seltener an Krebs erkranken.

Drei bis fünf Portionen Brassicas pro Woche sind mit einem 30- bis 40-prozentigen Rückgang der Krebsinzidenz verbunden, verglichen mit Menschen, die dieses Gemüse nicht essen.

Probanden, die mindestens eine Portion Kreuzblütlergemüse pro Woche verzehrten, erkrankten seltener an Mundhöhlen-, Rachen-, Speiseröhren-, Dickdarm-, Brust- und Nierenkrebs .

Forscher untersuchen auch das Potenzial von Sulforaphan gegen Glioblastom, Schilddrüsen-, Prostata-, Brust-, Zungen- und Lungenkrebs bei Tieren.

Brokkolisprossen hemmten auch signifikant und dosisabhängig die Entwicklung von Blasenkrebs bei Ratten und die durch UV-Strahlung induzierte Hautkrebsentwicklung bei Mäusen .

Mögliche Mechanismen

  • SFN hemmt Phase-I-Enzyme, die Pro-Karzinogene aktivieren können
  • SFN induziert Phase-II-Enzyme, die für die Beseitigung von DNA-schädigenden Chemikalien verantwortlich sind
  • SFN verändert die Genaktivierung/Deaktivierung, und bewirkt eine Demethylierung, wodurch die Aktivität wichtiger tumorunterdrückender und den Zellzyklus kontrollierender Gene wiederhergestellt wird
  • Sulforaphan induziert den Tod von Krebszellen
  • Sulforaphan hemmt den NF-κB-Signalweg,
  • Sulforaphan induziert einen Zellzyklus-Stillstand und hemmt dadurch die Vermehrung von Krebszellen

Sulforaphan ist nicht nur selbst wirksam, sondern kann auch die Wirksamkeit von Krebsmedikamenten wie Cisplatin, Gemcitabin, Doxorubicin und 5-Fluorouracil gegenüber Bauchspeicheldrüsen- und Prostatakrebszellen verbessern und gleichzeitig ihre Toxizität für normale Zellen begrenzen.

Obwohl sich Sulforaphan in mehreren Studien als sicher und wirksam erwiesen hat, war es in zwei klinischen Studien nicht wirksam.

Es sind noch weitere Studien erforderlich, bevor Sulforaphan in konventionelle Krebstherapien aufgenommen werden kann. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie versuchen, Sulforaphan und sulforaphanreiche Lebensmittel für irgendeinen medizinischen Zweck zu verwenden, ganz zu schweigen von der Krebsvorbeugung oder -behandlung.

Sulforaphan wird auf sein Potenzial zur Vorbeugung von wiederkehrendem Prostatakrebs und in mehreren anderen klinischen Situationen untersucht.

Nebenwirkungen von Sulforaphan

Sulforaphan gilt als sicher, wenn es in den Mengen verzehrt wird, die in Brokkoli und anderen Gemüsesorten enthalten sind, und in klinischen Studien mit Brokkolisprossen, ihren Extrakten oder gereinigtem Sulforaphan wurden nur sehr wenige Nebenwirkungen beobachtet. Nahrungsergänzungsmittel sind jedoch nicht standardisiert, und wir verfügen nicht über ausreichende Daten, um die Sicherheit einer langfristigen Einnahme von Sulforaphan zu bestimmen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um unerwünschte Wirkungen oder unerwartete Wechselwirkungen zu vermeiden.

1) Genomstabilität

Sulforaphan scheint die Aktivierung vieler nützlicher Gene, einschließlich Tumorsuppressorgene, zu erhöhen. Sulforaphan kann jedoch auch lange terminale Repeats (LTRs) aktivieren, DNA-Sequenzen in unserem Genom, die die Genomstabilität beeinträchtigen und Mutationen verursachen.

Der Verzehr von Brokkolisprossen durch menschliche Freiwillige führte zu einer 10-fachen Erhöhung der LTR-Aktivierung in weißen Blutkörperchen. Diese Effekte sind vorübergehend, und es muss noch ermittelt werden, ob sie biologisch bedeutsam sind.

In anderen Studien an menschlichen Freiwilligen wurden keine anormalen Ereignisse im Zusammenhang mit dem Verzehr von Brokkolisprossen festgestellt.

In unveröffentlichten Studien mit Schweinen, die 12 Tage lang mit 600 g rohem Brokkoli gefüttert wurden, wurden gentoxische Effekte beobachtet. Bei diesen Schweinen kam es im Dickdarm zu einem Anstieg der DNA-Strangbrüche um 21 %.

Auch nach der Verfütterung von rohem oder gedünstetem Brokkoli an Mäuse und Ratten wurde ein Anstieg der DNA-Addukte (krebserregende Chemikalien, die sich an die DNA binden) beobachtet.

Alle diese Wirkungen bei Tieren wurden jedoch beim Verzehr reifer Brokkoli-Pflanzen beobachtet. Ein zusätzlicher Vorteil von Brokkolisprossen besteht darin, dass sie nur geringe Mengen an Indol-Glucosinolaten enthalten, die in reifem Gemüse vorherrschen und zu Abbauprodukten (z. B. Indol-3-Carbinol) führen können. Dies kann die Tumorentstehung fördern.

Sulforaphan scheint die Genexpression zu beeinflussen. Bei Tieren hat der Verzehr von Brokkoli-Pflanzen das Potenzial für genotoxische Wirkungen.

2) Lebertoxizität

Es gibt einen einzigen Fallbericht über Lebertoxizität nach dem Verzehr großer Mengen von Brokkolisaft über 4 Wochen (800 ml/Tag). Transaminasen, Aspartat-Aminotransferase und c-Glutamyltrans-Peptidase waren erhöht, sanken aber innerhalb von 15 Tagen auf den Normalwert.

Dies wurde ebenfalls durch den Verzehr der reifen Pflanze verursacht; der Beitrag von Sulforaphan ist unbekannt. Bis wir mehr wissen, ist Vorsicht geboten.

Nahrungsmittelquellen

Die Menge an Sulforaphan (Glucoraphanin) kann in Gemüse sehr unterschiedlich sein.

Brokkoli ist nicht das einzige Kreuzblütlergemüse, das SFN enthält, aber es liefert die höchsten Mengen, mit einem Glucoraphanin-Gehalt von etwa 75 % der gesamten Glucosinolate.

Außerdem enthalten 3 Tage alte Brokkolisprossen 10- bis 100-mal mehr Glucoraphanin als ein reifer Brokkoli.

Verwechseln Sie Brokkolisprossen nicht mit Rosenkohl (obwohl Rosenkohl auch Sulforaphan enthält) .

Gemüse mit hohem Sulforaphan-Gehalt sind unter anderem :

  • Brokkolisprossen
  • Brusselsprossen
  • Kohl
  • Kartoffelkohl
  • Blumenkohl
Kreuzblütler-Gemüse sind die besten Sulforaphan-Quellen in der Ernährung, und unter ihnen sind Brokkolisprossen am reichsten.

Zusätzliche Informationen

Genetik und Sulforaphan-Stoffwechsel

GSTs sind eine große Familie von Glutathion-konjugierenden Enzymen, die Glutathion an die Substanz binden, die aus dem Körper entgiftet werden muss. Drei von ihnen, GSTM1, GSTP1 und GSTT1, sind in den Stoffwechsel von Isothiocyanaten und insbesondere von Sulforaphan involviert.

SNPs im GSTM1-Gen

Nullmutationen in GSTM1 führen zum Fehlen eines funktionellen Enzyms. Die Häufigkeit der GSTM1-Null-Variante wird in menschlichen Populationen auf 27 bis 53 % geschätzt.

Individuen mit GSTM1-Null-Mutationen könnten aufgrund des verringerten Abbaus von SFN mehr von SFN profitieren, wodurch sich die Exposition erhöht.

Mehrere andere Studien deuten jedoch auf das Gegenteil hin. In diesen Studien profitierten GSTM1-positive Personen mehr vom Verzehr von Brokkoli oder Kreuzblütlern als GSTM1-Null-Träger. GSTM1-Null-Träger scheiden mehr SFN und SFN-Metaboliten aus, und die Ausscheidung erfolgt schneller.

Bestimmte Mutationen im GSTM1-Gen können die Fähigkeit zur Entgiftung von Schadstoffen und anderen Toxinen verringern. GSTM1-Varianten können den Sulforaphan-Stoffwechsel verändern.

SNPs im GSTT1-Gen

Nullmutationen im GSTT1-Gen führen zum Fehlen eines funktionsfähigen Enzyms. Die Häufigkeit der GSTT1-Null-Variante wird für kaukasische Populationen auf 10 bis 21 % und für asiatische Populationen auf bis zu 64 % geschätzt.

Brokkolisprossen sind bei der Entgiftung effektiver, wenn GSTT1-positive Träger einer Luftverschmutzung ausgesetzt sind, als die Null-Träger.

  • RS2266637

SNPs im GSTP1-Gen

  • RS1138272
  • RS1695
  • RS1871042
  • RS6591256
  • RS749174
  • RS8191439
  • RS947895

Sulforaphan Wirkmechanismus

Als indirektes Antioxidans:

  • SFN aktiviert Nrf2 durch Bindung von Keap1
  • SFN reagiert mit Keap1, wodurch Nrf2 von der Keap1-Bindung befreit wird
  • SFN fördert die ARE-gesteuerte Genexpression
  • SFN erhöht andere Phase-II-Enzyme: NQO1, GSTA1 und HO-1
  • SFN hemmt Phase-I-Enzyme CYP1A1, CYP1A2, CYP1B1, CYP2B2 und CYP3A4
  • SFN blockiert SXR

Entzündung:

  • SFN hemmt NfkB
  • SFN vermindert TNF-α, NLRP3, IL-1β, IL-18, IFN-gamma und IL6
  • SFN erhöht IL-10, IL-4, Arg1 und YM-1
  • SFN vermindert NO, iNOS und COX-2
  • SFN unterdrückt Th17/Th1-Reaktionen
  • SFN vermindert IL-17
  • SFN vermindert TGF-β/Smad
  • SFN vermindert IL-23 und IL-12 Expression
  • SFN vermindert MMP-9
  • SFN vermindert LDH und PGE2

Genexpression:

  • DNA-Hypermethylierung kann Tumorsuppressorgene und Gene hemmen, die an der Regulierung des Zellzyklus und der Apoptose (Zelltod) beteiligt sind. DNA-Methyltransferasen (DNMTs) methylieren DNA, und eine Überexpression von DNMTs wird bei einer Reihe von Krebsarten beobachtet, darunter Leukämie, Magen-, Lungen- und Prostatakrebs, und Prostatakrebs
  • Sulforaphan hemmt DNMT1 und DNMT3A
  • SFN ist einer der stärksten bisher gefundenen HDAC-Inhibitoren (Histon-Deacetylase)
  • SFN hemmt HDAC1, HDAC2, HDAC3 und HDAC4
  • SFN verringert miR-21 und TERT

Bekämpfung von Krebs:

  • SFN aktiviert Caspase-3, Caspase-7, Caspase-8, Caspase-9
  • SFN vermindert anti-apoptotisches Bcl-2 und Bcl-XL
  • SFN erhöht pro-apoptotisches Bax
  • SFN induziert p21 (CDKN1A) und p53
  • SFN inaktiviert PARP
  • SFN vermindert HIF1A
  • SFN vermindert β-Catenin (CTNNB1)

Gewichtsmanagement:

  • SFN-induzierte Bräunung weißer Adipozyten (Fettzellen)
  • SFN vermindert PPARγ und C/EBPα
  • SFN erhöht AMPK

Takeaway

Sulforaphan ist eine organische Verbindung, die reichlich in Kreuzblütlern wie Grünkohl, Kohl und Brokkoli. Die reichhaltigste Nahrungsquelle für Sulforaphan sind Brokkolisprossen.

Sulforaphan wird auf sein Potenzial zur Vorbeugung von rezidivierendem Prostatakrebs und in verschiedenen anderen klinischen onkologischen Situationen untersucht. Auch wenn es bei weitem nicht genügend Beweise gibt, um diese Verbindung zur Vorbeugung oder Behandlung von Krebs zu empfehlen, unterstützen diese Forschungen die Bedeutung einer gesunden, gemüsereichen Ernährung für die langfristige Gesundheit.

Einige Tierversuche deuten darauf hin, dass Sulforaphan das Potenzial hat, die DNA zu stören oder giftig für die Leber zu sein. Einige Menschen haben möglicherweise genetische Varianten, die die Art und Weise verändern, wie ihr Körper Sulforaphan verarbeitet und verstoffwechselt.

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