Was ist eine pescatarische Ernährung?

Eine pescatarische Ernährung umfasst in der Regel Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte zusammen mit Fisch und anderen Meeresfrüchten, schließt aber Fleisch und manchmal Milchprodukte aus. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche gesundheitlichen Vorteile eine pescatarische Ernährung bietet, welche Nährstoffe möglicherweise fehlen und wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Ernährung gesund und ausgewogen ist.

Entdecken Sie unser komplettes Angebot an Ratgebern zu gesundheitlichen Vorteilen und lesen Sie mehr über beliebte Diäten wie die flexitarische Ernährung und die Pioppi-Diät. Probieren Sie auch einige dieser köstlichen pescatarischen Rezepte aus, von Fischtacos bis zu Fischpastete.

Wir haben die Ernährungsberaterin Emer Delaney nach ihrer Meinung gefragt…

Welche Vorteile hat die pescatarische Ernährung?

Die pescatarische Ernährung gilt weithin als nahrhaft, da die Vorteile einer vegetarischen Lebensweise in Verbindung mit proteinreichem, magerem Weißfisch und Omega-3-Fettsäuren, die in fettem Fisch wie Lachs, Makrele, Hering und frischem Thunfisch enthalten sind, bekannt sind. Es hat sich gezeigt, dass diese Ernährungsweise das Risiko für die Entwicklung von Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit – allesamt Risikofaktoren für Herzkrankheiten – verringert. Darüber hinaus zeigte eine Studie aus dem Jahr 2016, dass Omega-3-Fettsäuren mit einem geringeren Risiko für tödliche Herzinfarkte verbunden sind.

Eine ausgewogene pescatarische Ernährung entspricht auch der mediterranen Ernährung, da sie reich an Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen und Hülsenfrüchten ist. Die mediterrane Ernährung ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren aus Oliven-, Distel- und Sesamöl und enthält weniger gesättigte Fettsäuren aus Butter, Schmalz, Sahne, Käse und fettem Fleisch wie Lammfleisch.

Lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung.

Forschungen haben gezeigt, dass eine pescatarische Ernährung im Vergleich zu einer fleischhaltigen Ernährung positive Auswirkungen auf chronische Krankheiten und eine geringere Sterblichkeitsrate hat. Die Studie zeigte auch, dass Menschen, die sich pescatarisch ernähren, niedrigere Cholesterin- und Blutdruckwerte und ein geringeres Risiko für Diabetes, Blutdruck und metabolisches Syndrom haben als Nicht-Vegetarier.

Welche Nährstoffe können bei einer pescatarischen Ernährung fehlen?

Wie alle Diäten muss auch eine pescatarische Ernährung ausgewogen und abwechslungsreich sein, um gesund zu sein. Das Fehlen von rotem Fleisch bedeutet, dass die Eisenzufuhr nicht optimal sein könnte. Es ist daher sehr wichtig, pflanzliche Eisenquellen wie Spinat und Brokkoli zu verwenden und sich für zuckerarme Frühstücksflocken zu entscheiden, da diese mit Vitaminen und Mineralien angereichert sind.

Einige Pescatarier verzehren keine Eier oder Milchprodukte, was dazu führen kann, dass sie einen Mangel an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor, Vitamin B12 und Zink haben. Wenn Sie diese Lebensweise umstellen wollen, sollten Sie darauf achten, dass Ihre Ernährung gesund und ausgewogen ist und Ihnen die notwendigen Nährstoffe liefert.

Lesen Sie mehr über eine ausgewogene Ernährung.

Muss ich mir wegen des Quecksilbergehalts im Fisch Sorgen machen?

Alle Fische enthalten unterschiedliche Mengen an Quecksilber – ein Schadstoff, der für unser Nervensystem hochgiftig sein kann. Der Nationale Gesundheitsdienst (NHS) rät der Allgemeinbevölkerung, nicht mehr als vier Portionen öligen Fisch pro Woche zu essen. Frauen, die ein Kind planen, schwanger sind oder stillen, sollten nicht mehr als zwei Portionen öligen Fisch pro Woche essen, da Quecksilber das Nervensystem beeinträchtigen und bei Säuglingen, die im Mutterleib Quecksilber ausgesetzt waren, zu Entwicklungsverzögerungen führen kann. Hai, Schwertfisch und Marlin enthalten konzentriertes Quecksilber und sollten daher von Frauen mit Kinderwunsch, von Schwangeren und Stillenden sowie von allen Kindern gemieden werden.

Lesen Sie beim NHS mehr darüber, wie viel Fisch Sie essen dürfen.

Rezepte für eine pescatarische Ernährung:

Schellfisch mit Cannellini-Bohnen &ArtischockenKabeljau mit Orangen-Dill-Kruste und Hasselback-Kartoffeln&Gedünsteter Fisch nach Hai-ArtSupergesunder Lachssalat

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Dieser Artikel wurde zuletzt am 6. November 2018 von Kerry Torrens überarbeitet.

Emer Delaney BSc (Hons), RD hat einen Abschluss in Humanernährung und Diätetik von der University of Ulster. Sie hat als Diätassistentin in einigen der besten Lehrkrankenhäuser Londons gearbeitet und ist derzeit in Chelsea tätig.

Kerry Torrens ist qualifizierte Ernährungsberaterin (MBANT) mit einem Postgraduierten-Diplom in personalisierter Ernährung & Ernährungstherapie. Sie ist Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und Mitglied der Guild of Food Writers. In den letzten 15 Jahren hat sie für eine Reihe von Ernährungs- und Kochpublikationen geschrieben, unter anderem für BBC Good Food.

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