Was ist ein Nitro-Bier und wie verändert es den Geschmack?

Craft Bier kann ein kompliziertes Thema sein. Es gibt viele Stile, Sorten, Glaswaren und vieles mehr. Zu all dem kann man noch Gas hinzufügen. Wenn ich von Gas spreche, meine ich CO2 und Stickstoff. Die meisten sind mit CO2 vertraut, da es das Gas ist, das in 99 % des Bieres verwendet wird, aber was ist ein Nitro-Bier?

Lassen Sie uns herausfinden, was Stickstoff mit Craft-Bier macht und warum Sie vielleicht mehr davon bestellen möchten.

Wenn es darum geht, Bier mit Kohlensäure zu versetzen, gibt es zwei Möglichkeiten: Kohlendioxid (CO2) und Stickstoff (N2).

Sie sind mit CO2 vertraut, denn so wird fast jedes Bier mit Kohlensäure versetzt. CO2 sorgt für die sprudelnden Aspekte Ihres Bieres. Es erzeugt Blasen, Schaum und setzt Aromen frei.

Die Verwendung von Stickstoff zur Karbonisierung von Bier ist nicht annähernd so verbreitet. Tatsächlich war Guinness lange Zeit das einzige mit Stickstoff kohlensäurehaltige (Nitro-)Bier, das erhältlich war.

Nitro-Biere verwenden eine Mischung aus etwa 70 % Stickstoff und 30 % Kohlendioxid. Die Verwendung von Stickstoff hat eine einzigartige Reaktion im Bier zur Folge. Er verleiht dem Bierkörper eine einzigartige Textur, die von den meisten als cremig beschrieben wird.

Wie Stickstoff ein Bier verändert

Stickstoff löst sich nicht so leicht auf wie Kohlendioxid. Der Stickstoff erzeugt winzige Bläschen und ein weiches, cremiges Bier. Außerdem finden die meisten Leute, dass er auch die Bitterkeit mildert.

Die Malzaromen werden betont und das Mundgefühl ist im Vergleich zu Kohlendioxid viel voller.

Aber bevor Sie etwas davon bemerken, werden Sie das Aussehen des Bieres bemerken. Nach dem Einschenken scheinen sich die Stickstoffblasen nach unten in das Bier zu bewegen. Dies wird als Kaskadenbildung bezeichnet. Es ist wirklich beeindruckend.

Und während sich die Blasen an der Außenseite nach unten bewegen, steigen die Stickstoffblasen in der Mitte des Glases nach oben. Sie bilden eine dicke, volle Schaumkrone. Es ist fast so, als würde sich eine Schaumkrone auf das Bier setzen.

Sehen Sie sich dieses Video von Left Hand Brewing an, das zeigt, wie ein Nitro-Bier beim Einschenken aussieht. Man kann nicht nach einem besser aussehenden Bier fragen.

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Welche Biersorten sind als Nitro-Biere erhältlich

Jahrelang war Guinness das einzige Bier, das in den meisten Bars mit Stickstoff ausgeschenkt wurde. Das war gut für die Marke Guinness, denn es war einzigartig und bot ein Erlebnis, das niemand sonst bieten konnte.

Als aber die Craft-Bier-Branche zu wachsen begann, änderte sich das.

Jetzt haben die meisten Craft-Brauereien in ihren Schankräumen oder Bierbars mindestens einen ihrer Zapfhähne für Stickstoff reserviert. Und der Bierstil, den Sie an diesem Zapfhahn finden, variiert.

Die meiste Zeit werden Sie dunkle Biere auf Nitro finden. Ähnlich wie bei Guinness passen dunkle Biere gut zu Stickstoff, da ein dickeres, cremigeres Mundgefühl gut zu den Aromen eines dunklen Bieres passt. Zum Beispiel werden die Röstaromen und die Süße eines Russian Imperial Stout durch Stickstoff verstärkt.

Aber Brauereien probieren gerne neue Dinge aus, und das schließt auch das ein, was sie auf ihren Stickstoffhahn stellen.

Ich habe IPAs, English Milds, Stouts, Porters und Fruchtbiere auf Stickstoff gesehen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich jemals ein Lagerbier auf Nitro gefunden habe, aber ich bin sicher, dass es jemand getan hat.

Vom Fass gegen verpacktes Bier

Wie bereits erwähnt, hat Guinness die Welt des Nitro-Biers jahrzehntelang dominiert, aber das ändert sich schnell.

Brauereien haben Stickstoffzapfhähne in ihren Schankräumen installiert, und das ist eine großartige Möglichkeit, diese Art von Bier zu erleben. Der größte Teil des Craft-Bier-Konsums findet jedoch in den eigenen vier Wänden statt. Es besteht also eine große Chance, Nitro-Biere anzubieten, die die Kunden mit nach Hause nehmen können.

2011 konnte Left Hand Brewing erfolgreich ein Nitro-Bier abfüllen. Es war ihr Milk Stout. Diejenigen unter euch, die ihr Nitro Milk Stout probiert haben, wissen, dass es wirklich gut ist.

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Um die volle Stickstoffwirkung zu erzielen, muss die Bierflasche beim Einschenken vollständig umgedreht werden. Das Ergebnis ist ein kaskadenförmiger Stickstofffluss.

Seitdem haben sie viele andere Stickstoffbiere hergestellt, und andere sind ihnen gefolgt. Andere haben jedoch Dosen anstelle von Flaschen verwendet. Und erst in diesem Jahr hat Left Hand damit begonnen, sein Milk Stout auch in Dosen auszuliefern.

Lesen Sie dieses Craft Beer Spotlight über Modern Times Black House Nitro Stout, um mehr über meine Gedanken zu Nitro-Bieren zu erfahren.

Sam Adams brachte Anfang 2016 eine Reihe von Nitro-Bieren heraus. Zu dieser Reihe gehörten ein Coffee Stout, ein White Ale und ein IPA. Bei der Überprüfung ihrer Website konnte ich sie jedoch nicht finden, also besteht die Möglichkeit, dass sie nicht mehr erhältlich sind.

Nitro-Biere in Flaschen oder Dosen zu finden, ist nicht einfach. Es sind einfach nicht viele erhältlich, so dass Sie wahrscheinlich eher ein Nitro-Bier in Ihrem örtlichen Schankraum bekommen.

Sehen Sie, was Left Hand Brewing über Nitro-Biere zu sagen hat

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My Opinion Of Nitro Beers

Ich sehe viele Leute, die sich über ein Craft Beer mit Stickstoff aufregen. Es ist schwer zu leugnen, wie fantastisch sie aussehen. Die kaskadenartigen Blasen und die dicke Schaumkrone sind verlockend.

Da aber die meisten Schankwirtschaften nur einen oder zwei Zapfhähne für Stickstoff haben, werden Sie wahrscheinlich nicht viele Möglichkeiten haben, wenn es darum geht, welche Biersorten verfügbar sind. In den meisten Fällen wird es ein Milk oder Oatmeal Stout sein.

Ich bin zwar immer daran interessiert, ein Nitro-Bier zu probieren, aber ich kann nicht sagen, dass es dadurch immer besser wird. Manche Biere brauchen die Knackigkeit, die CO2 bietet.

Andere Biere werden mit Stickstoff auf die nächste Stufe gehoben. Sie bekommen ein schwereres Mundgefühl und werden auch etwas cremiger. Normalerweise tendiere ich zu dunklen Bieren, die mit Nitro besser werden, aber auch Ales mit leichterem Körper können davon profitieren.

Ich bin ein großer Fan von Left Hand Brewing Nitro Milk Stout und finde es toll, dass ich es zu Hause genießen kann. Das kann ich also empfehlen.

Und ich ermutige Sie, Nitro-Biere in Ihrem örtlichen Schankraum zu probieren, wenn Sie die Gelegenheit dazu haben. Wenn sie das gleiche Bier mit CO2 und Nitro anbieten, dann holen Sie sich eine Kostprobe von beiden und sehen Sie, welches Ihnen am besten schmeckt.

Nitro-Biere werden nicht verschwinden, sie ermöglichen ein einzigartiges Erlebnis und die Brauer suchen immer nach Möglichkeiten, ihren Kunden etwas Neues zu bieten.