Ein Dutch Oven ist ein schwerer gusseiserner Topf mit einem fest schließenden Deckel. Er ist robust und für das Kochen über offenem Feuer oder im Backofen gedacht. Der Deckel schließt den Dampf im Topf ein, was das Garen der Speisen unterstützt und ihre Feuchtigkeit bewahrt – eine Eigenschaft, die besonders bei der Zubereitung von Fleisch und Eintöpfen hilfreich ist.

Was kann ich in einem Dutch Oven zubereiten?

Dutch Ovens sind ideal für Speisen, die viele Stunden lang erhitzt werden können, wie Bohnen, Fleisch und sogar Brot.

Ein Vorteil von Dutch Ovens ist, dass sie sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden können. Ursprünglich wurden Dutch Ovens nur aus Gusseisen hergestellt, damit sie über offenem Feuer verwendet werden konnten.

Moderne Dutch Ovens werden aus emailliertem Gusseisen hergestellt, so dass sie ein attraktiveres und farbenfroheres Äußeres haben – perfekt, um Speisen direkt aus dem Ofen auf den Tisch zu bringen.

Warum heißt er Dutch Oven?

Die Amerikaner führen den Ursprung der Dutch Ovens auf die Pennsylvania Dutch zurück, eine Gruppe von Siedlern, die im 17. Jahrhundert aus Deutschland in die Vereinigten Staaten auswanderten, so der Larousse Gastronomique. Der Begriff „holländisch“ bezog sich auf die von den Einwanderern gesprochene Sprache.

Woher aber hatten die Pennsylvania Dutch ihre Töpfe? Diese Frage führt uns zu einem Engländer namens Abraham Darby.

Darby, ein begabter Eisenmeister, war in die Niederlande gereist, um das Gießverfahren zu studieren, das bei der Herstellung von Messingkochgeschirr angewandt wurde, das eine glatte Oberfläche hatte, wie er sie noch nie zuvor gesehen hatte.

Inspiriert von dieser Innovation kehrte Darby nach Hause zurück und experimentierte mit Eisen, das wirtschaftlicher war als Messing. Er nannte diesen neu entwickelten Topf „Dutch Oven“ und ließ sich sein Gießverfahren 1708 patentieren.

Darbys Innovationen sollten den Weg zur industriellen Revolution in Großbritannien ebnen.

Beliebte Marken von holländischen Öfen

Im Laufe der Jahre sind verschiedene Marken von holländischen Öfen aufgetaucht, einige teurer als andere, aber die wahre Crème de la Crème sind die von Le Creuset, einem französischen Steingutunternehmen, das für seine Serie von farbenfrohem, emailliertem Gusseisen-Kochgeschirr bekannt ist.

Der Kauf eines Le Creuset-Topfes ist eine Investition. Ein bescheidener holländischer Ofen von Le Creuset kann über 300 Dollar kosten, aber er hält ein Leben lang.

Andere beliebte Marken sind Lodge, Staub und berühmte Marken wie Martha Stewart.

Wenn Gusseisen nicht Ihr Ding ist, dann wird es Sie freuen zu hören, dass Calphalon einen Dutch Oven aus Edelstahl herstellt und All Clad einen elektrischen Dutch Oven produziert.

DUTCH OVEN BREAD RECIPES

Das Backen von Brot in einem Dutch Oven ist eine sehr beliebte Verwendung, da der Dampf, der sich am Deckel ansammelt, dem Brot hilft, aufzugehen. Sie können eine Vielzahl von Broten backen, darunter Sauerteig, Scones und schnelle Brote wie Bananenbrot.

Brot aus dem Dutch Oven

Wenn Sie neu im Brotbacken sind, warum beginnen Sie nicht mit einem Brot aus dem Dutch Oven, das nicht geknetet wird? Alles, was Sie dazu brauchen, sind Mehl, Wasser, Hefe, Salz, ein wenig Öl und etwas Zeit. Dieses schnelle Videorezept von Tasty zeigt Ihnen, wie Sie das Brot Ihrer Träume im holländischen Ofen backen, ohne zu kneten. Guten Appetit!

Dutch Oven Jalapeño Bread

Ein weiteres unverzichtbares Rezept für Brot aus dem holländischen Ofen ist dieses wunderbare Rezept, das mit Käse und Jalapeño-Schoten zubereitet wird – der perfekte Genuss für Gewürzliebhaber.

Fleischrezepte aus dem Dutch Oven

Geschnetzeltes im Dutch Oven

Geschnetzeltes ist an sich schon eine Delikatesse, aber die Zubereitung im Dutch Oven setzt noch eins drauf. Beim Garen des Schweinefleischs konzentriert sich der Saft und sammelt sich auf dem Deckel, um dann langsam in das Fleisch zu sickern und es mit Geschmack und Güte zu übergießen.

Sind Sie bereit, Pulled Pork aus dem Dutch Oven auszuprobieren? Hier ist ein fabelhaftes Rezept von Ree Drumond von Food Network, auch bekannt als Pioneer Woman. Es kocht ganze sechs Stunden im holländischen Ofen und ist somit perfekt für einen faulen Sonntag:

Schmorbraten aus dem holländischen Ofen

Vielleicht ist kein Braten saftiger als einer aus dem holländischen Ofen. Saftiges, knochenzartes Fleisch kann in nur wenigen Stunden zubereitet werden. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Videoanleitung für die Zubereitung eines altmodischen Schmorbratens im Dutch Oven:

Hähnchen aus dem Dutch Oven

Eine trockene Einreibung und viel Butter machen dieses Brathähnchen zu einem Genuss. Ein tolles Rezept für den Dutch Oven zum Campen oder für zu Hause. Werfen Sie einen Blick darauf:

DUTCH OVEN CAMPING RECIPES

Als die amerikanischen Pioniere in den Westen zogen, nahmen sie ihre Dutch Ovens mit, um unterwegs zu kochen. Bohnen, Rindereintopf, Bratensoße, Kekse und Maisbrot wurden zu Grundnahrungsmitteln – allesamt ideal für das Zelten unter dem Sternenhimmel.

Hier sind ein paar Camping-Rezepte aus dem Dutch Oven, die Sie das nächste Mal ausprobieren können, wenn Sie sich in der freien Natur befinden:

Dutch Oven Apple Pie

Dies ist das ultimative Camping-Dessert, das Ihnen viele „Ohs“ und „Ahs“ einbringen wird. Dieser Apfelkuchen wird komplett im Dutch Oven gebacken – man muss nur die Kuchenkruste zu Hause zubereiten, bevor man ins Camp fährt. Sieh dir das an:

Campfire Nachos

Nachos aus dem holländischen Ofen sind ein toller Snack für den Campingurlaub. Youtuberin Amandaoutside zeigt dir, wie man sie zubereitet:

Tipps für das Kochen im Backofen beim Camping

Das Kochen im Backofen in der freien Natur ist eine Kunstform. Wenn Sie über einem offenen Feuer kochen, sollten Sie auf emaillierte Gusseisentöpfe verzichten. Klassische gusseiserne Dutch Ovens sind ideal für diesen Zweck, da ihr Äußeres nicht ausbleicht oder durch direkte Flammen beschädigt wird.

Dutch Ovens, die speziell für das Campen hergestellt werden, sind mit Beinen ausgestattet, damit sie über Kohlen erhöht werden können, und haben einen Griff, damit man sie über ein offenes Feuer hängen kann.

Eine weitere gute Option für das Kochen am Lagerfeuer ist ein Dutch Oven aus harteloxiertem Aluminium, da er leichter und einfacher zu transportieren ist.

Sie haben keinen Dutch Oven?

Viele Dutch-Oven-Rezepte lassen sich mit einer Edelstahlpfanne mit Edelstahldeckel nachkochen. Verwenden Sie beim Backen im Ofen keinen Glasdeckel, da die hohe Temperatur zu Rissen führen kann. Legen Sie stattdessen die Oberseite Ihres Topfes mit Folie aus, und schon ist Ihr improvisierter Dutch Oven einsatzbereit.