Veganes Schokoladen-Cupcake-Rezept

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Letztes Update am 21. Februar 2021 um 08:49 Uhr

Reichhaltig, saftig und köstlich leicht sind diese veganen Schokoladen-Cupcakes, die einfach zu machen sind und garantiert Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen gefallen.

Mit alltäglichen Küchenzutaten sind diese Cupcakes in etwa 30 Minuten zubereitet. Wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Schokoladen-Cupcake sind, der zufällig vegan ist, sind Sie hier genau richtig.

Cupcakes sind einfach Muffins, die an Wunder glauben

unbekannt

Warum diese Cupcakes?

Diese veganen Schokoladen-Cupcakes werden Sie nicht in die Irre führen. Sie sind:

• So einfach zu machen, ohne Buttercreme und so
• Leicht und fluffig
• Sind tagelang haltbar, weil wir Öl und keine Butter verwenden
• Sind im Handumdrehen zubereitet, perfekt für einen Notfall
• Der perfekte Cupcake für Geburtstagsfeiern, bei denen Lebensmittelallergien ein Thema sind.

Mit einer schnellen und einfachen Schokoladenglasur überziehen oder mit meiner veganen Schokoladenbuttercreme verwöhnen.

Zutatenliste für einen veganen Cupcake

Wenn Sie meinen Artikel DIY Veganer Ei-Ersatz gelesen haben, wissen Sie, dass Sie, bevor Sie einen Ei-Ersatz für die pflanzliche Küche wählen, wissen müssen, was das Ei im Originalrezept macht.

In Muffins sorgen Eier für Feuchtigkeit, Fett und Struktur. Eier gerinnen beim Backen des Kuchens und bilden zusammen mit der Stärke des Mehls die Krume.

Während Butter und alle Fette im Allgemeinen Backwaren zarter machen. Denken Sie an ein einfaches Brötchen im Vergleich zu einem mit Butter bestrichenen Brioche-Brötchen. Butter sorgt auch für Geschmack.

Wie kann man also einen fantastischen veganen Schokoladen-Cupcake ohne Butter oder Eier backen? Die Antwort ist einfacher als du denkst. In diesem Rezept verwenden wir eine Mischung aus Buttermilch (für eine zarte Krume), Sonnenblumenöl (für Fett) und Backtriebmittel für Auftrieb und Struktur.

Alle diese Zutaten befinden sich höchstwahrscheinlich in Ihrer Speisekammer! Keine Sorge, wir werden die Buttermilch selbst herstellen. Bist du bereit?

Quellen: Baker Bettie und Baking Sense.

Rezept Schritt für Schritt

Die vollständige Anleitung und die Messwerte finden Sie in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Im Folgenden finden Sie eine Zusammenfassung der Schritte, die mit den Prozessfotos einhergehen.

Dieses Rezept für vegane Schokoladen-Cupcakes ist kinderleicht. Es sind nur ein paar Schritte nötig.

Schritt 1: Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel sieben. Den Zucker mit dem Schneebesen einrühren.

Schritt 2: In einer separaten Schüssel Apfelessig mit milchfreier Milch (nicht Kokosnuss) zu veganer Buttermilch verrühren. Öl und Vanille mit dem Schneebesen einrühren.

Schritt 3 und 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzufügen. Verquirlen Sie den Teig, bis er sich gerade so vermischt hat, und füllen Sie die Muffinförmchen bis zur Hälfte. Nur bis zur Hälfte – das ist wichtig.

Schritt 5: 21 Minuten lang bei 175 Grad C backen.

Dann kommt der lustige Teil. Die Kuchen abkühlen lassen und mit der Lieblingsglasur überziehen.

Ein Hinweis zu den Ofentemperaturen

Wäre es nicht toll, wenn alle Öfen gleich funktionieren würden? Tun sie aber nicht. Schade. Ich habe einen SMEG-Backofen, und der hat etwas, das sich Fan Assist nennt. Ich backe meine Muffins bei 175 Grad Celsius mit einem Ofenthermometer für 21 Minuten und sie kommen perfekt heraus.

Backöfen haben unterschiedliche Temperaturen, daher ist der beste Weg, um ein perfektes Backen zu gewährleisten, die Verwendung eines Ofenthermometers. Sie kosten nur ein paar Dollar und Sie erhalten eine perfekte Temperatur, egal ob Sie einen Umluft- oder einen herkömmlichen Ofen haben.

Zufällige Fakten über Törtchen

Ich kann mir nicht helfen, ich liebe zufällige Geschichten oder Fakten über Lebensmittel.

Der Begriff „Cupcake“ wurde erstmals 1828 in einem Kochbuch der Autorin und Knigge-Expertin Eliza Leslie offiziell verwendet.

Der größte Cupcake wurde laut Guinness-Buch der Rekorde 2011 in Sterling, Virgina, gebacken und wog 1.176,6 kg.

Der teuerste jemals hergestellte Cupcake kostete 42.000 Dollar und war mit 0,75 Karat Diamanten verziert. Whaaaaaat?

Diese herrlichen veganen Schokoladen-Cupcakes schmecken genauso wie herkömmliche Cupcakes, sind aber viel einfacher. Da wir keine Butter oder Eier verwenden, gibt es kein Cremen oder Herumfummeln.

Sie sind schnell, einfach und fantastisch leicht. Perfekt für die nächste Geburtstagsparty oder einfach nur eine schöne Leckerei. Oh, und wenn Sie die Mutter aller Buttercremes suchen, probieren Sie mein veganes Schokoladenbuttercremerezept. Wenn es um Schokolade geht, würde ich Sie niemals falsch beraten. Pinkie schwört. Viel Spaß, x.

Rezepttipps und Anleitungen

Tipp 1: Fülle die Muffinform nur bis zur Hälfte. Während die meisten Rezepte vorsehen, dass die Förmchen zu zwei Dritteln gefüllt werden müssen, reicht bei diesem Rezept die Hälfte aus. Glaub mir, du willst keine große Sauerei im Ofen.

Tipp 2: Verwenden Sie ein Ofenthermometer. Wenn die Temperatur stimmt, kannst du sie einstellen und vergessen.

Tipp 3: Mischen Sie den Teig nicht zu sehr. Rühre so lange, bis die Klumpen verschwunden sind, aber nicht mehr.

Fragen zum veganen Cupcake-Rezept

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Vegane Schokoladen-Cupcakes

Reichhaltig, saftig und köstlich leicht sind diese veganen Schokoladen-Cupcakes, die einfach zu machen sind und garantiert Veganern und Nicht-Veganern gleichermaßen schmecken.

5 von 7 Stimmen

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Kurs: Backen | Dessert

Küche: Schokolade

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 22 Minuten

Portionen: 12

Kalorien: 200kcal

Autor: Amanda Logan

Zutaten 1x2x3x

• ▢ 1 Tasse / 150g All.Mehl
• ▢ ⅓ Tasse + 1 EL / 45g Kakaopulver
• ▢ ½ TL Backpulver
• ▢ ½ TL Natron
• ▢ ¼ TL Feinsalz
• ▢ ¾ Tasse / 165g Rohstreuzucker
• ▢ 1 TL Apfelessig
• ▢ 1 Tasse / 250ml Sojamilch oder milchfreie Milch
• ▢ 1 Tasse / 250mlfreie Milch
• ▢ ⅓ Tasse / 80ml Sonnenblumenöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl
• ▢ 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitung

• Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor und stellen Sie ihn so ein, dass sich Ihr Ofenrost in der Mitte befindet. Ein Muffinblech mit 12 Förmchen mit Patty Liners auslegen.
• Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben. Den Zucker einrühren und beiseite stellen.
• In einen 1-Tassen-Messbecher 1 Teelöffel Apfelessig geben. Den restlichen Becher mit milchfreier Milch auffüllen und umrühren. Für 3 Minuten beiseite stellen.
• Die Milch – jetzt Buttermilch – in eine andere Schüssel umfüllen und das Öl und die Vanille unterrühren.
• Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und mit dem Schneebesen vermengen. Den Teig nicht zu sehr verrühren, sonst werden die Kuchen zu gummiartig. Verquirlen, bis keine größeren Klumpen mehr vorhanden sind, aber auch nicht mehr.
• Füllen Sie die Backförmchen zur Hälfte mit dem Teig. Nur bis zur Hälfte füllen, nicht mehr.
• Das gefüllte Blech auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und 21 Minuten lang backen, bis der Teig aufgegangen und durchgebacken ist.
• Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor man sie zum Abkühlen herausnimmt.
• Nach dem vollständigen Abkühlen mit der Lieblingsglasur bestreichen.

Hinweise

Ofentemperaturen Das Wichtigste ist, dass Sie Ihren Ofen kennen. Sally von Sally’s Baking Addiction – die Mutter aller Backkünste – backt die meisten ihrer Muffins bei 177 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) für 18-21 Minuten. Wenn Sie wissen, dass das der ideale Wert für Ihren Ofen ist, stellen Sie ihn auf jeden Fall auf 177 Grad ein (160 Grad C, wenn Sie einen Umluftofen haben). Wenn Sie sich nicht sicher sind, besorgen Sie sich ein Ofenthermometer und stellen Sie es auf 170 Grad ein. Ich finde 170 Grad C, ein gutes Mittelmaß. Wenn ich etwas länger backen muss, ist mir das lieber, als dass sie brechen. Tasse halb voll Füllen Sie die Förmchen für dieses Rezept nur zur Hälfte. Sie gehen gut auf und werden oben muffinartig, wenn Sie sie noch mehr füllen. Kann ich meine Cupcakes einfrieren? Jawohl! Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die nicht gefrosteten Cupcakes in einen gefrierfesten Beutel oder einen verschlossenen Behälter geben. Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar. Sie sind glutenfrei… Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen ein glutenfreies Mehl zum Backen aus oder probieren Sie die glutenfreie Mischung, die ich in meinen glutenfreien veganen Kokosnuss-Pfannkuchen mit Banane verwende. Es ist eine tolle Allrounder-Mehlmischung.

Ernährung

Kalorien: 200kcal | Kohlenhydrate: 32g | Eiweiß: 3g | Fett: 7g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 112mg | Kalium: 111mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 15g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 1mg

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