- Das Argument für veganes Hühnergewürz
- Produktübersicht: Chicken-Style Seasonings
- Edward and Sons Not-Chicken Bouillon Cubes
- Bill’s Best Chick’Nish Vegetarian Seasoning
- Orrington Farms Vegan Chicken Flavored Broth Base and Seasoning
- McKay’s Vegan Special Chicken-Style Instant Broth and Seasoning
- Das Vegetarische Express Veggie Chick Seasoning
- Zusätzliche vegane Hähnchengewürze
- Wie man eine vegane Würzmischung nach Hühnerart kauft
- DIY Vegan Chicken-Style Seasoning
- „Are You Sure It’s Not Real?“
- Schritt 1: Zusammenstellen der Zutaten
- Schritt 2: Zerkleinern Sie die Zutaten
- Schritt 3: Verwenden Sie es zum Würzen
- Veganes Hähnchengewürz
- Zutaten
- Anleitung
- Tipp:
- Ernährung
Das Argument für veganes Hühnergewürz
Es kann schwierig sein, eine gut schmeckende pflanzliche Alternative für Hühnerbrühe zu finden, die Zutaten enthält, die man gerne isst.
Manchmal möchte man einen hähnchenähnlichen Geschmack haben:
- als Ersatz in einem Rezept, das Hühnerbrühe verlangt
- bei der Zubereitung von Suppen und Soßen
- bei der Herstellung eines Brotaufstrichs im Hühnerstil
- wenn Gemüsebrühe nicht den richtigen Geschmack trifft
- wenn einfaches Salz nicht zum gewünschten Geschmacksprofil passt
Produktübersicht: Chicken-Style Seasonings
Es ist praktisch, Chicken-Style Seasonings zu kaufen. Unter den erhältlichen Optionen sind diese Marken am weitesten verbreitet und werden von vielen als die am besten schmeckenden angesehen:
Edward and Sons Not-Chicken Bouillon Cubes
Inhaltsstoffe: Meersalz, Bio-Palmöl, Hefeextrakt, Bio-Rohrzucker, Bio-Knoblauch, Maltodextrin, Bio-Keulengewürz.
Portionsgröße: 1/2 Würfel (Für 1 Tasse Brühe lösen Sie 1/2 Würfel in 1 Tasse heißem Wasser auf)
Natrium: 810 mg
Hinweise: Verpackt in einzeln verpackten Würfeln. Muss in Wasser aufgelöst werden.
Erhältlich bei Amazon.
Bill’s Best Chick’Nish Vegetarian Seasoning
Inhaltsstoffe: Sojamehl, Salz, Lebensmittelhefe, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Sellerie, sowie unsere einzigartige Mischung aus Gemüse und Kräutern (Bio-Zutaten).
Portionsgröße: 1 Teelöffel (Für 1 Tasse Brühe: 1 gerundeter Teelöffel auf 1 Tasse heißes Wasser)
Natrium: 242 mg
Hinweise: Auf dem Etikett steht: Kein schwarzer oder weißer Pfeffer, Zucker, MNG, Fett, Milchprodukte oder Füllstoffe.
Online erhältlich.
Orrington Farms Vegan Chicken Flavored Broth Base and Seasoning
Portionsgröße: 2 Teelöffel (ergibt 1 Tasse Brühe)
Natrium: 750 mg
Hinweise: Empfohlen von America’s Test Kitchen für eine vegane Brühe.
Auf dem Etikett steht: mit Gentechnik hergestellt.
Online erhältlich.
McKay’s Vegan Special Chicken-Style Instant Broth and Seasoning
Zutaten: Dextrose, Salz, Kartoffelmehl, reines Pflanzenöl (Distelöl), Sellerie, Kurkuma, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Sonnenblumenlecithin, Gewürze, Dinatriuminosinat, Dinatriumguanylat.
Portionsgröße: 1 Teelöffel (Für 1 Tasse Brühe: 1 Teelöffel auf 1 Tasse Wasser)
Natrium: 550 mg
Hinweise: Auf dem Etikett steht: ohne Zusatz von MNG. Glutenfrei. Nicht milchhaltig. Nicht gentechnisch verändert. Keine Hydrierung.
Online erhältlich.
Das Vegetarische Express Veggie Chick Seasoning
Zutaten: Zwiebel, Knoblauch, Meersalz, Kräuter, Paprika, Kurkuma, Petersilie, Siliziumdioxid zur Verhinderung von Klumpenbildung.
Portionsgröße: 1 Teelöffel
Natrium: 520 mg
Notizen: Auf dem Etikett steht: Alle natürlichen Zutaten. Keine künstlichen Stoffe. Keine gehärteten Fette. Kein raffinierter Zucker.
Erhältlich online bei The Vegetarian Express
Zusätzliche vegane Hähnchengewürze
Es gibt noch andere Marken, aber ich habe sie hier nicht erwähnt, weil ich nicht aus persönlicher Erfahrung über sie sprechen kann. Einige enthalten auch Weizen oder große Mengen an hydrolisiertem pflanzlichem Eiweiß – eine hochgradig verarbeitete Quelle von Exzitotoxinen.
Wie man eine vegane Würzmischung nach Hühnerart kauft
Wenn Sie die Bequemlichkeit einer gekauften veganen Würzmischung nach Hühnerart bevorzugen, achten Sie zunächst genau auf die Inhaltsstoffe.
Nachdem Sie die Inhaltsstoffe gefunden haben, die mit Ihren Ernährungsprioritäten übereinstimmen, wählen Sie diejenige(n) aus, die am besten schmecken. Probieren Sie sie nebeneinander und in Rezepten aus, um herauszufinden, was Ihnen am besten schmeckt.
Manchmal findet man in einem fertig gekauften Produkt nicht das, wonach man sucht. Deshalb ist es hilfreich zu wissen, wie man sein eigenes Gewürz herstellt.
DIY Vegan Chicken-Style Seasoning
Hier ist der Grund, warum ich mein eigenes Chicken-Style Seasoning herstelle:
- Keine unaussprechlichen Zutaten
- Keine Zutaten, die normalerweise mit MSG Gesellschaft leisten. Ich spreche von Ihnen – Dinatriuminosinat und Dinatriumguanylat. Weitere Informationen finden Sie unter Be Food Smart
- Zucker ist eine unbedeutende Zutat und kann weggelassen werden
- Ich kann die Natriummenge kontrollieren
- Ich kann Zutaten weglassen, wenn ich auf eine Nahrungsmittelallergie oder -unverträglichkeit Rechnung tragen muss
- Es kostet viel weniger
- Es enthält die Antioxidantien und Nährstoffe einer Vielzahl von Gemüsen und Kräutern
- Kein Pflanzenöl
Zutaten: Nährhefeflocken, Meersalz, getrocknete rote Paprikaflocken, Zwiebelpulver, Kristallzucker, Kurkuma, getrocknete Petersilie, Knoblauchpulver, Selleriesamen, Paprika, Salbei, Majoran, Thymian, Estragon, Rosmarin
Portionsgröße: 1 Teelöffel (Für 1 Tasse Brühe: 1 Teelöffel auf 1 Tasse heißes Wasser)
Natrium: 590
Hinweise: Dieses Rezept wurde aus Delightfully Vegetarian von Sharlene Lindskog-Osorio übernommen. Leider ist das Kochbuch inzwischen vergriffen.
„Are You Sure It’s Not Real?“
Meine Freundin Diana, die dieses Rezept mit mir teilte, erzählte, dass sie mit diesem Gewürz eine vegetarische „Hühner“-Nudelsuppe zubereitet. Sie nahm sie in ihrem Mittagessen mit zur Arbeit. Ihre Kollegin wusste, dass sie Vegetarierin war und war neugierig darauf.
„Kann ich mal probieren?“
„Ja, natürlich.“
„Bist du sicher, dass es nicht echt ist?“
Das ist eine beeindruckende Bestätigung für den Geschmack dieses selbstgemachten Gewürzes nach Hühnerart von jemandem, dessen Ehemann ein Fleischhauer war!
Schritt 1: Zusammenstellen der Zutaten
Die Zutatenliste ist lang, aber die meisten Kräuter haben Sie wahrscheinlich schon. Der Rest kann in kleinen Mengen dort gekauft werden, wo Gewürzmischungen verkauft werden.
Die am schwersten zu findende Zutat ist getrocknete Paprika. Suchen Sie nach getrockneten roten Paprika online, wo lose Kräuter verkauft werden.
Schritt 2: Zerkleinern Sie die Zutaten
Schritt 3: Verwenden Sie es zum Würzen
Um 1 Tasse Brühe herzustellen: Verwenden Sie 1 Teelöffel Vegan Chicken-Style Seasoning auf 1 Tasse Wasser. Oder verwenden Sie es zum Würzen von Suppen, Bratensoßen, Tofu-Rührei, Popcorn oder Sandwich-Füllungen nach Hühnerart.
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Veganes Hähnchengewürz
Zutaten
- 1½ Tassen Nährhefeflocken
- ¼ Tasse Meersalz
- 2 Esslöffel getrocknete rote Paprikaflocken
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 2 Teelöffel Kristallzucker
- ¾ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Selleriesamen
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel getrockneter Salbei
- ¼ Teelöffel getrockneter Majoran
- ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/8 Teelöffel getrockneter Estragon
- 1/8 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Anleitung
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Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. (Oder in einer Gewürzmühle schubweise mahlen).
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In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate aufbewahren. Ergibt 1 Tasse.
Tipp:
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Nach dem Mischen der Gewürze warten Sie eine Minute oder so, damit sie sich absetzen, bevor Sie den Deckel öffnen.
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