UPDATE

Ich habe heute Morgen drei Kannen Kaffee gemacht, und alles ist schrecklich.

Ich habe eine Bonavita BV1500TS, die ich seit knapp einem Jahr benutze. Ich kaufe jede Woche die gleichen Bohnen, die ich seit 3 Monaten im Laden mahle (ich weiß, ich weiß…). Ich kaufe immer die gleiche Marke von halb und halb und die gleiche Marke von Sojamilch. Ich hatte keine Probleme damit, eine anständige Tasse Kaffee am Morgen zuzubereiten.

Das heißt, bis heute:

Ich goss halb und halb in meine erste Tasse, und sie gerann. Ich nahm an, dass meine Sahne schlecht geworden war (dieselbe Sahne war gestern in Ordnung), also habe ich die Tasse weggeworfen.

Ich goss Sojamilch in meine zweite Tasse (dieselbe Tasse, mit Wasser gespült), und nach ~30 Sekunden gerann sie. Ich weiß, dass diese Sojamilch in Ordnung ist, also dachte ich, dass diese Tasse vielleicht nicht richtig gereinigt worden war und ein Seifenfilm (oder etwas anderes) die Gerinnung verursachte.

Ich goss eine dritte Tasse Kaffee in eine andere Tasse und gab Sojamilch dazu. Nach ~2 Minuten war auch diese Tasse geronnen. Vielleicht war die ganze Karaffe schlecht gespült worden?

Ich wusch und spülte und trocknete die Karaffe und den Korb und brühte eine neue Kanne Kaffee auf. Diesmal holte ich zwei neue Tassen aus dem Schrank, prüfte sie auf Sauberkeit und goss zwei Tassen Kaffee ein. In die eine gab ich Sahne, in die andere Sojamilch – beide geronnen.

Mein einziger Gedanke zu diesem Zeitpunkt war, dass mein gemahlener Kaffee irgendwie verdorben war und dadurch der Säuregehalt zugenommen hatte. Ich erinnerte mich daran, dass ich einen kleinen, vakuumversiegelten Beutel mit gemahlenem jamaikanischen Kaffee im Schrank hatte. Ich reinigte den gesamten Apparat erneut und brühte die dritte Kanne Kaffee für den Morgen auf. Ich goss zwei neue Tassen Kaffee in frische Becher und fügte Sahne und Sojamilch hinzu (diesmal aus einer frisch geöffneten Packung Sojamilch), und beides gerann wieder.

So, hier sind meine Fragen:

• Was könnte das Gerinnen von Sahne im Kaffee verursachen?
• Gibt es etwas an der Bonavita, das beschädigt sein könnte oder gereinigt werden muss, was dies verursachen könnte?
• Könnte sich das Wasser aus meinem Wasserhahn in seiner chemischen Zusammensetzung verändert haben, um das Gerinnen zu verursachen?
• Welche Variable fehlt mir, die ich versuchen kann, wieder zu ändern?

Danke an alle, die es bis hierher geschafft haben.

TL;DR: In meinem Haus spukt es, und der Geist will nicht, dass ich eine Tasse Kaffee genieße.

Danke an alle für die Antworten. Nach dem Lesen eurer Antworten und einigen Experimenten glaube ich, dass dieser Morgen der perfekte Sturm für geronnene Sahne war.

Ich habe die letzte Kanne Kaffee von heute Morgen aufbewahrt und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Als ich dem abgekühlten Kaffee Sahne hinzufügte, gerannen sowohl die Sojamilch als auch die Halb- und Halbmilch. Eine frisch geöffnete Packung halb und halb, die dem abgekühlten Kaffee hinzugefügt wurde, gerann kaum. Dies veranlasste mich zu der Annahme, dass die Ergebnisse von heute Morgen das Ergebnis von:

• Mein Gebräu war saurer als gewöhnlich, aus welchem Grund auch immer.
• Die Halbmilch war am Ende ihrer Haltbarkeit angelangt, wodurch sie leichter gerann.
• Sojamilch (wie ich heute aus Ihren Kommentaren gelernt habe) gerinnt leichter als Halb- und Halbmilch.
• Aus Ungeduld und Frustration goss ich den Kaffee ein und fügte die Sahne fast in der Sekunde hinzu, in der die Kanne mit dem Brühen fertig war.

All das zusammengenommen sorgte dafür, dass ich ins Café laufen musste. Nach einer gründlichen Reinigung, einer neuen Tüte frisch gemahlener Bohnen und einer neuen Packung halb und halb ist jetzt alles wieder in Ordnung.