Unterschied zwischen Hefe und Pilzen

Hauptunterschied – Hefe vs. Pilze

Pilze und Hefe sind zwei eng verwandte Organismen, die zum Reich der Pilze gehören. Der Hauptunterschied zwischen Hefe und Pilzen besteht darin, dass Hefe ein einzelliger, rundlicher Organismus ist, während Pilze ein mehrzelliger Organismus mit fadenförmigen Hyphen sind. Hefe ist eine Art von Pilz. Die mehrzelligen, fadenförmigen Hyphen von Pilzen werden Schimmel genannt. Die meisten Schimmelpilze kann man mit bloßem Auge in verschiedenen Farben erkennen. Sowohl Pilze als auch Hefen leben als Saprotrophe. Sie scheiden Verdauungsenzyme auf externe Nahrungsquellen aus und nehmen einfache Nährstoffe durch die Zellwand auf.

Key Areas Covered

1. Was ist Hefe
– Definition, Merkmale, Rolle
2. Was sind Pilze
– Definition, Merkmale, Rolle
3. Was sind die Gemeinsamkeiten zwischen Hefe und Pilzen
– Überblick über gemeinsame Merkmale
4. Was ist der Unterschied zwischen Hefe und Pilzen
– Vergleich der Hauptunterschiede

Schlüsselbegriffe: Knospung, Eukaryoten, Pilzhyphen, Pilze, vielzellig, saprotroph, einzellig, Hefe

Was ist Hefe

Hefe ist ein mikroskopisch kleiner Pilz, der aus einer einzigen, ovalen Zelle besteht, die sich durch Knospung vermehrt. Meistens ist Hefe farblos. Obwohl Hefe ein einzelliger Organismus ist, gehört sie zu den Eukaryonten und enthält membrangebundene Organellen. Hefe kann in einer Vielzahl von Lebensräumen nachgewiesen werden, insbesondere auf Pflanzenblättern, Blüten und Früchten. Die meisten Hefen leben in symbiotischen Beziehungen auf der Haut von Warmblütern. Einige von ihnen können als Parasiten leben. Candida albicans zum Beispiel verursacht vaginale Hefeinfektionen. Das wichtigste Merkmal von Hefepilzen ist ihre ungeschlechtliche Vermehrungsmethode, die Knospung. Die Tochterzelle erscheint als Knospe. S. Cerevisiae, die Bäckerhefe, ist in Abbildung 1 dargestellt.

Abbildung 1: S. Cerevisiae

Hefe sondert Verdauungsenzyme auf ein organisches Material in der Umgebung ab. Nur einfache Nährstoffe werden durch ihre Zellwand absorbiert. Daher wird Hefe in der Lebensmittelindustrie verwendet, z. B. beim Backen und bei der Bierherstellung.

Was sind Pilze

Pilze sind ein- oder mehrzellige, Sporen produzierende Organismen, die sich von organischem Material ernähren. Mehrzellige Pilze bilden Pilzhyphen, winzige, fadenförmige Strukturen. Eine Masse von Hyphen wird als Myzel bezeichnet. Pilzmyzel kann man mit bloßem Auge erkennen. Einige Pilze bilden Fruchtkörper, die von Tieren gegessen werden können. Ein Fruchtkörper von Pilzen ist in Abbildung 2 dargestellt.

Abbildung 2: Ein Pilz

Die Zellwand von Pilzen besteht aus Chitin. Da sie saprotroph sind, nehmen Pilze Nährstoffe durch die Zellwand auf. Sowohl die sexuelle als auch die ungeschlechtliche Vermehrung von Pilzen erfolgt durch die Produktion von Sporen. Pilze werden für die Herstellung von Antibiotika wie Penicillin verwendet. Sie werden auch bei der Verarbeitung von Lebensmitteln eingesetzt, z. B. bei der Herstellung von Käse, Tempeh und Sojasauce. Pilze verursachen beim Menschen Krankheiten wie Ringelflechte und Fußpilz. Sie verursachen Krankheiten in Pflanzenblättern, Wurzeln, Stängeln sowie in Nutzpflanzen.

Ähnlichkeiten zwischen Hefe und Pilzen

• Beide, Hefe und Pilze, gehören zum Reich der Pilze.
• Die Zellwand von Hefe und Pilzen besteht aus Chitin.
• Bei Hefe und Pilzen handelt es sich um Saprotrophen.

Unterschied zwischen Hefe und Pilzen

Definition

Hefe: Hefe ist ein mikroskopisch kleiner Pilz, der aus einer einzigen, ovalen Zelle besteht und sich durch Knospung vermehrt.

Pilze: Pilze sind ein- oder mehrzellige, sporenproduzierende Organismen, die sich von organischem Material ernähren.

Lebensraum

Hefe: Hefe ist in der Umwelt sehr verbreitet.

Pilze: Pilze sind in feuchten, dunklen oder dampfgefüllten Räumen zu finden.

Erscheinungsbild

Hefe: Hefe hat eine ovale Form, ist farblos und glatt.

Pilze: Pilze haben ein pelziges Aussehen und können grün, orange, schwarz, braun, lila und rosa sein.

Energieproduktion

Hefe: Hefe wandelt während der Gärung Kohlenhydrate in Alkohol um.

Pilze: Pilze sezernieren hydrolytische Enzyme zu externen Nahrungsquellen und absorbieren Nährstoffe durch die Zellwand.

Reproduktion

Hefe: Hefe vermehrt sich durch Knospung.

Pilze: Pilze vermehren sich entweder durch sexuelle oder ungeschlechtliche Sporen.

Verwendung

Hefe: Hefe wird in der Backindustrie und bei der Herstellung von Ethanol verwendet.

Pilze: Pilze werden für die Herstellung von Käse und Antibiotika verwendet.

Krankheiten

Hefe: Hefe verursacht beim Menschen eine Vaginalinfektion.

Pilze: Pilze verursachen Krankheiten wie Ringelflechte und Fußpilz beim Menschen.

Klassifizierung

Hefen: Hefen gehören zum Stamm der Ascomycota und Basidiomycota.

Pilze: Pilze bestehen aus sechs Phyla: Chytridiomycota, Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota und Glomeromycota.

Beispiele

Hefe: Saccharomyces cerevisiae (Backhefe) und Cryptococcus neoformans sind die Beispiele für Hefe.

Pilze: Mucor, Penicillium, Rhizopus und Aspergillus sind Beispiele für Pilze.

Abschluss

Hefe und Pilze sind zwei Arten von Organismen, die zum Reich der Pilze gehören. Hefe ist eine Art von Pilzen, die ein einzelliger, ovalförmiger Organismus ist. Pilze sind meist mehrzellig und bestehen aus Pilzhyphen. Sowohl Hefen als auch Pilze sind saprotroph, d. h. sie scheiden Enzyme aus, die auf verrottende organische Stoffe wirken. Der Hauptunterschied zwischen Hefe und Pilzen ist ihre Struktur.