Suppige spanische Linsen mit Chorizo und Manchego-Toast

Suppige spanische Linsen mit Chorizo und Manchego-Toast lassen Sie den Winter vergessen! Geschmorte Linsen mit würziger Chorizo-Wurst, die mit Rotwein und spanischen Gewürzen aufgepeppt und mit knusprigem Brot mit geschmolzenem Manchego-Käse serviert wird, ist das ultimative Winterkomfortessen!

Die Inspiration hinter diesem Rezept:

Es sieht ganz so aus, als ob ich in letzter Zeit auf Linsen stehe! Eigentlich kennen Linsen und ich uns schon lange. Schon seit meinen vegetarischen Tagen. Sie sind eines meiner absoluten Lieblingsnahrungsmittel und ich habe immer einen Vorrat in der Speisekammer.

Linsen sind eine preiswerte Eiweißquelle und bieten viele weitere Nährwerte wie Ballaststoffe und Eisen. Außerdem sind sie ein kulinarisches Allroundtalent und passen zu fast jeder Küche, wie z. B. indisch, französisch, griechisch und natürlich spanisch.

Als ich mit der Zubereitung dieses Gerichts begann, hatte ich Lust auf etwas mit Linsen und Chorizo. Ich wollte weder einen Eintopf noch eine Suppe. Etwas dazwischen war gefragt. Ich präsentiere euch „Suppige spanische Linsen mit Chorizo und Manchego-Toast“.

Tipps für die Arbeit mit Linsen:

Es ist immer eine gute Idee, die Linsen vor dem Kochen zu untersuchen, da sie winzige Steine, Zweige oder andere Verunreinigungen enthalten können. Du willst nicht auf so etwas beißen!

Lege einfach eine Handvoll auf einen weißen Pappteller und schaue sie dir an. Benutze dann den Pappteller als Trichter, um die Linsen in das Gericht zu schütten, für das du sie verwendest.

Das Alter der Linsen, die du verwendest, hat viel damit zu tun, wie schnell sie kochen. Linsen, die eine Weile gelegen haben, brauchen mehr Zeit zum Kochen.

Arten von Chorizo:

Es gibt zwei verschiedene Arten von Chorizo: Frische ungekochte und geräucherte und getrocknete. Frische, ungekochte Chorizo ist eigentlich mexikanisch. Die geräucherte und getrocknete Version ist eigentlich spanisch und schmeckt besser auf Wurstplatten oder als Teil von Tapas.

Sorten von Manchego-Käse:

Und dann der Manchego, Baby! Im Allgemeinen gibt es zwei Arten von Manchego – jungen und gereiften Käse.

Junger Manchego wird für eine kurze Zeit gereift, während der andere bis zu einem Jahr gereift ist. Junger Manchego ist etwas preiswerter, etwas weicher und lässt sich besser schmelzen. Ich habe hier jungen Manchego auf einem rustikalen und herzhaften Vollkornbrot verwendet.

So macht man Spanische Linsensuppe mit Chorizo und Manchego-Toast:

• Zuerst die ganzen Wurstscheiben anbraten und in Scheiben schneiden. Sie werden nicht ganz durchgebraten sein, aber das ist in Ordnung – sie werden mit den Linsen fertig gekocht.
• Das Gemüse kochen, dann 4 Tassen Hühnerbrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Linsen, die Gewürze und die Chorizo dazugeben.
• Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, und bei Bedarf mehr Hühnerbrühe hinzugeben, um eine suppige Konsistenz zu erhalten.

• Dann das Brot buttern und mit geriebenem Manchego belegen. Ein paar Minuten unter den Grill legen und voila!

• Mit frischer Petersilie garnieren, den Toast dazugeben und genießen!

Suppige Spanische Linsen mit Chorizo und Manchego Toast! Würzig, herzhaft, köstlich und gemütlich!

Genießen Sie es!

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