Author Notes

In Trinidad und #Tobago wird diese grüne Würzmarinade täglich verwendet und ist für die Trini das, was #Mirepoix für die New Orleans Cuisine ist. Sie wird verwendet, um jede Art von Protein zu würzen, einschließlich #Fleisch, #Fisch #Geflügel #Wild und sogar #Gemüsegerichte und Obstsalate (was wir #Chow nennen) #Vorspeisen und #Getränke. Es kann im Voraus in großen Mengen zubereitet und im Kühlschrank für den täglichen Gebrauch aufbewahrt werden. Sie können die unten angegebenen Mengen für Catering oder kommerziellen Gebrauch leicht vervielfachen. Die meisten Proteine lassen sich am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren. Sie können aber auch jedes Gericht aufpeppen, indem Sie während des Kochens ein wenig hinzufügen. Im Allgemeinen verwendet man 1 Esslöffel pro Pfund Lebensmittel, Eiweiß oder Gemüse. Dies ist mein Rezept für grünes Gewürz, es gibt viele andere Versionen des grünen Gewürzes aus Trinidad, die meisten Familien haben ihr eigenes Rezept, ich habe viele Leute, die auch frische #Podina (#Cuban #Oregano) hinzufügen. Ich garantiere, dass jedes Gericht, das Sie damit zubereiten, von allen geliebt wird. Dieses grüne Gewürz ist fast so gut wie #Liebe in Ihre Rezepte zu bringen! -darrel3000