Stachelbeere

Stachelbeere, Obststrauch der nördlichen Hemisphäre, häufig in der Gattung Ribes, zusammen mit der Johannisbeere, in der Familie Grossulariaceae gestellt; einige taxonomische Systeme weisen ausschließlich der Stachelbeere den Gattungsnamen Grossularia zu. Die Stachelbeersträucher sind stachelig und tragen grünliche bis grünlich-rosa Blüten in Büscheln von zwei oder drei Blüten. Die ovalen Beeren sind weiß, rot, gelb oder grün und haben eine stachelige, haarige oder glatte Oberfläche.

Stachelbeeren sind extrem winterhart und werden fast bis zum Polarkreis angebaut. Sie gedeihen in feuchten, schweren Lehmböden in kühlem, feuchtem Klima. Um die Beeren vor der Sonne zu schützen, ist eine gute Belaubung erforderlich. Die Stachelbeere verträgt Vernachlässigung, reagiert aber gut auf gute Pflege, einschließlich Kali- oder Stallmistdünger, starkem Rückschnitt und Spritzungen im Ruhezustand zur Bekämpfung von Schuppen und Mehltau. Neue Pflanzen werden aus Stecklingen gezogen.

Die Sträucher tragen 10 bis 20 Jahre lang gut. Zwei- bis dreijährige Ausläufer bringen die besten Beeren hervor. Die säuerlichen Früchte werden reif gegessen und oft zu Gelees, Konfitüren, Kuchen und anderen Süßspeisen oder Wein verarbeitet. In Nordeuropa werden Hunderte von Sorten angebaut, von denen viele in Obstgärten gepflanzt werden. Die Englische Stachelbeere (R. uva-crispa), im Volksmund Grossularia genannt, ist in der Alten Welt heimisch und wird seit langem als Obstsorte angebaut. In Europa wurden die großfrüchtigen Kulturstachelbeeren eingebürgert. In den Vereinigten Staaten gedeihen Grossularia nicht, da sie anfällig für Mehltau und Rost sind. Da sie einen alternativen Wirt für den Weißkiefernblasenrost darstellen, ist der Anbau von Grossularia in einigen Bundesstaaten, in denen die Weißkiefer eine wichtige Ressource ist, illegal. Die nützlichste einheimische nordamerikanische Art ist die glatte Stachelbeere Ribes hirtellum, die in den Vereinigten Staaten wild vorkommt; verbesserte Sorten werden in großem Umfang angebaut.