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Get it while it’s hot! Dieses würzige Rindfleisch-Ramen ist so gut und wirklich einfach zu machen.
Sie müssen sich nicht auf die Suche nach einem guten japanischen Restaurant machen, um eine Schüssel mit köstlichem Spicy Beef Ramen genießen zu können. Die Zubereitung war erstaunlich einfach, vor allem, wenn man die Zutaten bereits zu Hause hat. Ich habe immer ein Glas Hoisin-Soße im Kühlschrank, weil ich sie oft für schnelle Pfannengerichte verwende, und natürlich hat eine philippinische Küche auch immer Sojasoße zusammen mit den verschiedenen anderen Gewürzen. Sie können auch die Sriracha weglassen, wenn Sie es lieber nicht scharf haben wollen.
Ich bin ein bisschen von den anderen Rindfleisch-Ramen-Rezepten abgewichen, die ich im Internet gefunden habe, bei denen das Rindfleisch, normalerweise ein Steak, mariniert und ein paar Minuten in Öl gebraten wird. Ich bin kein großer Fan davon, Rindfleisch blutig oder gar medium zu essen, und ich wollte sichergehen, dass mein Rindfleisch zart ist, also habe ich es mehrere Stunden lang bei niedriger Hitze gekocht und dann alle Seiten des Rindfleischstücks in Öl angebraten, um eine schöne braune Außenseite zu bekommen. Später habe ich die Brühe für die Suppe verwendet, die dadurch noch schmackhafter wurde. Es war überraschend, wie einfach es war und wie gut es schmeckte. Sie war auch ziemlich sättigend. Kein Wunder, dass Ramen in letzter Zeit auf den Philippinen so beliebt geworden sind.
Spicy Beef Ramen
Bebs
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ Pfund Rinderschulterstück
- 50 flüssige Unzen Wasser
- 3 Unzen Ramen-Nudeln oder schnellkochende Eiernudeln (ungekocht)
- kochendes Wasser – zum Kochen von Ramen
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Knoblauchzehe – gehackt
- 1 gestielte grüne Zwiebel – gehackt (weißer Teil vom Grün getrennt)
- 1 kleine Karotte – in Würfel geschnitten
- 2 ½ Esslöffel Hoisin-Sauce
- ½ Esslöffel Sriracha-Sauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Würfel Rinderbrühe (optional)
- ein kleines Bündel Pak Choi – schräg geschnitten (oder Napa-Kohl)
- ½ Tasse Sojasprossen (optional)
- eine Prise Salz
Anleitung
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Rindfleisch in einen Topf geben und mit 1 ½ Liter Wasser füllen. Zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. Eine Stunde lang kochen lassen oder bis das Fleisch zart ist. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und auf einen Teller geben. Die Brühe wird später ebenfalls verwendet.
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Ramen-Nudeln in eine große Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und darauf achten, dass sie vollständig untergetaucht sind. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Ramen gar sind. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
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In einem Topf das Öl bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, das Rindfleisch auf jeder Seite 1 Minute anbraten. Aus dem Öl nehmen, auf ein Schneidebrett legen und in dünne Scheiben schneiden.
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Im gleichen Topf mit Öl bei mittlerer Hitze den Knoblauch, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und die Karotten hinzugeben und 3-5 Minuten kochen, bis der Knoblauch und die Frühlingszwiebeln schlaff sind.
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Hoisin-Sauce, Sriracha-Sauce und Sojasauce hinzugeben. Einen Liter der Rinderbrühe und den Rinderbrühwürfel hinzugeben. Zum Kochen bringen und bei Bedarf salzen, dann kochen, bis die Karotten weich sind.
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Zum Anrichten die Nudeln auf 2 große Schüsseln verteilen. Die Rindfleischscheiben darauf anrichten, dann den Pak choi und die Sojasprossen hinzufügen. Mit der Suppe (und den Karotten) aufgießen und mit den grünen Zwiebeln garnieren.
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