Slow Cooker Kokosnuss-Kichererbsen-Curry

Dieses Kokosnuss-Kichererbsen-Curry im Slow Cooker ist das perfekte Abendessen mit wenig Aufwand – einfach alle Zutaten in den Topf geben, und es kocht sich von selbst!

In letzter Zeit habe ich meinen Langsamkocher ziemlich oft benutzt – mit zwei kleinen Kindern wurde ich immer wieder daran erinnert, wie praktisch er sein kann! Man braucht nur ein paar Zutaten zuzubereiten und kann sich dann seinem Tag widmen. Ehe man sich versieht, steht man vor einem leckeren Abendessen, das sich quasi von selbst gekocht hat – wie dieses Kokos-Kichererbsen-Curry aus dem Langsamkocher! Voller Geschmack, aber ohne großen Aufwand (und mit sehr wenig Geschirr!).

Slow Cooker sind perfekt für Currys!

Ein Curry ist genau das, wofür ein Slow Cooker perfekt ist. Wenn man es ein paar Stunden köcheln lässt, wird es immer leckerer.

Es ist auch eine gute Gelegenheit, härteres Gemüse wie Karotten zu verwenden. Ich verwende Karotten nicht oft in einem Curry – normalerweise mache ich schnelle Currys mit Gemüse, das ich nur ein paar Minuten in der Pfanne gebraten habe, was bei Karotten nicht wirklich funktioniert. Aber nach ein paar Stunden im Slow Cooker sind sie wunderbar gar!

Viel Gemüse

Um Ihr Kokosnuss-Kichererbsencurry zuzubereiten, geben Sie zunächst ein paar Dosen Kichererbsen zusammen mit reichlich gehacktem Gemüse in den Slow Cooker. Ich habe Champignons, Karotten, eine Paprikaschote und eine Aubergine verwendet, aber das meiste Gemüse ist auch gut geeignet. Diese Art von Mahlzeit eignet sich perfekt, um den Kühlschrank auszuräumen!

Vermeiden Sie einfach Gemüse, das zu matschig wird, wenn es lange gekocht wird – Dinge wie Brokkoli eignen sich nicht wirklich gut, wenn sie im Slow Cooker gekocht werden. Aber alle Gemüsesorten, die sich bei niedrigem, langsamem Garen gut halten, sind gut geeignet.

Gekaufte Currypaste

Nächstes, die Currysauce!

Anstatt mein Curry von Grund auf mit meiner eigenen Gewürzmischung zuzubereiten, habe ich dieses Mal eine Abkürzung genommen und stattdessen einen großen Klecks Currypaste verwendet. Jemand, der viel schlauer ist als ich, hat sich bereits die Mühe gemacht, die perfekte Geschmacksmischung zu finden, und ich bin mehr als glücklich, seinem Urteil zu vertrauen!

Zusammen mit einer Dose Kokosmilch ist das alles, was man braucht, um eine leckere, cremige Currysauce zu machen.

Natürlich kannst du stattdessen auch gemahlene Gewürze verwenden, wenn du das bevorzugst! Ich liebe es, wenn die Leute meine Rezepte zu ihren eigenen machen.

Wie man ein Slow-Cooker-Curry andickt

Saucen, die im Slow-Cooker gekocht werden, sind oft etwas dünner als solche, die auf dem Herd gekocht werden. Da der Deckel die ganze Zeit auf dem Herd ist, verdunstet die Flüssigkeit nicht, so dass sie nicht auf die gleiche Weise reduziert wird, und während das Gemüse gart, trägt auch sein Saft zu der schmackhaften Soße bei.

Ich persönlich habe damit überhaupt keine Probleme! Dieses Kokosnuss-Kichererbsen-Curry hat immer noch den gleichen unglaublichen Geschmack wie ein dickeres Curry, und wenn du es über einen fluffigen Reis löffelst, vermischt sich alles wunderbar.

Wenn du aber eine dickere Soße bevorzugst, hast du ein paar Möglichkeiten:

• Kombiniere 2 EL Speisestärke mit 2 EL Wasser und verrühre sie gut. In der letzten Stunde der Garzeit in den Langsamkocher geben.
• In der letzten Stunde der Garzeit den Deckel vom Langsamkocher abnehmen, damit die Soße etwas einkochen kann.
• In den letzten zwei Stunden der Garzeit eine Handvoll roter Linsen hinzugeben, um etwas von der Flüssigkeit aufzunehmen.

Was, wenn ich keinen Slow Cooker habe?

Wenn Sie keinen Slow Cooker haben, lässt sich dieses Kokosnuss-Kichererbsen-Curry auch wunderbar auf dem Herd zubereiten. Einfach das Gemüse in einer großen Pfanne anbraten (ich verwende gerne meinen riesigen Wok!), dann die Kichererbsen, die Currypaste und die Kokosmilch dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß und sprudelnd ist.

Auf diese Weise zu kochen ist ein wenig aufwändiger, braucht aber insgesamt viel weniger Zeit. Es kommt also darauf an, ob du lieber 20 Minuten Zeit zum Anfassen oder ein paar Stunden Zeit zum Abschalten hast.

Auf beide Arten erhältst du ein leckeres Kichererbsencurry!

Wie kann ich dieses Kokos-Kichererbsencurry aus dem Slow Cooker servieren?

Der Sinn der Verwendung des Langsamkochers für dieses Kichererbsencurry ist es, ein einfaches Gericht mit geringem Aufwand zuzubereiten – daher sollten Sie auch Ihre Beilagen einfach halten.

Ich persönlich finde, dass weißer Reis am besten zu einem Langsamkoch-Curry passt, da er die überschüssige Soße gut aufsaugt. Ein bisschen Naan-Brot oder Chapatti an der Seite ist auch perfekt, um den Teller aufzufüllen!

Oder, da das Curry selbst ziemlich unaufwendig ist, könnten Sie sich entscheiden, dass Sie doch noch etwas Energie für Ihre Beilagen übrig haben. Ein paar Bombay-Kartoffeln oder Samosas wären großartig, oder sogar ein anderes Curry (Saag Paneer und Linsen-Dal sind beide großartige Beilagen!).

Drucken

5 von 1 Stimme

Kokosnuss-Kichererbsen-Curry im Langsamkochtopf

Dieses Kokosnuss-Kichererbsen-Curry im Langsamkochtopf ist das perfekte Abendessen mit wenig Aufwand – einfach alle Zutaten in den Topf geben, und es kocht von selbst!

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Kochzeit: 4 Std. 30 Min.

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 gelbe Paprika
• 6 mittelgroße Champignons
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 x 400g Dosen Kichererbsen, abgetropft (480g, oder ~ 2 1/2 Tassen, insgesamt abgetropft)
• 3 Esslöffel vegetarische Currypaste (ich habe Tikka-Paste verwendet)
• 400 ml (~ 1 1/2 Tassen) Kokosmilch aus der Dose
• 1 Gemüsebrühwürfel, zerbröselt
• Frischer Koriander (Koriander), zum Servieren (optional)

Anleitung

• Das gesamte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in den langsamen Kocher geben. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.
• Auf höchster Stufe ca. 4,5 Stunden kochen, oder bis alles nach Wunsch gekocht ist. Nach Belieben mit frischem Koriander (Koriander) garnieren.

Kurs: Hauptgerichte

Küche: Indisch

Autor: Becca Heyes

Hinweis: Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und hängen davon ab, welche Zutaten Sie genau auswählen. Die obigen Angaben beziehen sich auf 1/4 des Rezepts, ohne Beilagen.

Liebst du ein Curry im Schnellkochtopf? Dieses Paneer Tikka Masala aus dem Schnellkochtopf ist ein weiterer Favorit!