Für ein paar Wochen im Sommer kann man im Nordosten einen seltsamen Anblick beobachten. Menschen jeden Alters wuseln durch die Brombeeren in Parks. Oder auf unbebauten Grundstücken. Sogar entlang von Bahngleisen oder Autobahnen. Was könnte dort lauern, das die Leute dazu verleitet, den stacheligen Ästen und dem unwegsamen Gelände dieser unbebauten Grundstücke zu trotzen?
Schwarze Himbeeren.
Die nur in Nordamerika beheimateten schwarzen Himbeeren (Rubus occidentalis), auch Schwarzkappen genannt, sind in den gesamten Vereinigten Staaten zu finden, vor allem in den nördlichen Bundesstaaten von Neuengland bis zu den Rocky Mountains.
Aufgrund der begrenzten Erntesaison von nur drei Wochen pro Sommer und der großen Beliebtheit der ähnlichen und leichter zu kultivierenden Brombeeren und roten Himbeeren sind schwarze Himbeeren im Handel nur sehr begrenzt erhältlich. Aber wer sie einmal gegessen hat, weiß, dass es keinen Ersatz für diese säuerlich-süße kleine Beere gibt. Was also macht sie so besonders, dass man sich auf die Suche nach ihr durch Dornen und Dickicht macht?
Der Geschmack ist wohl komplexer als der ihrer Geschwister. Die schwarze Himbeere enthält mehr Ballaststoffe und einen langsamer absorbierten Zucker als viele andere Beeren, und ihre säuerlichen Untertöne sind unvergleichlich, wenn sie zu Marmelade verarbeitet, zu Wein vergoren oder zu Eiscreme gemischt wird. Das soll nicht heißen, dass sie nicht auch allein herrlich ist. Ich frage mich, wie viele dieser gesammelten Beeren es über die Autofahrt nach Hause hinaus schaffen.
Aber der großartige Geschmack ist nur ein Teil dessen, was diese Beere so besonders macht. Die schwarze Kappe birgt auch erstaunliche gesundheitliche Vorteile, von denen einige bereits bekannt sind und andere erst jetzt bekannt werden.
Schwarze Himbeeren sind reich an Antioxidantien. In der Tat haben sie eine höhere Konzentration an Antioxidantien als jede andere Frucht. Antioxidantien sind dafür bekannt, dass sie freie Radikale bekämpfen und stabilisieren. Diese Moleküle verursachen eine Instabilität der Zellen, die zu Zellschäden oder zum Tod führen kann. Freie Radikale werden mit Krebs in Verbindung gebracht, was Antioxidantien zu einem wertvollen Mittel im Kampf gegen die Krankheit macht.
In Kombination mit anderen krebsbekämpfenden Bestandteilen, die in dieser Beere zu finden sind, darunter Rutin, Gallussäure und Ellagsäure, hat die schwarze Himbeere einen guten Ruf als Krebsbekämpfer entwickelt, der stärker ist als jeder einzelne Bestandteil. Schwarze Himbeeren, die gefriergetrocknet wurden, um eine höhere Dosierung zu ermöglichen, haben sich als vielversprechend bei der Verkleinerung von Tumoren mit überraschender Wirksamkeit erwiesen.
Der Beere werden auch entzündungshemmende Eigenschaften nachgesagt, was sie zu einem potenziellen Allergiebekämpfer macht.
Eine ganz besondere Beere. Und wahrscheinlich lohnt es sich, dem wilden Unterholz zu trotzen, wenn Ihr örtlicher „Pick-your-own“ sie nicht anbietet.
Ein Ratschlag.
Tragen Sie lange Hosen.