Das Rote-Bete-Poriyal ist ein nahrhaftes Sabzi, zubereitet aus Roter Bete, Gewürzen, Kokosnuss und anderem. Es schmeckt besonders gut, wenn es mit gedämpftem Reis, Sambar oder Rasam serviert wird. Dieses südindische Poriyal-Rezept ist eine köstliche Variante der vielen Poriyals, die in Südindien zubereitet werden. Hier erfährst du, wie man es auf traditionelle Weise zubereitet.
Südindisches Essen geht über Idli und Dosa hinaus.
Und ich hatte das Glück, diese umfangreiche Küche kennenzulernen, nachdem ich während meines Aufenthalts in Bangalore einzigartige Gerichte wie Pineapple Pachadi, Beetroot Pachadi, Ulli Theeyal und viele andere Gerichte probiert hatte.
Eine Sache, die oft dazu verleitet, südindische Gerichte zu kochen, ist die Tatsache, dass sie einfach und leicht zuzubereiten sind und sehr heimelig schmecken.
Außerdem ist es perfekt, wenn man auf der Suche nach einer beruhigenden und befriedigenden Mahlzeit ist.
Nicht zu vergessen, dass die meisten südindischen Rezepte überhaupt nicht schwer im Magen liegen.
Mit dieser Küche können Sie eine ausgewogene, gesunde Mahlzeit genießen, ohne jemals Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
Nehmen Sie zum Beispiel das Rote-Bete-Poriyal-Rezept, unser heutiger Diskussionspunkt.
Ein extrem unkompliziertes südindisches Rote-Bete-Rezept, dieses Poriyal bzw. Beilage wird mit den einfachsten Zutaten zubereitet, die zu Hause verfügbar sind.
Es ist überhaupt nichts Ausgefallenes, aber es schafft ein magisches Gericht, dem man einfach nicht widerstehen kann.
Hier sind einige andere Rote-Bete-Rezepte, die Sie ausprobieren können – Rote-Bete-Pachadi, Gebratene Rote-Bete-Raita, Hausgemachte Rote-Bete-Halwa und Chukandar Chaas.
Ich serviere es gerne als Beilage zu Sambar und Reis, und glauben Sie mir, es ist eine Bombenkombination.
Was ist Poriyal?
Poriyal ist eine trockene Gemüsezubereitung, die in Gewürzen sautiert und dann mit frisch geriebener Kokosnuss garniert wird.
Dieses Gericht kann mit jeder Art von Gemüse zubereitet werden, einschließlich Bohnen, Karotten und Kohl. Lesen Sie mehr Details hier.
Wie macht man Rote Bete Poriyal?
Geben Sie gehackte Rote Bete in einen Schnellkochtopf und kochen Sie sie mit Salz und Wasser.
Auf der anderen Seite etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und sobald es heiß ist, Senfsaat, Curryblätter, grüne Chilis, Kreuzkümmelsamen und Urad Dal hinzufügen und bis zum Knistern kochen lassen.
Danach die gekochte Rote Bete zu diesem Tadka hinzufügen und die Mischung mit Kokosnuss anbraten. Das war’s, und diese gesunde Beilage ist fertig zum Verzehr.
Durch die natürliche Süße der Roten Bete ist dieses Poriyal-Rezept leicht süß, hat aber auch die erfrischenden Aromen von Urad Dal, Kokosnuss und Co.
Wenn Sie möchten, können Sie auch eine kleine Zwiebel zu diesem Gericht hinzufügen, sonst ergibt auch dieses Rezept sicher ein tolles Endgericht.
Dann koche etwas Reis, brühe etwas Sambar auf und genieße dieses heimelige Festmahl zusammen mit Rote-Bete-Poriyal!
Mein Rezept soll dir helfen, es einfach zu machen, notiere es dir:
Variationen
Ohne Kokosnuss – Du kannst die Schritte beibehalten, aber füge am Ende des Rezeptes keine Kokosnuss hinzu, um dieses Poriyal ohne Kokosnuss zu machen.
Mit geriebener Roter Bete – Um dieses Poriyal mit geriebener Roter Bete zuzubereiten, behalten Sie die Schritte genau bei, aber anstatt die Rote Bete zu hacken, reiben Sie sie mit einer mittelgroßen Reibe.
Mit Ei – Fügen Sie 2 Eier hinzu und verrühren Sie sie zusammen mit der Roten Bete.
Mit Zwiebeln – Braten Sie einfach die Zwiebeln an, bis sie weich sind, und fügen Sie die gehackte Rote Bete hinzu.
Mit Karotten – Fügen Sie gehackte Karotten zusammen mit der Roten Bete hinzu.
Mit Kartoffeln – Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln zu den Rüben hinzu.
Mit Chana – Fügen Sie gekochtes Chana zu den Rüben hinzu.
Serviervorschläge
Dieses einfache Rote-Bete-Rührbraten mit Kokosnuss-Geschmack kann als Beilage zu Sambar und gedämpftem Reis serviert werden.
Es schmeckt hervorragend zu fast allen Sambar- und Rasam-Rezepten. Das ist meine liebste Art, dieses Poriyal zu servieren.
Sie können es auch zusammen mit Quarkreis, Paratha, Phulka, Dosa usw. servieren oder als gesunden Snack essen.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Die gehackten Rüben zusammen mit Salz und 2 Esslöffeln Wasser in einen Schnellkochtopf geben. Im Schnellkochtopf kochen, bis die Rote Bete weich ist. (Ich koche normalerweise eine Minute lang auf hoher Stufe, dann stelle ich die Hitze auf niedrig und koche eine weitere Minute lang. Den Kocher vom Herd nehmen und sofort unter kaltes Wasser halten. )
Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Urad Dal, Senfkörner und Heeng hinzu und lassen Sie sie für ein paar Sekunden knistern.
Grüne Chilischoten, Ingwer und Curryblätter hinzufügen und für ein paar weitere Sekunden braten.
Die gedämpften Rüben hinzufügen und eine Minute lang braten. Mit Salz abschmecken.
Kokosnuss hinzugeben und gut vermischen. Heiß mit gedämpftem Reis und Dal oder Rasam servieren.
Rezept für Rote Bete Poriyal
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Zutaten 1x2x3x
- ▢ 500 g Rote Bete (In kleine Stücke gehackt.)
- ▢ 2 Tl Pflanzenöl
- ▢ ½ Tl Urad Dal
- ▢ 1 Tl Senfkörner
- ▢ ¼ Teelöffel Heeng
- ▢ 2 grüne Chilis (halbiert)
- ▢ 1 Teelöffel Ingwer (gerieben)
- ▢ 10-12 Curryblätter
- ▢ ¼ Tasse frische Kokosraspeln
Anleitung
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Die gehackten Rüben zusammen mit Salz und 2 EL Wasser in einen Schnellkochtopf geben.
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Druckkochen, bis die Rote Bete weich ist. (Ich koche normalerweise eine Minute lang auf hoher Stufe, dann stelle ich die Hitze auf niedrig und koche eine weitere Minute lang. Den Kocher vom Herd nehmen und sofort unter kaltes Wasser halten. )
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Öl in einer Pfanne erhitzen.
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Wenn das Öl heiß ist, Urad Dal, Senfkörner und Heeng hinzugeben und ein paar Sekunden knistern lassen.
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Grüne Chilischoten, Ingwer und Curryblätter hinzugeben und ein paar Sekunden weiterbraten.
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Die gedünsteten Rüben hinzugeben und eine Minute lang braten.
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Das Salz anpassen.
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Kokosnuss hinzufügen und gut vermischen.
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Heiß mit gedämpftem Reis und Dal oder Rasam servieren.
Hinweise
Um es gesünder zu machen, können Sie dem Rezept Trockenfruchtpulver hinzufügen. Das erhöht den Gesundheitsquotienten und macht es noch leckerer.
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