Pistazien sind Nüsse mit einer trockenen, harten, äußeren eiförmigen Schale, mit einem schmackhaften Kern im Inneren, die gerne als Snack verzehrt werden. Botanisch gesehen handelt es sich um einen fruchttragenden Baum, der in Syrien, Griechenland, Iran und Westasien beheimatet ist, aber auch in den Vereinigten Staaten, der Türkei und Italien kommerziell angebaut wird. In den Vereinigten Staaten werden etwa 98 % aller Pistazien in Kalifornien angebaut. Auch in Arizona und New Mexico werden Pistazien in begrenztem Umfang kommerziell angebaut.

Pistazien werden auf Bäumen angebaut und haben von Natur aus braune Schalen. Die Kerne im Inneren der Schale sind grünlich braun. Ihre grünliche Färbung erhalten sie durch Chlorophyll. Chlorophyll ist ein natürliches Pigment, das den Blättern ihre grüne Farbe verleiht. Die Pistazienbäume werden im Durchschnitt etwa 10 Meter hoch. Er ist eine Wüstenpflanze, was seinen Ursprung in Westasien erklärt. Die Pistazie ist eine kulinarische Nuss. Der Pistazienbaum gedeiht gut, auch in Böden mit hohem Salzgehalt. Jeder Pistazienbaum wirft jedes Jahr etwa 50 kg Pistaziensamen ab! Der Iran ist der größte Produzent und Exporteur von Pistazien.

Pistazien werden in der Regel mit teilweise geöffneten Schalen verkauft, aus denen die Kerne herausschauen, was das Trennen der Kerne von ihren Schalen erleichtert. Die Schale öffnet sich während des Wachstumsprozesses von selbst. Während die Pistaziennuss wächst, dehnt sie sich aus, bis sie ihre Schale aufsprengt.

Gelegentlich öffnen sich Pistazienschalen nicht von selbst. Das liegt oft an unreifen Kernen, die nicht richtig anwachsen. Solche Nüsse sollten in der Regel weggeworfen werden.

Viele Menschen kennen Pistazien mit roten Schalen. Die roten Schalen sind das Ergebnis einer Färbung aus ästhetischen Gründen, nicht aus Notwendigkeit. Obwohl manche die rote Farbe mögen, glauben viele, dass der rote Farbstoff den Geschmack der Pistazienkerne beeinträchtigt. Der rote Farbstoff kann auch auf Kleidung und Hände abfärben.

Pistazien werden nicht nur als Snack genossen; sie werden auch zum Backen und Kochen verwendet.Ihre einzigartige Textur und Farbe macht sie zu einer beliebten Zutat für Salate und Vorspeisen. Sie sind auch eine häufige Zugabe zu Hauptgerichten und Desserts.

Pistazien werden in vielen verschiedenen Formen verkauft. Es gibt sie geröstet, mit oder ohne Salz und roh. Man kann sie sogar mit Süßigkeiten überzogen finden. Für diejenigen, die es vorziehen, die Schale zu vermeiden, können Pistazien auch ohne Schale gekauft werden.

Pistazien können in der Regel in Supermärkten, Lebensmittelgeschäften und Gourmetläden gekauft werden. Pistazien können sogar aus Versandkatalogen bezogen werden.

Es gibt viele verschiedene Pistaziensorten. In den Vereinigten Staaten ist jedoch die Sorte Kerman, die hauptsächlich in Kalifornien angebaut wird, vorherrschend. Pistazienbäume können sehr lange leben. Tatsächlich gibt es im Nahen Osten Pistazienbäume, die schon seit mehr als zwei Jahrhunderten gedeihen.

Pistazien Nährwert

Wir beginnen die Informationen über den Nährwert von Pistazien mit einer Tabelle, in der die Nährwerte der Nuss aufgeführt sind. Beachten Sie, dass die Werte für eine Portionsgröße von 100 Gramm angegeben sind und die prozentualen Werte sich auf eine 2000-Kalorien-Diät beziehen.

Nährstoffe

Nährwert der Pistazie (pro 100 Gramm)

Gesamtfett

46 g (71%)

Cholesterin

0 mg (0%)

Natrium

405 mg (17%)

Kohlenhydrate insgesamt

27 g (9%)

Ballaststoffe

10 g (41%)

Zucker

8 g

Eiweiß

21 g (43%)

Vitamin A

262 IU (5%)

Vitamin C

2.3 mg (4%)

Vitamin K

13,2 mcg (16%)

Vitamin B1 (Thiamin)

0.8 mg (56%)

Vitamin B2 (Riboflavin)

0,2 mg (9%)

Vitamin B3 (Niacin)

1.4 mg (7%)

Vitamin B6 (Pyridoxin)

1,3 mg (64%)

Vitamin B9 (Folat)

50.0 mcg (12%)

Kalzium

110,0 mg (11%)

Eisen

4.2 mg (23%)

Magnesium

120 mg (30%)

Phosphor

485 mg (48%)

Kalium

1042 mg (30%)

Zink

2.3 mg (15%)

Kupfer

1,3 mg (66%)

Mangan

1.3 mg (64%)

Selenium

9.3 mcg (13%)

Gesamt-Omega-3-Fettsäuren

262 mg

Gesamt-Omega-6-Fettsäuren

13636 mg

Einfach ungesättigtes Fett

24.2 g

Polyungesättigtes Fett

13.9 g

Kalorien in Pistazien (bei einer Portionsgröße von 100 g) = 568.

Gesundheitsnutzen von Pistazien

  • Der erste und wichtigste Nutzen dieser Nüsse, der erwähnt werden muss, steht im Zusammenhang mit einem gesunden Herzen. Da sie reich an einfach ungesättigten Fettsäuren sind, sind sie eine der gesündesten Optionen für das Herz. Sie wirken blutdrucksenkend. Wenn man sich also um diese beiden Faktoren kümmert, ist es offensichtlich, dass Herz-Kreislauf-Erkrankungen eine geringere Chance haben, auszubrechen.

  • Eine weitere wichtige Information über die Ernährung mit Pistazien, die man unbedingt erwähnen sollte, ist ihre Eigenschaft, die Sehkraft zu verbessern. Die Antioxidantien, die in dieser Nuss enthalten sind, sind vermutlich in keiner anderen Nuss zu finden. Diese Antioxidantien bekämpfen Schäden durch freie Radikale und reduzieren das Risiko der Entwicklung von altersbedingter Makuladegeneration.

  • Der Reichtum der Nüsse an Kupfer, Magnesium und B-Vitaminen stärkt das Immunsystem und beugt so einer Reihe von Krankheiten vor.

  • Ein weiterer Vorteil des hohen Gehalts an Antioxidantien in diesen Nüssen ist ein vermindertes Risiko, an Krebs zu erkranken. Diese Antioxidantien reduzieren im Grunde den Zelltod – daher dieser Vorteil.

  • Wenn Sie Vegetarier sind, wird es Sie freuen zu erfahren, dass diese Nüsse helfen können, die Lücke in Ihrer Ernährung zu füllen. Kombinieren Sie sie mit Körnern, Gemüse, Früchten und Samen, und Sie können die erforderliche Dosis an Eiweiß für eine gesunde Körperfunktion haben.

  • Die Vorteile von Ballaststoffen in Lebensmitteln sind Ihnen wohl bekannt. Zwei sehr wichtige Vorteile sind die Gewichtsabnahme und die Verbesserung der Darmfunktion. Wenn du diese Nüsse in deine regelmäßige Ernährung aufnimmst, kannst du von all diesen Vorteilen profitieren.

  • Krankheiten wie Typ-1-Diabetes, metabolisches Syndrom, erektile Dysfunktion, Schlaganfall, Demenz, Allergien, Arthritis, andere Immunprobleme usw. können durch den regelmäßigen Verzehr dieser Nüsse bis zu einem gewissen Grad verhindert oder behandelt werden.

  • Diese Nüsse sind reich an Phytosterinen. Dabei handelt es sich um Pflanzensterine, die die Aufnahme von Cholesterin aus verschiedenen Nahrungsmitteln verringern. Dies trägt dazu bei, den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins im Körper zu senken.

Gut für die Darmgesundheit

Da Pistazien eine gute Quelle für Ballaststoffe sind, kann der Verzehr von Pistazien in angemessenen Mengen das reibungslose Funktionieren des Dickdarms fördern. Ballaststoffe in der täglichen Ernährung sorgen für eine gute Darmentleerung. Der Verzehr von Pistazien, die eine gute Menge an Ballaststoffen enthalten, stellt sicher, dass der Darm richtig funktioniert.

Stärkt das Immunsystem

Dies ist einer der gesundheitlichen Vorteile von Pistazien, die einfach nicht übersehen werden dürfen. Für ein gesundes Immunsystem ist eine ausreichende Zufuhr von Vitamin B6 unabdingbar, und wie könnte man dies besser erreichen als durch den Verzehr einer Handvoll Pistazien. Vitamin B6 ist unerlässlich, damit das Immunsystem richtig funktioniert. Ein Mangel an Vitamin B6 kann sich negativ auf die Gehirnaktivität auswirken und das Immunsystem bei der Bekämpfung von Infektionen ineffektiv machen. Daher können Pistazien durchaus dazu beitragen, die Immunfunktion zu stärken. Das in Pistazien enthaltene Vitamin B6 hilft dem Körper auch bei der Bildung gesunder roter Blutkörperchen.

Erhält die Hautgesundheit

Einer der am meisten diskutierten gesundheitlichen Vorteile von Pistazien bezieht sich auf die Haut. Für einen gesunden Teint und eine gesunde Haut wird oft zu Lebensmitteln geraten, die viel Vitamin E enthalten. Der Grund ist einfach: Vitamin E schützt die Haut hervorragend vor UV-Schäden. Glücklicherweise enthalten Pistazien Vitamin E, d. h. der tägliche Verzehr dieser Nüsse bietet ebenfalls Schutz vor UV-Strahlung. Eine gesunde, jünger aussehende Haut ist sicherlich kein ferner Traum, wenn man Pistazien nascht.

Fördert die Herzgesundheit

Der Verzehr von Pistazien in Maßen kann viel dazu beitragen, das Herz gesund zu halten. Denn Pistazien sind eine ausgezeichnete Quelle für ungesättigte Fette, die eine wichtige Rolle bei der Senkung des schlechten Cholesterins spielen können. Wie wir alle wissen, ist schlechtes oder LDL-Cholesterin der Hauptverursacher für verstopfte Arterien, die die Blutzufuhr zum Herzen unterbrechen und schließlich einen Herzinfarkt verursachen. Diese Gesundheitsgefährdung kann jedoch vermieden werden, wenn Pistazien in die Ernährung aufgenommen werden. Eine einfache Lösung, um Herzbeschwerden vorzubeugen, ist der tägliche Verzehr einer Handvoll Pistazien. Studien haben bewiesen, dass Pistazien dank ihres hohen Gehalts an einfach ungesättigten Fettsäuren den Cholesterinspiegel senken können. Daher sollten Herzpatienten, die eine fettarme Diät einhalten, unbedingt Pistazien in ihre täglichen Mahlzeiten einbauen. Man kann sagen, dass eine gesunde Ernährung, die durch Pistazien ergänzt wird, definitiv ein wirksames Mittel für ein gesundes Herz ist.

Fördert die Augengesundheit

Die gesundheitlichen Vorteile von Pistazien beschränken sich nicht nur auf den Schutz der Herzgesundheit.Der Verzehr von Pistazien trägt auch zur Förderung der Augengesundheit bei. Sie enthalten Karotinoide, die nachweislich die Augen vor altersbedingten Krankheiten wie dem Grauen Star schützen. Es ist nicht falsch zu folgern, dass Pistazien und Augengesundheit gut zusammenpassen. Die Wahrscheinlichkeit von Netzhautschäden, die mit zunehmendem Alter auftreten, ist minimal, wenn carotinoidreiche Lebensmittel und Snacks wie Pistazien in den Speiseplan aufgenommen werden. Wenn Sie also Wert auf eine scharfe Sehkraft legen, sollten Sie täglich Pistazien in moderaten Mengen essen.

Weitere gesundheitliche Vorteile von Pistazien

Pistazien liefern Arginin

Pistazien sind ein Vorrat an Arginin, das eine wichtige Rolle bei den Stoffwechselprozessen im Körper spielt. Es hilft bei der Erhöhung des Stickstoffmonoxidspiegels im Körper. Warum ist das so wichtig? Es ist wichtig, weil Stickstoffmonoxid die Bildung von Verstopfungen entlang der Arterienwände des Körpers verhindert. Arginin, besser bekannt als L-Arginin, ist bekannt als das „Wundermolekül“, das zur Verbesserung der Funktion vieler Körperprozesse beiträgt.

Mit einfach ungesättigten Fetten

Einfach ungesättigte Fette werden im Körper nicht gesättigt. Vor allem lagern sie sich nicht an den Innenwänden der Arterien ab. Kurz gesagt, sie sind die guten Fette, die leicht verbrannt werden, ohne dass sie sich anhäufen. Eine der interessanten Tatsachen ist, dass es reichliche Mengen an ungesättigten Fetten enthält.

Pistazien verringern das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Nach intensiven Untersuchungen wurde festgestellt, dass der Verzehr von Pistazien den Cholesterinspiegel im Blut verringert. Ein Blick auf den Kaloriengehalt von Pistazien: Eine Tasse Pistazien enthält etwa 713 Kalorien. Davon stammen 512 Kalorien aus Fetten. Der größte Teil des Fettgehalts besteht aus einfach ungesättigten Fetten, die das LDL-Cholesterin (Low-Density-Lipoprotein) senken und damit das Risiko von Herzkrankheiten verringern.Cholesterin ist der Hauptverursacher der meisten Herzkrankheiten.Obwohl dies noch nicht bestätigt ist, kann der Verzehr von Pistazien möglicherweise den HDL-Cholesterinspiegel (High-Density-Lipoprotein) erhöhen. Achten Sie also darauf, täglich etwa zwei bis drei Unzen Pistazien in Ihre Ernährung aufzunehmen. Dadurch wird das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt.

Reduziert Stressreaktionen

Der Verzehr von Pistazien reduziert die stressbedingten, erhöhten Blutdruckwerte um bis zu 10%. Dies ist einer der wichtigsten Fakten über die Ernährung mit Pistazien, auf die Sie stoßen werden.

Pistazien sind reich an Proteinen und Antioxidantien

Pistazien sind Speicher von wichtigen Antioxidantien, die die Zellen des Körpers vor Schäden bewahren können. Ein höherer Gehalt an Antioxidantien im Körper verringert den Zelltod und das Krebsrisiko. Die in Pistazien enthaltenen Antioxidantien sind Vitamin A, Vitamin E und Lutein. Sie sind auch eine reichhaltige Quelle von Proteinen, die zum Aufbau des Körpers beitragen.

Pistazien liefern Phytosterine

Ein weiterer Grund für die Aufnahme von Pistazien in die Ernährung ist ihr Phytosteringehalt, der zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt und damit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert. Die Forschung hat gezeigt, dass Phytosterine auch das Krebsrisiko senken können. Etwa 100 g Pistazien enthalten 279 mg Phytosterine!

Pistazien liefern Mineralien

Eine halbe Tasse Pistazien kann ausreichende Mengen einiger der wichtigsten Mineralien liefern, die der Körper braucht, wie Kalzium, Eisen, Magnesium und Kupfer! Sie ist besonders reich an Kalzium und Eisen, Mineralien, die im Körper eine sehr wichtige Rolle spielen.

Pistazien liefern Kalorien

Die Kalorienzahl steigt mit Sicherheit, wenn Pistazien im Übermaß verzehrt werden. Der Verzehr von nur 49 Kernen oder 1 Unze Pistazien erhöht die Kalorienzufuhr um 158 Kalorien. Das bedeutet, dass 100 Gramm Pistazien etwa 600 Kalorien enthalten, was sehr viel ist. Allerdings ist der Kaloriengehalt von Pistazien im Vergleich zu anderen Nüssen wie Mandeln und Walnüssen geringer. Dennoch ist bei der Aufnahme von Pistazien in den Speiseplan ein bewusster Umgang mit ihnen erforderlich. Ein übermäßiger Verzehr kann zu einer Gewichtszunahme führen, die wiederum zu Fettleibigkeit führen kann.
Obwohl die ernährungsphysiologischen Vorteile von Pistazien zahlreich sind, muss man beim Kauf dieser Nüsse sehr vorsichtig sein. Der tägliche Verzehr von gesalzenen Pistazien kann den Blutdruck erhöhen. In Anbetracht dieser Tatsache sollten Sie die gesalzenen Sorten meiden und vor allem nicht vergessen, dass ein vernünftiger Verzehr erforderlich ist, um in den Genuss ihrer Vorteile zu kommen.

Nebenwirkungen von Pistazien

Obwohl Pistazien relativ gesund sind, kann der Verzehr zu vieler Pistazien Nebenwirkungen auf das Gewicht, den Blutdruck und den Magen-Darm-Trakt haben.

Allergische Reaktion

Personen, die an einer Nahrungsmittelallergie, insbesondere einer Baumnussallergie, leiden, sollten Pistazien mit Vorsicht verzehren.

Symptome einer Pistazienallergie sind:

  • Ähnlich wie bei anderen Nussallergien, Pistazie verursacht Hautausschlag und Juckreiz nach dem Verzehr von Pistazien oder dem Kontakt mit Pistazienprodukten

  • Angioödeme im Gesicht und an anderen Körperstellen Körper

  • Erbrechen

  • Durchfall

  • Bauchkrämpfe

  • Husten.

  • Schwierige Atmung

  • Engegefühl in der Brust

  • Nesselsucht

  • Anaphylaxie-Reaktion, die selten ist, aber wenn sie auftritt, ist sie lebensbedrohlich.Niedriger Blutdruck, Atemnot, schwacher Puls und Bewusstlosigkeit sind einige der Anzeichen und Symptome einer Anaphylaxie-Reaktion

Gewichtszunahme

Der hohe Eiweiß- und Ballaststoffgehalt macht Pistazien zu einem befriedigenden und bequemen Snack für viele Menschen. Wenn Sie jedoch beim Verzehr von Pistazien über die Stränge schlagen und nur eine Handvoll auf einmal essen, könnten Sie zunehmen. Wenn Sie zum Beispiel eine ganze Tasse Pistazien essen, könnten Sie fast 700 Kalorien zu sich nehmen. Da ein Überschuss von 3.500 Kalorien einem Pfund zusätzliches Fett am Körper entspricht, könnte der Verzehr von 1/2 bis 1 Tasse Pistazien jeden Tag zu einer Gewichtszunahme von 0,7 bis 1,4 Pfund pro Woche führen.

Blutdruck

Natürliche Pistazien haben einen sehr niedrigen Natriumgehalt, etwa 0 bis 2 mg pro 1-Unzen-Portion. Geröstete Pistazien, die mit Salz gewürzt sind, können jedoch laut der USDA National NutrientDatabase bis zu 121 mg Natrium pro Portion enthalten, was nicht so schlimm ist, wenn man die Portionsgröße kontrollieren kann.Der Verzehr von 1/2 bis 1 Tasse gesalzener Pistazien könnte jedoch die Natriumaufnahme um 263 bis 526 mg erhöhen und als Nebeneffekt den Blutdruck steigern. Die American Heart Association empfiehlt, die Natriumzufuhr zu begrenzen, um den Blutdruck unter Kontrolle und das Herz gesund zu halten.

Magen-Darm-Probleme

Pistazien können bei manchen Menschen, die auf eine Verbindung namens Fruktane reagieren, Magen-Darm-Nebenwirkungen haben. Fruktane sind nicht gefährlich, aber sie können den Verdauungstrakt belasten und zu Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Blähungen und Bauchschmerzen führen. Wie stark Ihre Magen-Darm-Symptome bei einer Fruktan-Unverträglichkeit sind, hängt von der Menge der verzehrten Pistazien ab. Je mehr Nüsse Sie verzehren, desto schlimmer können Ihre Symptome sein.