Nahrungsmittelallergien

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Was sind Nahrungsmittelallergien?

Milch, Eier, Soja, Weizen, Nüsse, Erdnüsse, Fisch und Schalentiere gehören zu den Lebensmitteln, die die meisten Allergien auslösen.

Kleine Kinder mit Nahrungsmittelallergien wachsen in der Regel aus ihnen heraus, obwohl dies nicht immer der Fall ist. Dies hängt weitgehend davon ab, gegen welches Lebensmittel sie allergisch sind. Manche Nahrungsmittelallergien sind leichter zu überwinden als andere. Fisch- und Schalentierallergien treten in der Regel später im Leben auf und sind im Laufe der Zeit schwieriger zu überwinden.

Nahrungsmittelallergien können schwere und sogar tödliche Reaktionen hervorrufen. Daher ist es wichtig zu wissen, wie man eine allergische Reaktion erkennt, damit man auf den Fall vorbereitet ist, dass sie auftritt.

Was sind die häufigsten Allergene?

Ärzte diagnostizieren immer häufiger Nahrungsmittelallergien. Menschen können gegen jedes Lebensmittel allergisch sein, aber die folgenden acht Allergene machen den Großteil der Lebensmittelallergien aus:

1. Eier
2. Erdnüsse
3. Sojabohnen
4. Weizen
5. Nüsse (wie Walnüsse und Cashewnüsse)
6. Fisch
7. Schalentiere (z. B. Garnelen)

Welche Anzeichen und Symptome gibt es bei Lebensmittelallergien?

Bei Nahrungsmittelallergien reagiert der Körper so, als ob ein bestimmtes Nahrungsmittel schädlich wäre. Folglich bildet das Immunsystem (das normalerweise Infektionen und Krankheiten bekämpft) Antikörper, um das Lebensmittelallergen zu bekämpfen.

Jedes Mal, wenn eine Person diese Lebensmittel isst (oder in manchen Fällen anfasst oder einatmet), setzt ihr Körper Chemikalien wie Histamin frei. Diese Stoffe lösen allergische Symptome aus, darunter die folgenden:

• Schniefen oder Keuchen (Pfeifen beim Atmen)
• Atemnot
• Husten
• Husten
• Husten
• Husten

. juckende, tränende Augen

• Nesselsucht
• rote Pickel
• Schwellungen
• Blutdruckabfall, der ein Gefühl der Ohnmacht oder des Bewusstseinsverlusts verursacht (Ohnmacht)

Menschen verwechseln Nahrungsmittelallergien oft mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, weil sie ähnliche Symptome haben. Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit gehören Aufstoßen, Verdauungsstörungen, Blähungen, lockerer Stuhlgang, Kopfschmerzen, Nervosität oder Erröten. Aber Nahrungsmittelunverträglichkeit:

• beeinträchtigt nicht das Immunsystem
• kann auftreten, weil eine Person eine Substanz nicht verdauen kann, wie z.B. Laktose
• kann unangenehm sein, ist aber nur in sehr seltenen Fällen gefährlich

Was passiert bei allergischen Reaktionen auf Nahrungsmittel?

Die meisten allergischen Reaktionen treten kurz nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels auf. Aber jeder Mensch ist anders. Selbst wenn zwei Menschen gegen Erdnüsse allergisch sind, können ihre allergischen Reaktionen daher unterschiedlich sein. Und selbst ein und dieselbe Person kann auf ein und dasselbe Lebensmittel unterschiedlich allergisch reagieren, je nach Faktoren wie der Menge der Lebensmittel, denen sie ausgesetzt war.

Reaktionen können:

• sehr leicht sein und nur einen Teil des Körpers betreffen, wie z.B. Nesselsucht auf der Haut
• schwerer sein und mehr als einen Teil des Körpers betreffen
• innerhalb von Minuten oder bis zu 2 Stunden nach dem Kontakt mit dem Lebensmittel auftreten

Allergische Reaktionen können jeden der folgenden Bereiche des Körpers betreffen:

1. die Haut: juckende rote Pickel oder Nesselsucht (Urtikaria); Ekzem; Rötung und Schwellung des Gesichts oder der Gliedmaßen; Juckreiz und Schwellung der Lippen, der Zunge oder des Mundes (Hautreaktionen sind die häufigste Art der allergischen Reaktion)
2. der Magen-Darm-Trakt: Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen oder Durchfall
3. das Atmungssystem: laufende oder verstopfte Nase, Niesen, Husten, Keuchen oder Kurzatmigkeit
4. Herz-Kreislauf-System: Schwindelgefühl oder Ohnmacht

Gelegentlich kann eine Allergie eine schwere Reaktion hervorrufen, die als Anaphylaxie bezeichnet wird, selbst wenn die unmittelbar vorangegangene Reaktion mild war. Die Anaphylaxie kann mit einigen der Symptome einer weniger schweren allergischen Reaktion beginnen, aber die Symptome können sich schnell verschlimmern. Die Person kann Atembeschwerden haben oder sogar ohnmächtig werden. Die Anaphylaxie betrifft mehr als einen Teil des Körpers. Und wenn sie unbehandelt bleibt, kann sie lebensbedrohlich sein.

Wie werden Nahrungsmittelallergien diagnostiziert?

Ihr Arzt wird prüfen, ob Sie eine Krankheit haben, die Ihre Symptome verursachen könnte. Wenn Sie beispielsweise nach dem Genuss von Milch Durchfall haben, wird Ihr Arzt prüfen, ob eine Laktoseintoleranz die Ursache für Ihre Symptome sein könnte und nicht eine Lebensmittelallergie. Eine weitere Erkrankung, deren Symptome Lebensmittelallergien ähneln können, ist die Zöliakie. Menschen mit Zöliakie vertragen kein Gluten, ein Eiweiß, das in Weizen und anderen Getreidesorten vorkommt.

Wenn Ihr Arzt glaubt, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben, werden Sie höchstwahrscheinlich zu einem Allergologen gehen. Der Allergologe wird Ihnen Fragen stellen und eine körperliche Untersuchung durchführen (er oder sie wird Ihre Lungengeräusche abhören). Er oder sie wird wahrscheinlich auch einige Tests durchführen, um Ihr Problem zu diagnostizieren.

Der am häufigsten verwendete Allergietest ist der Hauttest. Ein Arzt oder eine Krankenschwester kratzt Ihre Haut oberflächlich an (in der Regel auf dem Unterarm oder dem Rücken) und gibt eine kleine Menge des Extrakts darauf, dann warten sie einige Minuten, um zu sehen, ob eine Reaktion auftritt. Die Ärzte führen auch andere Tests durch, zum Beispiel eine Blutuntersuchung. Bluttests können das Vorhandensein von Antikörpern gegen bestimmte Nahrungsmittel im Blut einer Person nachweisen.

Wenn Sie eine Nahrungsmittelallergie haben, wird Ihr Allergologe mit Ihnen zusammen einen Behandlungsplan erstellen. Eine Kopie dieses Plans sollte in der Schule aufbewahrt werden, um schweren allergischen Reaktionen vorzubeugen und im Falle einer allergischen Reaktion Hilfestellung zu leisten.

Wie werden Lebensmittelallergien behandelt?

Nahrungsmittelallergien können nicht geheilt werden, und die einzige Möglichkeit, sie zu behandeln, besteht darin, das betreffende Lebensmittel zu meiden. Ärzte können jedoch Medikamente verschreiben, um die allergischen Symptome zu lindern, wenn sie auftreten, und sogar das Leben einer Person retten, wenn sie eine schwere allergische Reaktion hat.

Antihistaminika können einzelne Symptome wie Nesselsucht, laufende Nase oder Bauchschmerzen im Zusammenhang mit allergischen Reaktionen behandeln.

Wenn Ihr Arzt bei Ihnen eine schwere Allergie diagnostiziert, kann er oder sie Epinephrin verschreiben, das im Falle einer Anaphylaxie lebensrettend sein kann. Da es wichtig ist, dass das Medikament schnell in den Blutkreislauf gelangt, wird Epinephrin in Form eines Autoinjektors geliefert.

Wenn Ihr Arzt Ihnen Epinephrin verschrieben hat, müssen Sie den Autoinjektor immer bei sich tragen und zu Hause, in der Schule und bei Verwandten und Freunden, die Sie häufig besuchen, immer einen zur Hand haben.

Woher wissen Sie also, wann Sie Epinephrin verwenden müssen? Auch wenn Ihr Arzt dies mit Ihnen besprechen wird, gehören zu den Anzeichen und Symptomen einer Anaphylaxie die folgenden:

• Rhinorrhoe
• Engegefühl im Hals
• Anschwellen des Mundes
• Atemschwierigkeiten
• jede Kombination von zwei oder mehr Symptomen, die zwei oder mehr Körpersysteme betreffen (Haut, Herz, Lunge usw.)), wie z. B. Nesselsucht in Verbindung mit Magenschmerzen
• jede andere Kombination von zwei oder mehr Symptomen, die mehrere Körperteile betreffen

Wenn Sie die Epinephrin-Spritze bekommen müssen (oder jemand anderes sie Ihnen geben muss), rufen Sie sofort den Notruf an, damit ein Krankenwagen Sie ins Krankenhaus bringen kann. Das ist wichtig, denn manchmal kommt es zu einem zweiten Ausbruch oder einer zweiten Welle von Symptomen. Medizinisches Personal muss jeden, der Epinephrin zur Behandlung einer schweren allergischen Reaktion verwendet hat, unter Beobachtung halten, für den Fall, dass eine weitere Behandlung erforderlich ist.

Lebensmittelallergene vermeiden

Wenn Sie eine Lebensmittelallergie irgendeiner Art haben, werden Sie ein echter Experte im Lesen von Lebensmitteletiketten.

Hersteller von in den USA verkauften Lebensmitteln müssen auf den Etiketten angeben, ob ihre Produkte eines der acht häufigsten Lebensmittelallergene enthalten: Milch, Eier, Fisch, Schalentiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen oder Soja.

Weitere Informationen darüber, welche Lebensmittel Sie meiden sollten, finden Sie auf Websites wie dem Food Allergy Research and Education Network (FARE).

Etiketteninformationen sind sehr hilfreich, wenn Sie verpackte Lebensmittel kaufen, aber was ist, wenn Sie auswärts essen? Wenn Sie eine Lebensmittelallergie haben, informieren Sie das Personal, das Sie bedient, darüber. Meistens reicht das allein nicht aus: Fragen Sie, was auf der Speisekarte oder in der Auslage steht. Wenn die Person, die Sie bedient, es nicht weiß, versuchen Sie es herauszufinden (indem Sie den Koch oder die Köchin fragen, der/die das Essen zubereitet hat).

Sie sollten sich auch der Möglichkeit bewusst sein, dass das Lebensmittel, auf das Sie allergisch reagieren, mit anderen Lebensmitteln in Berührung gekommen sein könnte, die auf denselben Oberflächen geschnitten, mit denselben Utensilien zubereitet wurden, usw.

Eine Nahrungsmittelallergie zu bewältigen, kann schwierig sein. Wenn Sie jemanden kennen, der eine Lebensmittelallergie hat, sollten Sie ihn unterstützen und Verständnis zeigen. Viele Menschen mit Lebensmittelallergien fühlen sich oft komisch und abgelehnt. Und wenn Sie derjenige sind, der eine Lebensmittelallergie hat, erzählen Sie es Ihren Freunden. Die Chancen stehen gut, dass sie dich verstehen und dir helfen werden.