Wenn Maggi jetzt außer Reichweite ist, ist es vielleicht an der Zeit, einige Alternativen zu entdecken. Ich verrate Ihnen hier ein selbstgemachtes Rezept für einen „Geschmacksverstärker“.

  • Geschrieben von Sanghamitra Mazumdar | Neu Delhi |
  • Aktualisiert: June 9, 2015 11:49:57 am

Auch wenn der Verkauf von Maggi jetzt fast im ganzen Land verboten ist, geht die Debatte darüber, ob es für den Verzehr sicher ist, weiter, und es sieht nicht so aus, als würde die Kontroverse so bald abebben. Ich weiß nicht, was mit den Maggi-Packungen passiert ist oder passieren wird, die verschiedene Haushalte bereits zu Hause gelagert hatten, aber es ist sicher, dass neue Packungen für eine sehr lange Zeit nicht mehr erhältlich sein werden.

So, vermissen die Inder schon ihr Maggi? Nun, da Maggi jetzt außer Reichweite ist, ist es vielleicht an der Zeit, einige Alternativen zu erkunden. Ich verrate Ihnen hier ein selbstgemachtes Rezept für „Geschmacksverstärker“. Ich verwende dafür Seviyan, aber Sie können auch andere Nudeln verwenden – je nachdem, was Sie für den Verzehr für sicherer halten. Und wenn Sie eine „faule Mutter/ein fauler Vater/ein Student/ein Junggeselle“ sind, können Sie diesen „Tastemaker“ ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, um jederzeit ein echtes „Zwei-Minuten-Nudel“-Gericht zu zaubern.

tastemaker

Tastemaker (Quelle: Sanghamitra Mazumdar)

Die Mischung wird jedoch in Form einer Paste sein, nicht als Pulver. Sie schmeckt auch nicht wie Maggi, ist aber trotzdem lecker, und mein 4-Jähriger mag sie.

Zutaten

Zwiebeln: 2 (mittelgroß)

Tomaten: 2 (mittelgroß)

Grüne Chilischoten: 1-2

Knoblauch: 5-6 Nelken

Ingwer: ½ Zoll

Korianderblätter: 2 Esslöffel

Kümmelsamen: 1 Teelöffel

Kurkuma: ½ Teelöffel

Chilipulver: ½ Teelöffel

Korianderstärke: ½ Teelöffel

Asafoetida: Eine Prise

Essig: 1 Esslöffel

Zucker: 1 Esslöffel

Salz: Zum Abschmecken

Raffiniertes Öl: 1 Esslöffel

Zubereitung

Gemüse klein schneiden und beiseite stellen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen und Asafoetida hineingeben. Wenn der Kreuzkümmel sprudelt, Zwiebeln, Chilis, Ingwer und Knoblauch goldbraun braten. Die Tomaten und alle trockenen Gewürze hinzufügen. Sobald die Tomaten weich werden, Salz, Zucker, Essig und Korianderblätter hinzufügen. So lange braten, bis die Mischung wirklich trocken ist und sich von den Seiten der Pfanne löst. Abkühlen lassen und zerkleinern. Sie können es nun mit Seviyan oder anderen Nudeln verwenden.

Sie haben Updates

noodles-1

(Quelle: Sanghamitra Mazumdar)

Anmerkung: Falls Sie die Mischung später verwenden möchten, können Sie etwas Öl hinzufügen, um sie frisch zu halten. Vermeiden Sie Wasser beim Kochen, es könnte den Geschmack verdünnen. Auch wenn dieses Gericht keine Geschmacksverstärker enthält, können Sie den Geschmack des Gerichts immer noch verbessern, indem Sie verschiedene sautierte Gemüse oder Proteine zu den Nudeln geben.

📣 The Indian Express ist jetzt auf Telegram. Klicken Sie hier, um unserem Kanal (@indianexpress) beizutreten und mit den neuesten Schlagzeilen auf dem Laufenden zu bleiben.

Für alle aktuellen Lifestyle-Nachrichten, laden Sie die Indian Express App herunter.

  • Die Website des Indian Express wurde von Newsguard, einem globalen Dienst, der Nachrichtenquellen nach ihren journalistischen Standards bewertet, mit GRÜN für ihre Glaubwürdigkeit und Vertrauenswürdigkeit bewertet.