Medizinische Eigenschaften der Haferpflanze

Haferstroh und getrocknete Haferspitzen

Haferstroh – oder getrocknete Haferspitzen – liefern reichlich und schmackhafte Nahrung, besonders in Form von Tee. Um Haferstroh zu ernten, schneiden Sie die obere Hälfte bis drei Viertel der Pflanze ab, solange sie noch grün und lebendig ist, gleich nachdem Sie die milchigen Hafersamen geerntet haben.

Trocknen Sie das Haferstroh gründlich und hacken Sie es in kleine, handliche Stücke. Manchmal verwende ich eine scharfe, robuste Küchenschere und schneide das trockene Kraut weg, während ich mir einen Film ansehe oder mich mit Freunden unterhalte – es ist ein langer, langsamer Prozess. In Wahrheit kaufe ich oft Haferstroh. Wenn Sie das auch tun wollen, suchen Sie nach seriösen Anbietern von Kräutern in loser Schüttung (siehe „Saatgut-, Kräuter- und Heilpflanzenquellen“ auf Seite 19), denn die Qualität kann sehr unterschiedlich sein. Gutes getrocknetes Haferstroh sollte hellgrün sein, nicht braun oder gelblich.

Nach dem Trocknen können Sie aus dem Haferstroh oder den Haferspitzen einen Tee zubereiten, sei es als Standardaufguss, als Abkochung oder als Superaufguss. Um Mineralien zu extrahieren – der Hauptgrund für die Verwendung von Haferstroh – ergeben die letztgenannten Methoden ein viel stärkeres Getränk. (Siehe Rezepte für Nutri-Tee auf Seite 18 und Hafer-Chai auf Seite 19.) Sie können Haferstroh auch in eine Brühe geben (das Gras ist zu zäh, um es zu essen, also seihen Sie es ab) oder das Pulver als Nahrungsergänzungsmittel verwenden.

Unze für Unze enthält Haferstroh etwa dreimal mehr Kalzium, viermal mehr Magnesium und 67-mal mehr Kieselsäure als Haferflocken. Das macht Haferstroh besonders gut für Knochen, Zähne, Haare, Haut, Nägel und allgemeines Wohlbefinden, wenn es regelmäßig und über einen langen Zeitraum hinweg verzehrt wird. Auch wenn das Stroh und die trockenen Haferspitzen nicht so nahrhaft für das Nervensystem sind wie die Hafermilchsamen, bieten das Kalzium und das Magnesium doch indirekte Vorteile für das Nervensystem. Sie lassen sich gut mit anderen Nährstoffen wie Brennnessel, Schachtelhalm, Veilchenblatt und Alfalfa kombinieren. Verwenden Sie Haferstroh oder getrocknete Haferspitzen als unterstützende Kräuter in geschmackvollen Teemischungen, in denen ihr leichter, süßer, heuartiger Geschmack geschmackvollere Kräuter wie Zitronengras, koreanische Minze und Anis-Hyssop ergänzt und erdet.

Haferkörner

Die meisten von uns ernten ihre eigenen Haferkörner nicht im Hausgarten. Es ist viel einfacher, praktischer und wirtschaftlicher, sie im Laden zu kaufen.

Die meisten unserer modernen Anwendungen für Hafer gehen auf die antike Verwendung des Korns zurück, als es als ein etwas schleimiges Nahrungsmittel angesehen wurde, das gut für die Rekonvaleszenz, die allgemeine Ernährung und das Wohlbefinden war. Hafer wurde erstmals in griechischen und römischen Texten erwähnt, darunter De Materia Medica von Dioskurides, der Haferschleim als Umschlag und Brei für die Darmgesundheit sowie als Salbe bei Husten verwendete. Die deutsche Ärztin und Mystikerin Hildegard von Bingen schrieb in Physica, dass warmer Hafer „eine reiche und gesunde Nahrung für den gesunden Menschen ist“

Heute ist Hafer als ballaststoffreich bekannt und enthält andere nützliche Verbindungen wie Beta-Glucane, die die Gesundheit des Herzens verbessern, den Cholesterinspiegel senken und den Blutzucker reduzieren. Topisch hat Hafermehl entschlackende und beruhigende Eigenschaften. Er kann als feuchter Umschlag, sanftes Gesichtspeeling, Lotion oder als Zusatz zu einem Bad angewendet werden, um juckende, gereizte Haut zu beruhigen.

Gesundheitliche Bedenken

Im Allgemeinen sind alle Teile der Haferpflanze sicher und werden von den meisten Menschen gut vertragen. Die Hauptbedenken betreffen Menschen mit Zöliakie, Glutenallergien und Glutenempfindlichkeit. Eine 2002 vom National Center for Biotechnology Information veröffentlichte Studie ergab, dass der langfristige Verzehr von Hafer bei Menschen mit Zöliakie keine negativen Auswirkungen hat. Hafer enthält zwar kein Gluten, aber ein ähnlich strukturiertes Protein namens Avenin“. Dennoch können Haferflocken und Haferkörner mit Gluten verunreinigt sein, da die Felder und Verarbeitungsanlagen für Lebensmittel oft gemeinsam mit Weizen genutzt werden. Glücklicherweise ist dies bei der Herstellung von Haferstroh und Milchhafer als Heilpflanzen selten ein Problem.

Einige Menschen können auch eine Allergie gegen Hafer oder Avenin haben. Haferstroh enthält in der Regel wenig bis gar kein Avenin; wenn Sie jedoch allergisch gegen Haferflocken sind, sollten Sie andere Formen von Hafer als Medizin meiden.

Haferanbau

Um den Nährwert zu maximieren, pflanzen Sie Hafersamen in einen Boden von guter Qualität. Widmen Sie ihm ein ungenutztes Gartenbeet oder pflanzen Sie einen bescheidenen Bestand im hinteren Teil Ihres Gartens, damit andere Pflanzen ihm nicht den Platz und die Sonne streitig machen.

Nachdem die Frostgefahr vorüber ist, rauen Sie den Boden mit einer Harke leicht auf, streuen die Samen aus und stampfen sie ein. Gießen Sie regelmäßig, wenn sich die Pflanze etabliert hat. Alles Pflanzenmaterial, das Sie nicht ernten, stirbt nach der Aussaat oder beim ersten Frost ab; es kann an Ort und Stelle bleiben oder in den Boden eingearbeitet werden, um die Nährstoffversorgung zu verbessern. Wenn ich 5 Pfund Saatgut in den Hühnerauslauf des Vorjahres mit einem Durchmesser von 100 Fuß pflanze, erhalte ich etwa 3 Pfund frischen Hafersamen. Achten Sie auf wilde Truthähne und andere Tiere, die denken könnten, dass Sie die Samen als Futter für sie ausgelegt haben.

Beruhigende Tinkturmischung

Um eine Tinktur herzustellen, verwenden Sie 1 Unze frisches Kraut pro 2 Unzen hochprozentigen Alkohol nach Volumen. Mischen oder hacken Sie Ihr Kraut und füllen Sie es in ein Glas, dann bedecken Sie es bis zum Rand mit Alkohol.

(Wenn Sie keine Waage haben, füllen Sie einfach so viel Pflanzenmaterial in das Glas, wie Sie können, und bedecken Sie es vollständig mit Alkohol.) An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nach etwa 1 Monat abseihen. Ich ziehe es vor, einzelne Pflanzentinkturen herzustellen, die ich nach Bedarf mischen kann.

Sie können sicherlich mit weiteren Zutaten für eine Tinkturmischung experimentieren, aber eine einfache „Zweiermischung“, wie die untenstehende, eignet sich sehr gut zur sofortigen und langfristigen Unterstützung der Stimmung. Zitronenmelisse wirkt sanft aufmunternd und verbessert die Konzentration, während Schädeldecke eine stärkere beruhigende Wirkung hat, speziell für Menschen, die nervös, leicht erregbar oder überreagiert sind. Weitere empfehlenswerte Kräuter sind frisches heiliges Basilikum und Mutterkraut. Ergiebigkeit: 2 Unzen

• 1 Unze frische Milchhafersamentinktur
• 1 Unze frische Zitronenmelisse- oder Skullcap-Tinktur

Zutaten gut vermischen. Nehmen Sie 2 bis 5 Milliliter 2 bis 3 Mal pro Tag ein. Die Tinktur ist etwa 3 Jahre lang haltbar, dann verlieren sowohl Melisse als auch Schädeldecke ihre Wirksamkeit.

Für Haferrezepte siehe:

• Hafer Chai Tee Rezept
• Haferstroh Nuss-Tee Rezept

Maria Noël Groves ist eine registrierte klinische Kräuterkundige, deren Haus in den Kiefernwäldern von New Hampshire liegt. Sie ist die Autorin von Body into Balance: An Herbal Guide to Holistic Self-Care und demnächst Grow Your Own Herbal Remedies. Besuchen Sie ihre Website für Kräuterrezepte, Fernberatungen und Online-Kurse.