Machen Sie leckere Haferflocken für die Nacht, indem Sie diese häufigen Fehler vermeiden

Wenn es um schnelles, gesundes Frühstück geht, sind Haferflocken für die Nacht kaum zu schlagen. Sie sind das ultimative Massenprodukt, d. h. sie lassen sich leicht verdoppeln, verdreifachen und vervierfachen – und sie werden immer besser, je länger sie stehen. Aber es gibt nicht nur Regenbögen, Einhörner und Chiasamen – es gibt ein paar schwerwiegende Fehler, die man machen kann, wenn man eine Ladung „Kühlschrankbrei“ zubereitet. Vermeiden Sie diese häufigen Fehler, und Ihr Morgen wird so einfach sein, dass Sie vielleicht sogar Zeit haben, passende Socken auszusuchen.

1. Nicht genug Flüssigkeit zugeben

Im Grunde genommen sind Overnight Oats rohe Haferflocken (oder andere Körner, wie z. B. Dinkel), die mit einer Flüssigkeit kombiniert werden – meistens Milch, alternative Milcharten wie Mandel- oder Kokosmilch oder Joghurt. Sie werden gewürzt, gesüßt und gut gemischt und dann über Nacht im Kühlschrank aufgeweicht. Im besten Fall sind sie cremige, löffelfertige Breie. Aber wenn das Verhältnis von Hafer zu Flüssigkeit nicht stimmt, saugen die Körner die gesamte Milch auf und verlieren ihre löffelbare Konsistenz; sie sind dann weniger cremig und ähneln eher einem frisch gemischten Beton. Weißt du, was um 7 Uhr morgens nicht schmeckt? Frisch angerührter Beton. Achten Sie darauf, dass Sie für jede Portion Haferflocken mindestens die doppelte Menge an Flüssigkeit verwenden (also 1 Tasse Milch auf ½ Tasse Haferflocken), und erhöhen Sie die Menge, wenn Sie eine suppigere Konsistenz wünschen.

2. Verwendung der falschen Hafersorte

Wir lieben die zähe, herzhafte Textur von Stahlhaferflocken, aber sie sind zu fest, um sie für Overnight Oats zu verwenden. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie sie über Nacht in Wasser einweichen und vor dem Kochen abtropfen lassen, um die Kochzeit drastisch zu verkürzen. Andererseits zerfallen Instant-Haferflocken nach einer Nacht im Kühlschrank und lösen sich vollständig in der Milch auf usw. Der stellvertretende Lebensmittelredakteur Rick Martinez rät, für die besten Ergebnisse herkömmliche Haferflocken oder dicke Haferflocken zu verwenden.

3. Zu frühes Hinzufügen von Zutaten

Wenn Sie etwas Knuspriges suchen, sollten Sie Nüsse oder Samen erst kurz vor dem Verzehr in den Brei geben. Auch die meisten frischen Früchte sollten erst kurz vor dem Verzehr hinzugefügt werden. Bei Bananen ist es egal, ob man sie vor dem Kühlen hinzufügt. Achten Sie darauf, dass sie reif sind, und pürieren Sie sie, damit sie sich besser in den Brei einfügen.

Eine Ausnahme: Chia-Samen. Diese Supersamen brauchen Zeit, um Flüssigkeit aufzunehmen. Martinez weist darauf hin, dass sie auch dazu beitragen, den Brei zu verdicken, also erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge entsprechend. Wenn Sie getreidefrei sind, können Sie den Brei auch nur mit der Flüssigkeit und den Chiasamen zubereiten; sie sind dick genug, um jede Milch oder Alt-Milch zu verdicken.

4. Zu wenig gesüßt und zu wenig gewürzt

Kaltes Essen braucht mehr Würze als warmes, sagt Martinez, also egal, was Sie in Ihre Overnight Oats geben, fügen Sie auf jeden Fall ein wenig mehr hinzu als bei heißen Haferflocken. Martinez hält auch eine Prise Salz für unverzichtbar. „Ohne Salz schmecken die Haferflocken einfach nur wie Klebstoff“, sagt er. Er verwendet auch gerne braunen oder rohen Zucker, der einen tieferen und reicheren Geschmack hat als weißer Kristallzucker.

Eine weitere Möglichkeit, den Hafer zu würzen? Rösten Sie die Haferflocken in einer trockenen Pfanne, bis sie goldbraun sind und nussig riechen. Sie werden im Endprodukt viel schmackhafter sein.

5. Die Vormischung weglassen

Ja, Overnight Oats sind eines der pflegeleichtesten Frühstücksgerichte in Ihrem Arsenal. Aber die meisten Menschen vernachlässigen einen wichtigen Schritt zwischen der Entnahme aus dem Kühlschrank und dem Verzehr: das erneute Mischen. Nehmen Sie sich ein paar Sekunden mehr Zeit, um die Haferflocken umzurühren, und Sie werden mit der perfekten Mischung aus Süße, zäher Konsistenz und Knusprigkeit in jedem Bissen belohnt.

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