Ich liebe es, dass dieses Gericht in einer einzigen Pfanne zubereitet wird. Das macht es so viel zugänglicher für diejenigen unter euch, die von Rezepten eingeschüchtert sind, bei denen viele Schritte auf einmal erledigt werden müssen. Nun, keine Angst. Ich bin hier, um Ihnen zu sagen, dass Sie immer nur einen Schritt auf einmal machen können, weil Sie für alles die gleiche Pfanne verwenden müssen. Das Wichtigste dabei ist, den Geschmack zu entwickeln, damit nicht alles gleich schmeckt, weil alles zusammen gekocht wird, aber das ist ganz einfach. Alles beginnt mit der Frikadelle. Die Frikadelle sollte eher als Mini-Hackbraten denn als Mini-Burger betrachtet werden. Man muss darauf achten, dass genügend Fett, ein Bindemittel und ein Füllstoff/Texturgeber enthalten sind. Wenn Sie das #ketolife verfolgen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie anstelle von Paniermehl etwas wie Schweineschwarten oder Mandelmehl verwenden (obwohl Sie bei der Verwendung von Paniermehl nur 4,5 g Kohlenhydrate pro Portion haben!). Ich bevorzuge fein gemahlenes Mandelmehl, da ich das Gefühl habe, dass es sich im Mund besser anfühlt, wenn ich das Endprodukt esse. Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Anbraten der Fleischbällchen, bevor sie in die Soße gegeben werden, um sie fertig zu garen. Wenn man Fleisch anbrät, erhält es einen Geschmack, den es sonst nicht bekommt. Manche Leute nennen das Karamellisieren, aber es ist ein anderer Prozess. Es handelt sich um den Maillard-Effekt, der im Grunde eine Aminosäurereaktion ist. Er verleiht dem Fleisch einen umamiartigen, würzigen Geschmack und ist der Grund, warum die meisten Kochtechniken, wie z. B. das Garen im Kochtopf, vorschlagen, das Fleisch zuerst anzubraten.