Hier ist eine kurze Übersicht über einige Lebensmittel, die mit dem Index von P.R.A.L.

Was ist P.R.A.L.?

Die alkalisierende Kraft jedes Lebensmittels wird durch den Index von P.R.A.L. berechnet. (POTENTIAL RENAL ACID LOAD) errechnet,

Diese Eigenschaften werden durch die Mineralstoffe in den Lebensmitteln bestimmt: Gemüse zum Beispiel hat einen hohen Gehalt an Kalzium, Magnesium, Natrium und Kalium (basische Mineralstoffe) und einen niedrigen Gehalt an Chlor, Schwefel und Phosphor (saure Mineralstoffe)

Einfach ausgedrückt, sind Lebensmittel mit hohem Eiweißgehalt wie Fleisch und Käse sowie Getreideprodukte säurebildend. Die beiden Lebensmittelgruppen, die basisch sind, sind Obst und Gemüse.

Ein Index größer als Null zeigt an, dass ein Lebensmittel sauer ist
Ein Index kleiner als Null zeigt an, dass ein Lebensmittel basisch ist

*Einige Quellen betrachten Kaffee als basisch, aber obwohl er einige Mineralien und kein Eiweiß enthält, ist er säurebildend. Er ist ein „Kalziumräuber“ und damit ein Risikofaktor für Osteoporose

Die säure- oder basenbildende Tendenz eines Lebensmittels im Körper hat nichts mit dem tatsächlichen pH-Wert des Lebensmittels selbst zu tun. Zitronen sind zum Beispiel sehr sauer, aber die Endprodukte, die sie nach der Verdauung und Assimilation produzieren, sind sehr basisch, so dass Zitronen im Körper basenbildend sind. Ebenso ist Fleisch vor der Verdauung alkalisch, hinterlässt aber sehr saure Rückstände im Körper, so dass es, wie fast alle tierischen Produkte, sehr säurebildend ist.